Washoku Guía de Viaje

Cubriendo todos los tipos de cocina japonesa, desde el sofisticado kaiseki ryori hasta el humilde bento casero, el washoku es perfecto para todos los paladares, siendo saludable, simple y delicioso. Los dos caracteres kanji que componen “washoku” pueden desglosarse y traducirse como “wa” refiriéndose a Japón o armonía y “shoku” significando comida o comer. La abundancia de las cuatro estaciones se respeta a través del washoku, celebrando la comida y su origen. Los platos pueden adornarse con pétalos de sakura o hojas de momiji para añadir un toque estacional, y los wagashi (dulces tradicionales japoneses) a menudo se moldean en motivos estacionales.

Una comida típica de washoku (“teishoku”) incluye arroz, un acompañamiento de tsukemono (vegetales de temporada encurtidos), ichiju (un tazón de sopa), un plato principal y dos guarniciones. Todas las partes elegidas se complementan entre sí para crear un plato simple pero elegante. El washoku también toma en cuenta la estética de la comida. La presentación y los utensilios juegan un papel en mostrar la belleza y la naturaleza detrás del plato, añadiendo contexto a la comida.