Yamazaki (Nishi Azabu)

※ A partir de 2023, Yamazaki ya no acepta reservas a través de canales de terceros. Por favor, contacte directamente con el restaurante para hacer una reserva. El hecho de que los gourmets de Tokio ya estuvieran ansiosos por reservar en este restaurante antes de que siquiera abriera, es un buen indicador de su calidad. El chef Yamasaki-san se formó en el restaurante Morikawa, en Akasaka, y se convirtió en una cara popular entre los habituales. Cuando se supo que planeaba abrir su propio lugar, sus seguidores se apresuraron a asegurar un asiento. El entusiasmo estaba justificado. Ahora, Yamazaki es uno de los mejores restaurantes de kaiseki en Tokio, que utiliza ideas prestadas de la gastronomía occidental y moderna para elevar los clásicos japoneses. El chef es meticuloso con sus maravillosos caldos dorados y su arroz, cada lote preparado a la perfección. También se sirven aves de caza como pato y paloma. La experta técnica de parrillado les otorga un sabor rústico y ahumado que no se olvidará pronto. Desafortunadamente, la alta demanda significa que Yamazaki es solo por invitación, así que será mejor que empieces a hacer contactos si quieres conseguir un asiento aquí pronto.