Higashikōenji Komatsu

Komatsu es uno de los secretos mejor guardados de Tokio, ubicado estratégicamente a lo largo de Ome-kaido, entre las estaciones de Higashi-Koenji y Shin-Nakano. Este destino icónico para los amantes del unagi es venerado por su habilidad en la preparación de anguila, una tradición que han perfeccionado a lo largo de cuatro generaciones. El plato central de su menú es el exquisito unaju, donde la anguila, suavemente asada sobre carbón Tosa Binchotan, ofrece una sinfonía de sabores, cubierta con una deliciosa salsa de soja dulce y delicadamente colocada sobre un arroz esponjoso. Otro plato destacado es el sencillo pero hermoso shirayaki, que ofrece un perfil más suave para saborear la esencia auténtica de la anguila. Komatsu irradia el encanto de un café de barrio, con un acogedor comedor de asientos limitados que fomenta cálidas interacciones con el amable y dedicado personal. Las creaciones culinarias son elaboradas con esmero por un apasionado dúo de esposos, asegurando que cada visita sea memorable y única. Aprovechando ingredientes de primera calidad y técnicas ancestrales, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica inigualable, convirtiéndose rápidamente en un lugar imprescindible en la vibrante escena culinaria de Tokio.