Mercados de Pescado en Sapporo: Los 3 Mejores para Visitar

Sapporo, en Hokkaido, no solo es famoso por sus inviernos nevados, su cerveza homónima y sus encantadores restaurantes y cafeterías. ¡Esta ciudad del norte de Japón también es el sueño de todo amante del marisco! Los mercados de pescado de Sapporo son el lugar perfecto para sumergirse en las delicias locales. Ya sea que anheles sashimi que se derrite en la boca o un sabroso cangrejo a la parrilla, estos mercados están llenos de sabores familiares y nuevos favoritos. Estos mercados son una oportunidad para ver un pedazo de la vida local, donde puedes convivir con pescadores, probar las capturas más frescas e incluso ver cómo se prepara el marisco ante tus ojos.

¿Listo para disfrutar de experiencias culinarias inolvidables en Sapporo? Vamos a explorar los mejores mercados de pescado de Sapporo. 

Si el marisco es la estrella del espectáculo en Sapporo, entonces el Mercado de Pescado Nijo es la alfombra roja. Con una historia que se remonta al Período Meiji (1868-1912), este bullicioso mercado comenzó con pescadores de la Bahía de Ishikari vendiendo sus capturas a lo largo del río Sosei. Con el tiempo, el mercado creció, atrayendo bares y verdulerías y sentando las bases del mercado de mariscos de Sapporo que vemos hoy.

El Mercado de Pescado Nijo es el lugar perfecto para sumergirse en las capturas más frescas de los mares que rodean Hokkaido. Con 15 pescaderías y vendedores que ofrecen de todo, desde cangrejos hasta hokke (caballa atke), es un festín para tus ojos y estómago. Si deseas un poco de variedad, también encontrarás pescado seco y otras opciones no perecederas para llevar a casa o enviar. 

El mercado también alberga vendedores que exhiben la famosa producción de Hokkaido. Desde melones conocidos como algunas de las frutas más caras del mundo, hasta mazorcas de maíz veraniego, cada temporada tiene sus propias frutas y verduras únicas cultivadas en Hokkaido.

Mientras paseas por el bullicio de este mercado de pescado de Sapporo, busca las mascotas del mercado (un par de estatuas adorables). El área que rodea Nijo emana encantadores aires de pueblo portuario, completo con linternas hechas de flotadores de vidrio para pesca. Para un momento de calma, dirígete al cercano Parque Soseigawa, o disfruta de un bocado en uno de los muchos restaurantes del mercado que sirven sushi, tazones de arroz con mariscos (kaisendon) y delicias a la parrilla directamente del océano a tu plato.

Si eres un verdadero amante de la comida, el Mercado Mayorista Central de Sapporo es para ti. Una visita es como adentrarse en el corazón del mundo culinario de Hokkaido. Este esencial mercado de pescado de Sapporo juega un papel crucial en el suministro de mariscos frescos y de primera calidad y productos en todo Japón. Piénsalo como el motor secreto que impulsa las mejores experiencias gastronómicas de Japón.

Ubicado en el corazón de Sapporo, este mercado ha estado funcionando desde 1959, conectando a los productores trabajadores de Hokkaido con minoristas, restaurantes y consumidores. Cada mañana, toneladas de los mariscos y productos más frescos inundan el mercado, listos para ser subastados, vendidos y llevados. Estos no son tus artículos promedio de supermercado: aquí es donde los mejores productos de Hokkaido encuentran su camino hacia las cocinas de todo el país. 

La verdadera diversión comienza en las primeras horas, cuando el mercado entra en acción. Alrededor de las 5 am, comienzan las subastas, y podrás ver la emoción mientras los corredores levantan sus pizarras para pujar por todo, desde atún fresco hasta camarones, cangrejos y erizos de mar. Esta subasta al estilo japonés, llamada seri, es algo que debes presenciar.

 El Mercado Mayorista Central de Sapporo también tiene un edificio entero dedicado a frutas y verduras. Aquí encontrarás tesoros de temporada como fresas, maíz crujiente y melones tan dulces que te harán sentir como si hubieras entrado en una utopía de frutas. Todo se mantiene a la temperatura perfecta para garantizar que los productos lleguen en su máxima frescura. Así que, ya sea que estés comprando para tu próxima noche de sushi o buscando el melón más jugoso, sabes que será de primera calidad.

Una de las cosas más geniales de este mercado de mariscos de Sapporo es cómo opera. Detrás de escena, una enorme red de mayoristas, corredores y compradores se asegura de que todo se maneje de manera rápida, eficiente y, lo más importante, segura. Los estándares de higiene del mercado son de primera categoría, con inspecciones regulares e incluso agua ozonizada para mantener todo limpio. 

Bienvenido al Mercado de Cangrejos de Sapporo, donde el marisco fresco adquiere un ambiente hogareño y de mercado local. Ubicado justo al lado del Mercado Mayorista Central de Sapporo, este mercado de unos 60 puestos está lleno de personalidad (y cangrejos, obviamente). 

Los vendedores hacen todo lo posible por ser personales, así que no te sorprendas si te encuentras charlando con alguien más interesado en tus planes de viaje que en venderte mariscos. Han aprendido que una buena charla asegura que los visitantes regresen a casa con el mejor cangrejo, pescado o verduras que el mercado tiene para ofrecer. 

Espera encontrar una buena cantidad de delicias de cangrejo (junto con productos frescos, todos traídos diariamente del mercado mayorista cercano). ¡Algunos vendedores cocinan mariscos allí mismo! Así que, si tienes antojo de un bocadillo o una comida rápida, ¡estás de suerte! 

Cada mercado de pescado en Sapporo ofrece algo diferente. Nijo es el más conocido, animado y fotogénico, mientras que los otros mercados ofrecen vislumbres de la vida en Hokkaido desde el inicio de la cadena de suministro. Ya sea que estés capturando la emoción de una subasta matutina en el Mercado Mayorista Central de Sapporo o charlando con los amables vendedores en el Mercado de Cangrejos de Sapporo, seguro que encontrarás el marisco más fresco y sabroso que Sapporo tiene para ofrecer.

Los mercados de Sapporo ofrecen toda una experiencia, mucho más que solo pescado y frutas. Desde probar las icónicas delicias de Hokkaido hasta disfrutar del ambiente local, hay tanto por explorar. ¡Un recorrido por los mercados es definitivamente una de las mejores cosas que hacer en Sapporo!

Los mercados de mariscos de Sapporo conectan con la cultura local e inmersan a los viajeros en el corazón de la escena culinaria de Hokkaido. Así que asegúrate de visitar uno (o todos) de estos mercados imprescindibles. 

Para una mirada aún más profunda a los increíbles vendedores, pescadores y cultura detrás de los mercados de pescado de Japón, ¿por qué no probar un tour de mercado de sushi?