Explora los sabores japoneses en este taller práctico de Maridaje de Té Japonés y Fermentación en Kioto. Aprende cómo el té realza los alimentos fermentados mediante el equilibrio, el umami y el aroma.

Comienza con un breve cuestionario interactivo que utiliza tarjetas visuales para cubrir los conceptos básicos del té, incluyendo cultivo, procesamiento y sabor.

Practica la preparación bajo guía, incluyendo el gyokuro, uno de los tés más apreciados de Japón. Con cuatro hojas seleccionadas, experimenta cinco estilos, con el gyokuro preparado de dos maneras para mostrar cómo la preparación afecta el sabor y el equilibrio.

Prueba los tés junto a platos fermentados elaborados con condimentos tradicionales japoneses, como miso, salsa de soja y amazake de arroz koji. Aprende por qué funcionan las combinaciones y cómo el té resalta diferentes sabores, no siguiendo recetas, sino explorando el gusto.

Todos los platos son preparados por el anfitrión, un experto en fermentación que ha visitado más de 100 productores tradicionales en Japón. La sesión es tranquila, estructurada y llena de conocimiento.

Termina con degustación adicional y discusión, con suficiente comida para sentirse cómodamente satisfecho. No se necesita experiencia previa, lo que lo hace perfecto para viajeros y amantes de la gastronomía curiosos sobre el té japonés, la fermentación y el bienestar.

Opciones veganas, vegetarianas, sin gluten, halal y conscientes de alergias están disponibles con aviso previo.