Yakisoba Guía de Viaje

Literalmente “fideos a la parrilla”, el yakisoba es un plato clásico japonés de fideos salteados con carne y verduras en una plancha teppanyaki. Aunque “soba” generalmente se refiere a los fideos de trigo sarraceno, este plato se elabora con fideos de trigo estilo ramen, también conocidos como fideos chinos o “chukamen”. Elásticos y masticables, estos sabrosos fideos fritos están impregnados con la típica salsa yakisoba que es a la vez dulce y salada (una salsa de soja espesa, similar a la salsa de ostras y Worcestershire), adornados con jengibre encurtido rosa, una pizca de aonori (copos de algas marinas), un zigzag de mayonesa y katsuobushi (copos de bonito seco) que se mueven con el calor.

Un bocadillo informal, el yakisoba surgió como comida callejera en Japón a principios del siglo XX, y desde entonces se ha convertido en una comida rápida habitual, a menudo asada con okonomiyaki en restaurantes especializados. Se vende en todo Japón como guarnición o comida ligera, generalmente disponible en puestos de comida de festivales, carritos de comida callejera y supermercados, aunque también se puede hacer fácilmente en casa con tus ingredientes favoritos. Cuando se utilizan fideos udon, el plato se llama yakiudon, una variación popular en la prefectura de Fukuoka. En Okinawa, el yakisoba a menudo se sirve con spam y salchichas, influenciado por los gustos del ejército estadounidense que está basado allí. ¡Únete a uno de nuestros tours gastronómicos para probar el yakisoba durante un tour de comida callejera, o aprende a asarlo tú mismo durante una clase de cocina de yakisoba!