Araikawa

La alta cocina japonesa tradicional es conocida por ser costosa, pero Araikawa es aclamado entre los gourmets como el restaurante que ofrece cursos de omakase a un precio excepcional. Inaugurado por el chef-propietario Tomoya Araikawa, el menú del chef incluye una variedad de platos como camarones Shiba, croquetas de crema, ayu joven a la parrilla con carbón y pez globo tigre frito. Las experiencias pasadas del chef Araikawa a lo largo de los últimos veinte años han dado forma a su restaurante actual y a su propia visión del futuro de la cocina kaiseki. Sigue sus instintos, imaginando lo que los invitados desearían y creando platos en base a ello. Además del plato más popular, el karasumi soba, los comensales disfrutan de sorpresas con los platos siempre cambiantes de los cursos. Parece que no hay reglas en Araikawa: un curso puede comenzar con sashimi en una ocasión y con sopa o carne en brocheta en otra. Esta peculiaridad junto con sus finos ingredientes es lo que hace a Araikawa distintivo del resto.