Obama, Japón es una ciudad costera ubicada en la Prefectura de Fukui. Y sí, la ciudad comparte el mismo nombre que el expresidente de EE.UU. Los locales de Obama son conscientes de esta conexión y han construido numerosas estatuas y murales en su honor para promover el turismo. Incluso se pueden encontrar muchos souvenirs y alimentos con su rostro. Y al igual que el presidente Obama, hay muchos elementos fascinantes sobre esta ciudad costera más allá de su nombre.
En este video, acompañamos a Shizuka Anderson y a la invitada especial Leina Bambino mientras exploran esta hermosa y histórica ciudad, aprenden el arte de hacer palillos y, por supuesto, prueban algunos maravillosos mariscos. Obama es solo la primera parada en un viaje por carretera por el oeste de Japón en el que conducirán durante tres días a lo largo de la costa oeste de Japón, visitando la Prefectura de Fukui, Prefectura de Kioto y Prefectura de Hyogo.
Explora Fukui con Shizuka
¿Es Fukui el próximo destino de moda en Japón? Descúbrelo con la anfitriona de byFood, Shizuka Anderson, mientras visita las mejores atracciones de Fukui.
Haciendo palillos y probando pescado en conserva en Obama | Viaje gastronómico Parte 1
Paseando por las calles de Sancho-machi, que alguna vez fue el popular distrito de entretenimiento de Obama, Shizuka y Leina coinciden en que la ciudad tiene un ambiente similar al de Kioto, quizás debido a su arquitectura de estilo Kioto. Sancho-machi ha preservado maravillosamente su historia, lo cual se refleja en sus edificios.
La siguiente parada es AKAO Curry Cake & Cake Shop. A diferencia de los más típicos panes de curry japonés o pan de curry frito que puedes encontrar en Tokio, esta tienda ofrece pastel de curry, una interesante variación de un alimento común. El pan de curry emite un aroma dulce similar al taiyaki. En apariencia, tiene forma de perro caliente. El pastel en sí es dulce, como la mayoría de los pasteles, y el relleno de curry es ligeramente picante, formando una combinación única de sabores difícil de encontrar en otro lugar.
Después de su parada en la tienda de pastel de curry, Shizuka y Leina llegan al Museo de Cultura Alimentaria Miketsukuni Wakasa Obama, donde harán palillos. Obama es famoso por sus palillos de madera lacada hechos a mano, produciendo el 80 por ciento de los palillos lacados tradicionales en Japón. Entre las muchas cosas que hacer en Obama, Fukui, hacer palillos debería estar en la lista de muchas personas.
El tipo de palillos que Shizuka y Leina hacen se llaman Wakasa-nuri, que son palillos lacados hechos con conchas marinas y cáscaras de huevo. El primer paso del proceso de fabricación de palillos del dúo es agregar las conchas y cáscaras de huevo a los palillos usando la laca húmeda. Luego, se les pide que retiren la laca para revelar las partes coloreadas de los palillos. Aunque el proceso es difícil, el producto final es más dulce por ello.
Después, Shizuka y Leina son invitadas a Minshuku Sasuke, una hermosa posada antigua para probar tres tipos de caballas preparadas de diferentes maneras, todas endémicas de Obama. El primer tipo de caballa que prueban es yopparai saba, "caballa borracha," en estilo sashimi. Este tipo de plato se prepara alimentando primero a la caballa con sake kasu, un subproducto del proceso de elaboración del sake. A diferencia de la mayoría del sashimi, este es muy masticable.
Un segundo plato de caballa se llama narezushi, que es una de las formas más antiguas de sushi. Está hecho de pescado fermentado que se conserva con arroz y sal, y está lleno de un fuerte sabor umami. Además de su gran sabor, el plato abre una ventana a la historia de la cultura alimentaria tradicional japonesa. Una de las primeras formas de conservar el pescado era almacenarlo con arroz, y con el tiempo, la gente comenzó a comer el pescado con el arroz fermentado. El inicio del sushi moderno comenzó en el período Edo cuando la gente dejó de fermentar el arroz y agregó vinagre en su lugar.
El estilo final de caballa que Shizuka y Leina prueban es heshiko, que es una caballa salada encurtida en nuka (salvado de arroz). Aquí se sirven dos tipos de heshiko, uno a la parrilla y otro crudo. El heshiko crudo es bastante salado y sabe a salmón, lo que sorprende mucho al dúo. El heshiko a la parrilla lleva el sabor salado a otro nivel, por lo que Shizuka recomienda comerlo con arroz y té en lugar de comerlo solo.
Desde delicias de mariscos hasta palillos lacados tradicionales, la ciudad de Obama es una joya escondida en la Prefectura de Fukui donde uno puede sumergirse completamente en la atmósfera tradicional de Japón sin las grandes multitudes. Obama, Japón no es el Obama que la mayoría de la gente conoce, pero podría ser más encantador que él. Para Shizuka y Leina, su experiencia en la ciudad de Obama es un gran comienzo para su viaje por carretera en el oeste de Japón.
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