Sushi Rakumi

Escondido en el corazón histórico de Kioto, Sushi Rakumi ofrece una experiencia omakase cuidadosamente curada que une dos de las tradiciones culinarias más celebradas de Japón: la cocina de Kioto y el sushi Edomae. Aquí, los delicados sabores arraigados en la cultura del dashi de Kioto se combinan magistralmente con las técnicas del legado Edomae de Tokio, resultando en un viaje gastronómico refinado y original. El menú omakase de temporada cambia diariamente, con ingredientes que se obtienen principalmente del cercano Mercado Central de Kioto. Para asegurar la mejor calidad y diversidad, el chef también selecciona mariscos premium del Mercado de Toyosu y de Yaizu, aprovechando conexiones de larga data establecidas durante la era de Tsukiji. Este compromiso con la estacionalidad y la procedencia garantiza que cada plato destaque los ingredientes más frescos y sabrosos disponibles. Diseñado con esmero, el mostrador del restaurante forma la figura del carácter katakana japonés “く”, ofreciendo igual proximidad al chef y una vista despejada de cada preparación precisa. Los huéspedes son bienvenidos a relajarse en un área de salón serena en el segundo piso antes de su comida, un lugar ideal para disfrutar de una bebida tranquila y preparar el ambiente para la experiencia que les espera. En Sushi Rakumi, la tradición se encuentra con la creatividad en cada bocado. Desde el primer sorbo de dashi hasta la última pieza de nigiri, esta joya de Kioto te invita a desacelerar, saborear el momento y descubrir una nueva armonía entre las técnicas regionales y el espíritu innovador.