Oden Guía de Viaje

Un alimento reconfortante en los hogares japoneses durante el invierno, el oden es un plato tradicional japonés que consiste en varios ingredientes cocidos juntos en un ligero caldo de dashi. Sazonado con salsa de soja, sake y mirin, el oden es un punto intermedio entre una sopa y una olla caliente, reconfortante aunque curioso en un primer encuentro. Los restaurantes cocinan el oden en recipientes de acero inoxidable, mientras que las familias a menudo usan amplias ollas de cerámica en sus cocinas. Sabroso y nutritivo, los ingredientes clásicos (aunque aparentemente no identificables) incluyen pasteles de pescado, tofu, rábano daikon, huevos, tendones de res y konnyaku. El oden evolucionó de un plato llamado dengaku, que era tofu asado en un palo con una cucharada de miso, y más tarde se agregó a un caldo de salsa de soja con otros ingredientes, una sopa simple pero nutritiva que eventualmente se convirtió en oden.

Por supuesto, con variedades regionales, Okinawa cocina a fuego lento patas de cerdo locales en un caldo de cerdo, la Prefectura de Shizuoka se especializa en caldo de res, mientras que Nagoya no puede evitar agregar miso a todo (oden incluido). Toma tus piezas favoritas de oden para llevar en tu tienda de conveniencia local en invierno, o cómpralo en tiendas especializadas en calles escondidas. ¡Abraza el alimento del alma del invierno de Japón durante una experiencia de oden! Únete a una clase de cocina japonesa tradicional para aprender a hacer oden casero, pruébalo en un carrito de comida local durante un tour gastronómico, o prueba el oden en un acogedor izakaya durante un recorrido de bares. Agrega un toque de mostaza o pasta de chile, y es la solución perfecta para un día frío.