在伊卡里亚的卡里马里斯酒厂烹饪课

他们可能积极参与烹饪过程或做笔记，而在课程结束时，食物会供大家与家族酒庄的葡萄酒一起享用。 伊卡里亚菜肴大多采用素食(植物性 ) , 包含新鲜蔬菜和有机成分(豆类、谷物、面粉 ) 、 新鲜(偶尔干燥)的芳香植物和草药，味道浓郁，香气独特。 橄榄油主要用于接近烹饪过程的末尾。 大部分菜肴都是在木烤箱里烹制的。 烹饪中很少使用肉类，即便如此，它完全来自我们自己的农场。 鱼是菜单的一部分，更经常和特别新鲜，因为它直接来自伊卡里亚自己的渔民。 水果、蔬菜和芳香的草药、山羊奶酪和鸡蛋、橄榄油和橄榄都是农场100%生产的。 面包是预先发酵的，由100%来自古代的希腊面粉制成。 正是所有这些纯粹的成分，再加上在伊卡里亚永远盛行的清淡的烹饪方式，使得食物保持了所有的营养价值，如抗氧化剂、酶、维生素和矿物质。