Clase de Sushi al Estilo Kioto en un Restaurante Tradicional

En este taller práctico de sushi, comenzarás aprendiendo sobre la historia y el trasfondo cultural del sushi. Luego, degustarás diferentes tipos de vinagre y arroz para sushi, y finalmente crearás una deliciosa comida bajo la experta guía de tu anfitrión. Tu experiencia comienza al conocer a tu anfitrión, Mitsuru, en el restaurante de sushi, donde disfrutarás de una bebida de bienvenida. Mitsuru compartirá una breve lección sobre la historia del sushi, incluyendo anécdotas personales de sus años de experiencia en el extranjero en EE.UU., Canadá y Australia. A continuación, probarás varios vinagres y arroces para sushi, y aprenderás sobre los diferentes tipos de cuchillos para sushi. Luego viene la parte práctica: harás tu propio sushi y verás a Mitsuru rallar wasabi fresco justo ante tus ojos. Durante la clase, prepararás chirashizushi y oshizushi, ambos tradicionales de Kioto y menos conocidos que los convencionales nigiri o maki. El chirashizushi, también llamado sushi disperso, es un colorido bol de arroz de sushi cubierto con pescado cocido, verduras y una fina tortilla japonesa (tamagoyaki). El chirashizushi puede hacerse vegetariano si lo solicitas. El oshizushi, o sushi prensado, se elabora comprimiendo arroz de sushi con pescado y otros ingredientes en un molde y cortándolo en piezas del tamaño de un bocado. Este estilo de preparación de sushi se desarrolló en el oeste de Japón hace más de 400 años y sigue siendo popular en Kioto. El oshizushi puede hacerse sin gluten si lo solicitas. Tu anfitrión, Mitsuru, aporta una gran experiencia y pasión a la clase. Es el gerente de tercera generación en Kikyo Sushi en Kioto y está emocionado de compartir el arte de hacer sushi con los invitados de una manera cálida y accesible.