Sushi Toiro

Hoy en día, el omakase a menudo fusiona sabores, pero Sushi Toiro, un impresionante recién llegado en un tranquilo barrio de Kichijoji, se siente como una experiencia más seria: un viaje de 22 platos en la enciclopedia del sushi. Inaugurado en 2024, esta joya oculta está dirigida por un chef que pasó seis años en un restaurante de sushi, 20 años en un sushi-kappo y cuatro años desarrollando conceptos creativos de sushi. Estas experiencias se destilan en Sushi Toiro, cuyo nombre es un juego de palabras con los términos japoneses para “diez” y “color”, simbolizando la idea de que, aunque puede atender a diez comensales cada noche, cada experiencia es tan distinta como diez colores diferentes. En el mostrador, los comensales quedan asombrados entre bocados de caballa y nigiri de cabeza de atún tan suave como el merengue, una rareza que se chamusca para resaltar su aroma sabroso mientras permanece aún más suave que el atún graso. Reacciones como estas son comunes, amplificadas por la sucesión de sushi que sigue: saba (caballa azul) que se derrite en la boca y calamar dulce, que tiene un crujido encantador que estalla con dulzura al suavizarse en el paladar. Sushi Toiro ciertamente hace honor a su reputación de técnica sobre trucos. El arroz para sushi, controlado en temperatura, está mezclado con vinagre rojo, fiel a la moda Edo. Nigiris clásicos y atemporales, como el chutoro de atún brillante y el camarón dulce y jugoso, se sirven con adornos mínimos para resaltar la calidad de los ingredientes. La mayoría de los neta (coberturas de pescado) son seleccionados del Mercado de Pescado Toyosu por el propio chef principal, y los platos secundarios son tan impresionantes como el acto principal de sushi. Ubicado en el sótano de un edificio discreto, el espíritu escondido del lugar oculta un impresionante espacio de estilo japonés con un mostrador de madera pulida. Presta atención a la iluminación, posicionada para resaltar el sushi servido directamente de la mano del chef. En el restaurante, está disponible el siguiente menú infantil (¥5,500). (Para niños de primaria y menores) ¡Una divertida comida para niños con 7 piezas de sushi, un rollo, tamago, sopa, postre y bebidas ilimitadas! Exclusivamente para niños hasta la edad de primaria. Elementos del Menú del Curso: 7 piezas de sushi (incluyendo atún medio graso y salmón nacional) ・1 gunkan roll ・1 maki roll ・Tamago (tortilla dulce) ・Sopa ・Postre ・Bebidas ilimitadas **Tenga en cuenta que el contenido puede variar según la temporada y la disponibilidad de ingredientes. **Por favor, agregue una nota indicando, “Requerimos un menú infantil para nuestro niño(a) de ○○ años,” al hacer su reserva.