Detalles del Restaurante

Este restaurante en Roppongi, Tokio, se especializa en shojin ryori, que se traduce como "la comida de los devotos". Esta es una cocina basada en vegetales y tofu que se desarrolló en los templos budistas de Japón.

Desde 1950, el menú en Shojin Ryori Daigo ha sido un testimonio de la increíble variedad de esta histórica cocina. Aún más impresionante es el hecho de que Daigo tuvo una racha de 15 años en la que mantuvo dos estrellas Michelin. El ranking de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo lo llamó una vez "el mejor shojin ryori del planeta", y sería difícil no estar de acuerdo. El chef principal, Nomura Yusuke, también fue galardonado con la Estrella Verde Michelin por sostenibilidad en 2025.

Hay cuatro diferentes menús de curso para elegir, cuyo contenido exacto cambia cada tres semanas para aprovechar al máximo los productos de temporada. Independientemente de la estación, los huéspedes pueden esperar una variedad de vegetales como berenjena Kamo, maíz y ñame, así como incluso vegetales occidentales como la alcachofa, gracias a la amplia experiencia del Chef Nomura en restaurantes en el extranjero.

Un sentido de la naturaleza se lleva a varias de las salas de comedor a través de las vistas del hermoso jardín cubierto de musgo, similar a un templo, que se extiende a lo largo del edificio. Todos los asientos están en salas privadas de tatami, que pueden acomodar grupos de hasta 58 personas.

Situado entre Roppongi y Ginza, Shojin Ryori Daigo se encuentra al pie del Monte Atago, la montaña más alta dentro de los límites de la ciudad de Tokio (ahora eclipsada por edificios modernos). Es un lugar inusual para un templo, pero la novedad de cenar con estrellas Michelin en uno de los templos más famosos de Japón, en medio de sus distritos más cosmopolitas, simplemente debe experimentarse.

Guía Michelin:

2015 - 2 Estrellas Michelin

2016 - 2 Estrellas Michelin

2017 - 2 Estrellas Michelin

2018 - 2 Estrellas Michelin

2019 - 2 Estrellas Michelin

2020 - 2 Estrellas Michelin

2021 - 2 Estrellas Michelin

2022 - 2 Estrellas Michelin

2023 - 2 Estrellas Michelin

2024 - 2 Estrellas Michelin

2025 - 2 Estrellas Michelin

Shojin Ryori Daigo Observaciones

• En algunos platos se utiliza una pequeña cantidad de copos de bonito (katsuobushi) y huevos, por lo que la comida en el restaurante no es completamente vegetariana por defecto.

• Para solicitar un menú sin ingredientes de origen animal, se pide a los huéspedes que informen al restaurante al hacer la reserva.

Shojin Ryori Daigo Días Laborales

Shojin Ryori Daigo Dirección

2-3-1 Atago, Minato-ku, Tokio 105-0002

Shojin Ryori Daigo Información de acceso

• Shojin Ryori Daigo está a 5 minutos a pie de la Salida 3 de la Estación Kamiyacho en la Línea Hibiya del Metro de Tokio

• o a 3 minutos a pie de la Salida A5 de la Estación Onarimon en la Línea Mita de Toei.

Shojin Ryori Daigo Número de teléfono

Shojin Ryori Daigo Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 72 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.