Ristorante Misola

El chef Kazunori Ishihama, originario de Tochigi, no es ajeno a las recetas italianas ni a la alta cocina. Pasó nueve años en el Ristorante Lavita Bella, donde fue nombrado sous chef en la segunda mitad de su estancia, y se formó en Venecia para perfeccionar sus habilidades. Escondido en las encantadoras calles de Minami-Aoyama, Ishihama regresa para ofrecer una deliciosa fusión de cocina italiana clásica a los amantes de la gastronomía en Tokio. El nombre es un juego de palabras con "Mi-sora-iro", un compuesto de caracteres japoneses que significa "cielo claro y azul pálido", y el diseño del espacio refleja perfectamente este concepto. El reconocido arquitecto Omori Akio, quien también participó en la planificación de todo el edificio, diseñó esculturas de urracas volando a través de la pared azul cielo. El techo abierto evoca la sensación de estar de vacaciones en Italia. El menú de Ishihama se rinde a la espontaneidad de su creatividad y al cambio de estación, pero siempre es una obra de arte. Desde el delicado tagliolini de erizo de mar hasta el suculento lomo de venado Ezo. El pan casero se elabora con harina de arroz italiana y melisa, mientras que el prosciutto se cura durante 13 meses. Desde los ingredientes de origen local hasta la vajilla ecológica, la pasión del chef por preservar el medio ambiente se refleja en cada detalle. Reconocimientos de la Guía Michelin: Seleccionado por Michelin