Sushi Mitsuyoshi

Un recién llegado a la escena del sushi Edomae en Shinjuku, Sushi Mitsuyoshi tiene lo necesario para estar entre los mejores. Su chef ofrece auténtico sushi Edomae tradicional, preparado con habilidad experta y ingredientes frescos. Siguiendo el cambio de estaciones, el menú varía mensualmente, asegurándose de ofrecer a sus comensales lo más fresco y de temporada. Diversos platos guisados, estofados y a la parrilla acompañan los nigiri en sus menús de curso, mostrando tanto la alta calidad de los ingredientes como la impecable destreza del chef. También se ofrece un curso corto por la noche, permitiendo a aquellos con poco tiempo o apetito disfrutar de una degustación de sushi Edomae de primera categoría sin necesidad de reservar las más de dos horas que normalmente requiere un curso completo de omakase. Pero Sushi Mitsuyoshi encuentra que sus clientes habituales regresan tanto por la selección de bebidas como por el sushi. El menú estándar ofrece 10 tipos de sake que rotan, siendo el Kakurei de Niigata un favorito particular, así como varios tipos de shochu y whisky, tanto nacionales como extranjeros, como Black Nikka, Hakushu y el cada vez más raro Yamazaki. Dada la popularidad de Mitsuyoshi como restaurante para celebrar ocasiones especiales, el champán Dom Perignon también es siempre solicitado. Los clientes habituales saben, sin embargo, pedir el "menú oculto", que es la selección secreta del restaurante de sake doméstico altamente exclusivo. Escondido en un callejón a solo tres minutos a pie de la estación Shinjuku-gyoemmae, Sushi Mitsuyoshi se inclina hacia la idea de ser un refugio secreto alejado del resto del mundo. Su interior es una clase magistral en la fusión del diseño japonés tradicional con la arquitectura moderna, con elegantes paredes y suelos negros que contrastan maravillosamente con sus sillas de madera hechas a medida y su mostrador de ginkgo japonés iluminado.