La lujosa Ginza en Tokio es famosa por su alta moda en cada esquina, sus deslumbrantes escaparates y luces de neón, y sus enormes tiendas departamentales. Sin olvidar su oferta gastronómica de lujo. Pero más allá de ser un centro de restaurantes con estrellas Michelin, Ginza ofrece opciones más asequibles de comida japonesa, incluyendo el humilde bol de ramen japonés.
Para los fanáticos de los fideos, hay varios restaurantes de ramen únicos en Ginza para elegir. ¡Pero si buscas el mejor ramen en Ginza, necesitas saber dónde buscar!
Únete a un Tour de Ramen en Tokio con Frank
Un bol de ramen de alta calidad es una de las muchas opciones deliciosas en Tokio para una comida completa, pero ¿dónde encontrarlos? Para experimentar algunos de los mejores ramen de Tokio con la guía de un experto local, únete a un tour de degustación de ramen con 6 boles con nuestro experto local en ramen, Frank!
Frank ha vivido en Tokio durante varios años y tiene un blog especializado en documentar los diferentes platos de ramen que ha probado en la ciudad (y más allá). Tiene un conocimiento profundo sobre todos los aspectos de los fideos, la sopa y los ingredientes, y es capaz de traducir fácilmente la información sobre ingredientes y recetas del personal de las tiendas que visitas. Aprende más sobre el humilde bol que todos conocemos y amamos, y descubre los ingredientes y perfiles de sabor, la historia de las tiendas y sus especialidades, y un conocimiento profundo sobre todos los aspectos del ramen.
Mejores Ramen en Ginza
Aquí tienes 3 de los mejores restaurantes de ramen en Ginza de las tiendas locales más únicas de la zona.
- Kazami Ramen: Ramen de Sake Lees
- Yama-chan: Ramen Tonkotsu
- ABC Ramen: Ramen de Sésamo Rico
1. Kazami Ramen: Ramen de Sake Lees
En homenaje a la capital cultural de Japón, Kazami Ramen sirve su especialidad de ramen de “sake kasu” (sake lees) en su sofisticada tienda inspirada en Kioto en Ginza. Kioto es conocida por su famoso Distrito de Sake Fushimi, una de las 3 áreas de producción de sake más importantes de Japón. Este ramen destacado de Kazami Ramen incluye sake lees en el caldo, rindiendo homenaje a la elegancia de Kioto y su cultura local del sake.
Sake kasu o sake lees es un subproducto del sake creado durante el proceso de producción. Es el puré sobrante con un aroma ligeramente sake y un sabor rico. Los sake lees se infunden en el caldo de ramen junto con huesos de pollo, huesos de cerdo y el elemento único de mariscos. Los mariscos son un ingrediente poco común en un caldo de ramen, pero complementan maravillosamente la ligera dulzura impartida por los sake lees al caldo.
Por su sabor único y presentación artística, Kazami Ramen es uno de los mejores restaurantes de ramen en Ginza. Su ramen especial también incluye dos rebanadas de cerdo chashu, cada una cocinada de manera diferente para agregar otro nivel al plato. Otros ingredientes incluyen espinacas japonesas, mitsuba (perejil japonés), nori alga, y finos hilos rojos de togarashi. La adición de abura-age (tofu frito) de la Prefectura de Niigata más un huevo cocido suave hacen de este plato uno de los mejores ramen en Ginza.
Información de Acceso: 6 Chome-4-13 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061, Japón
- A 9 minutos a pie de la estación de Tokio
- A 5 minutos a pie de la estación de Ginza
- A 7 minutos a pie de la estación de Shimbashi
- A 9 minutos a pie de la estación de Uchisaiwaicho
- A 8 minutos a pie de la estación de Higashi-ginza
Precio: 700 yenes ~ 1100 yenes
Horario: 11:30am – 8:30pm de lunes a sábado, cerrado los domingos
2. Yama-chan: Ramen Tonkotsu
Yama-chan es famoso por su especialidad de ramen Nagahama estilo Fukuoka, y se considera uno de los mejores restaurantes de ramen en Ginza. Este es un ramen tonkotsu, un estilo de ramen de caldo de hueso de cerdo que se caracteriza por una sopa rica y espesa, con base de salsa de soja.
Este estilo de ramen se originó en la prefectura de Fukuoka en Japón. El ramen Nagahama es especial por usar un tipo de fideos delgados, mucho más delgados que los fideos de ramen promedio. Los ingredientes incluyen negi verde (cebolla de primavera japonesa), kikurage (hongos oreja de madera), y una hoja de alga nori. La característica distintiva es una generosa porción de mentaiko (hueva de bacalao picante), otra especialidad de Fukuoka en la costa oeste de Japón.
En Yama-chan, también puedes personalizar el punto de cocción de tus fideos de ramen. Así que si te gustan más firmes o más suaves, el chef te preguntará para que disfrutes los fideos a tu gusto. El bol se corona con takana (hojas de mostaza en escabeche con chile), beni-shoga (jengibre rojo en escabeche), y un toque de goma (semillas de sésamo). Con una variedad de condimentos especiales y un caldo de sabor intenso, este ramen tonkotsu de Yama-chan es uno de los mejores ramen que puedes encontrar en Ginza.
Información de Acceso: 3 Chome-11-10 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061, Japón
- A 4 minutos a pie de la estación de Ginza
- A 1 minuto a pie de la estación de Higashi-ginza
- A 6 minutos a pie de la estación de Tsukiji
- A 6 minutos a pie de la estación de Shintomichō
- A 11 minutos a pie de la estación de Tsukijishijo
Precio: 700 yenes ~ 1100 yenes
Horario: 11:00am – 4:00am de lunes a sábado, cerrado los domingos
3. ABC Ramen: Ramen de Sésamo Rico
Otro de los mejores restaurantes de ramen en Ginza es ABC Ramen. Su ambiente es mucho más relajado de lo que normalmente esperarías de la lujosa área de Ginza, donde al entrar a este restaurante de ramen en Ginza te sientes en el Tokio de antaño. No solo venden algunos de los mejores ramen de Ginza, sino que también hay una variedad de comida izakaya en el menú, incluyendo yakitori y jugosas gyoza. Estos bocadillos al estilo pub japonés son un delicioso acompañamiento para un bol de uno de los mejores ramen de Ginza, un ramen de sésamo rico.
El ramen de sésamo especialidad de ABC Ramen se llama majyanmen. Este icónico plato de ramen se caracteriza por su base de salsa de soja y pasta de sésamo complementada por un caldo de verduras. También puedes obtener una versión más rica de este ramen de Ginza que tiene pasta de miso agregada y grasa de cerdo más sabrosa.
Si miras de cerca, este ramen se sirve en un enorme mortero japonés llamado suribachi, que literalmente significa “bol de molienda”. Con finas ranuras texturizadas en todos los lados del bol, estos se utilizan típicamente para moler semillas de sésamo en la cocina japonesa. En las mesas de ABC Ramen puedes usar el pequeño suribachi que está con los condimentos para moler más sésamo y agregarlo a tu bol.
Por sus sabores únicos e intensos de sésamo y su acogedor ambiente, ABC Ramen es definitivamente uno de los mejores restaurantes de ramen en Ginza.
Información de Acceso: 3 Chome-5-5 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061, Japón
- A 9 minutos a pie de la estación de Tokio
- A 2 minutos a pie de la estación de Ginza
- A 1 minuto a pie de la estación de Ginza-itchome
- A 5 minutos a pie de la estación de Higashi-ginza
- A 12 minutos a pie de la estación de Shimbashi
- A 12 minutos a pie de la estación de Tsukiji
- A 9 minutos a pie de la estación de Shintomichō
Precio: Desde 400 yenes para comida izakaya, 1050 yenes para ramen
Horario: 11:30am – 8:00pm de lunes a domingo
Ginza puede ser uno de los distritos más glamorosos de Tokio con todas sus tiendas de alta moda y restaurantes elegantes, pero también ofrece algunos de los mejores ramen de Tokio para una experiencia de sabor única (y también como una opción de comida más asequible). No hay nada como un humilde bol de los mejores ramen en Ginza para terminar un día de exploración y compras.
Para realmente adentrarte en el ramen japonés, prueba 6 mini boles de ramen en esta experiencia culinaria — y si te gustaron los videos, asegúrate de suscribirte a Japan by Food en YouTube!
¿Con ganas de más comida japonesa en la zona? Aquí están nuestras recomendaciones para los mejores restaurantes en Ginza.
