Detalles del Restaurante

Puede parecer extraño asociar el trueno con brochetas de pollo, pero para cualquiera de Hiroshima, esta combinación es completamente natural.

Sumiyaki Kaminari, uno de los nombres más reconocidos en el mundo del yakitori, comparte su nombre con la palabra japonesa para trueno. En Japón, se cree que un año lleno de truenos traerá una cosecha abundante; así que el restaurante fue nombrado con la esperanza de atraer muchos clientes y, a su vez, deleitar a todos los que crucen sus puertas.

Y deleitar es lo que ha hecho. Hay tres razones principales por las que los clientes habituales regresan una y otra vez. La primera es la calidad de su pollo, que proviene de criaderos de renombre de todo Japón.

La segunda es el método de asado "tohbi" de Kaminari. El asado convencional hace que las llamas entren en contacto directo con el yakitori, lo que resulta en una cocción desigual. Cada chef en Kaminari mantiene una distancia entre las brochetas y el carbón, asegurando que se cocinen solo con los rayos infrarrojos del carbón ardiente. Esto sella el umami natural con una hermosa costra y tiene el efecto adicional de eliminar el exceso de grasa.

Pero el secreto final de Kaminari es su salsa. La salsa de Kaminari es espesa y rica, hecha al estilo tsugi-tashi como un guiso perpetuo: cuando la salsa existente se agota, en lugar de hacer una nueva, simplemente se añade más, mezclando los nuevos sabores con los antiguos. La salsa de Kaminari ha sido continuamente enriquecida durante 44 años, resultando en un sabor tan profundo que hay que probarlo para creerlo.

Como es de esperar en un restaurante de asado, el centro de atención es la parrilla. Pero Kaminari se distingue de otros restaurantes de asado por el tamaño de su parrilla central: para facilitar la cocción con calor indirecto que da a las brochetas su sabor característico, la parrilla es especialmente grande, un monstruo con un apetito voraz que consume fácilmente 15 kilogramos de carbón bincho-tan al día.

Las tres sucursales de Sumiyaki Kaminari están bastante cerca unas de otras. La sucursal de Tatemachi está a un paso de la parada de tranvía de Tatemachi, a una cuadra de Hiroshima Parco. Toma asiento en el mostrador de 16 asientos para ver a los chefs realizar su magia con la parrilla, o para grupos más grandes, opta por una mesa.

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Observaciones

• Los clientes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. Es posible que el restaurante no pueda atender a los clientes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a clientes con restricciones dietéticas excesivas, especialmente aquellas relacionadas con pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se detalla a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los clientes las opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Días Laborales

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Dirección

1-5-22 Kamiyacho, Naka-ku, Hiroshima, 730-0031

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Información de acceso

• Sumiyaki Kaminari Tatemachi es accesible a través de una caminata de 5 minutos desde la parada de tranvía de Tatemachi en la línea de tranvía Hiroden

• que está a 12 minutos en tren desde la estación JR de Hiroshima.

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Número de teléfono

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.