Gion'da Mutlaka Denemeniz Gereken 12 Restoran

Japonya'nın eski başkenti Kyoto, ülkenin kültürel merkezi olmaya devam ediyor. Kyoto'da, geleneksel Japon ruhunun en canlı şekilde yaşadığı Gion geisha bölgesi bulunuyor. Bu rehber, Gion'daki en iyi 12 restoranı kapsıyor -- üç Michelin yıldızlı kaiseki ve Edomae sushi mekanlarından Kobe biftek teppanyaki, Kyoto tarzı yakiniku ve kült favori ördek ramen dükkanına kadar her şey var. Saatler, rezervasyonlar, İngilizce menüler ve kredi kartı kabulü gibi detaylarla ziyaretinizi planlamanıza yardımcı olacak.

Tarihi olarak Kyoto, Japon mutfağının doğduğu yer olarak bilinir. Güneyden gelen katsuo (palamut) ve kuzeyden gelen konbu, eski şogun başkentinde ticaret yollarında buluşarak Japon mutfağının temelini oluşturan dashi suyu ortaya çıkardı. Ülkenin ilk restoranlarının da burada açılmasıyla, bugün "washoku" olarak bildiğimiz Japon yemek kültürü doğdu.

Japon kültürünün kalbi olan Gion'da, Japonya'nın en ünlü restoranları, mutfak geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Bölge, her seviyede mükemmeldir: Michelin yıldızlı kaiseki tapınakları, mütevazı ramen dükkanlarının hemen yanında yer alır ve Tokyo geleneğine bağlı sushi restoranları, premium wagyu tezgahlarıyla aynı dar sokakları paylaşır.

Gion, Japonya'nın en rafine çoklu kurs yemek geleneği olan kaiseki'nin ruhani evidir. Metrekare başına en fazla Michelin yıldızlı kaiseki restoranına sahip olan bu bölgede, Kyoto gezinizde bir kaiseki yemeği planlıyorsanız, burası tam yeri.

Gion'un ötesine geçmek isterseniz, Kyoto'daki en iyi kaiseki restoranları rehberimize göz atın.

byFood Puanı: N/A | Google Puanı: 4.6 Bölge: Higashiyama-ku (Yasaka-dori) | İngilizce Menü: Yok (tercüman hizmeti önerilir) Rezervasyon: Gerekli (sadece telefon veya acente) | Kredi Kartı: Evet (VISA, Mastercard, JCB, AMEX, Diners) Çalışma Saatleri: Sal-Cmt: Öğle 12:00, Akşam 18:30 | Kapalı: Pazar & Pazartesi

Gion Sasaki, Gion'un, hatta tüm Kyoto'nun en ünlü restoranı olabilir. Japonya'da Michelin Rehberi yayınlanmadan önce bile ülkenin en saygın kaiseki restoranlarından biriydi. 2010 yılında iki Michelin yıldızı aldığında dünya çapında ün kazandı, bu unvanı on yıl boyunca korudu ve 2020'de üç yıldız kazandı, bu ayrıcalığı hala sürdürüyor.

Ginza Kyubey veya Sukiyabashi Jiro'nun Edomae sushi ile olan ilişkisi gibi, Gion Sasaki de geleneksel nihon-ryori ile o kadar özdeşleşmiştir ki, ikisini ayırmak imkansızdır.

Şef Sasaki Hiroshi'nin yıllar içinde oluşturduğu geniş tedarikçi ağı, ona sadece en iyi malzemelere erişim sağlar. Dashi suyu, daha önce bilinmeyen tatlar dünyasına bir kapıdır ve ünlü tuğla fırını, yemeklere Japon adaları boyunca şeflere ilham veren belirgin bir dumanlı karmaşıklık katar. Restoran "Sasaki Tiyatrosu" lakabını boşuna almamıştır ve açık mutfak tezgahı, her servisi enerji, zekâ ve mutfak dehasının bir performansına dönüştürür.

Restoran, Ağustos 2023'te kapsamlı bir yenilemenin ardından yeniden açıldı, yeniden tasarlanmış bir tezgah ve yeni açık mutfak düzeni ile. Şimdi tezgah, alt tezgah ve zashiki (tatami) koltuklar arasında 26 misafir ağırlıyor.

Rezervasyon yapmak son derece zordur. Gion Sasaki sadece telefon veya rezervasyon acentesi hizmetleri aracılığıyla rezervasyon kabul eder. Israr edin. Her çabaya değer.

byFood Puanı: N/A | Google Puanı: 4.5 Bölge: Higashiyama-ku (Yasaka Tapınağı bölgesi) | İngilizce Menü: Sınırlı Rezervasyon: Gerekli | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Öğle & Akşam | Kapalı: Pazar ve düzensiz günler (önceden onaylayın)

Gion Sasaki kadar uluslararası üne sahip olmasa da, iki Michelin yıldızlı Gion Nishikawa da yıl boyunca rezervasyon talepleriyle dolup taşmaktadır. Neredeyse her gece, ister tezgah, ister masa koltukları, ister özel odada olsun, her koltuk doludur.

Şef Nishikawa Masayoshi, Gion Sasaki'de Şef Sasaki'nin yanında eğitim aldıktan sonra 2009 yılında kendi restoranını açtı ve 2010'da ilk Michelin yıldızını kazandı. Yaklaşımı, Kyoto'nun efsanevi su saflığına derinlemesine dayanıyor. Yakındaki Yasaka Tapınağı'na giderek kaynak suyu alıyor ve ardından çoğu Kyoto çevresinden temin edilen 70'ten fazla malzemeyle birleştirerek şehrin en dikkat çekici kaiseki menülerini oluşturuyor.

Kyo-ryori geleneğine saygı duruşu niteliğinde, Gion Nishikawa'daki yemekler şaşırtıcı derecede basittir. Japon mutfağının temel tatları, ister miso'nun ince tatlılığı ister dashi'nin zengin umamisi olsun, her yemekte açıkça görülür. Çakıl taşlı bir sokaktan ulaşılan sukiya tarzı iç mekan, geldiğiniz andan itibaren atmosferi mükemmel bir şekilde ayarlar.

byFood Puanı: 5.0 | Google Puanı: 4.7 Bölge: Higashiyama-ku (Gionmachi Minamigawa) | İngilizce Menü: Evet Rezervasyon: Gerekli (tam geri ödeme için 5 gün önceden iptal) | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Sal-Paz 17:30'dan itibaren | Kapalı: Pazartesi Koltuklar: 8 tezgah koltuğu

Gion'un yaşlı, kafesli kasaba evleri arasında, Gion Fukushi alacakaranlıkta sessizce parıldar, noreni akşam havasında sallanır. 2017'de açıldığından bu yana bu samimi restoran, rafine ama ruhsal yaklaşımıyla sadık bir takipçi kitlesi kazandı ve 2019'dan bu yana her yıl Michelin Yıldızını korudu.

Sahibi-şef Fukushi Takuyoshi, Japonya'nın en prestijli mutfaklarında 30 yılı aşkın deneyimi her servise getiriyor, bunlar arasında ünlü Kyoto ryotei Tankuma Kitamise'de 17 yıl ve Ginza'nın ünlü kappo restoranı Kaiseku'da görevler de var. Kaiseki felsefesi, her malzemenin doğal lezzetinin parlamasına izin vermek üzerine odaklanır. Yemekler, yazın derin yağda kızartılmış ayu tatlı balığı, kışın milt ile kaplanmış fugu sashimi gibi mevsimi sadakatle yansıtır. Her kurs, Kyoto'nun sanatsal ruhunu yansıtan el yapımı seramiklerde sunulur.

Yemek yiyenler, 200 yıldan daha eski olan tek parça hinoki selvi tezgahında otururlar, bu, sukiya tarzı, çay odası esinli iç mekanın merkezini oluşturan bir başyapıttır. Şef Fukushi'nin eşi servisi yönetir ve genel deneyim, bir usta zanaatkarın evinde bir akşam gibi sıcak ve samimi hissettirir.

Şef Fukushi, Japon mutfağını uluslararası sahnede temsil etti, 2010 Şangay Expo ve 2015 Milano Expo'da yer aldı.

byFood Puanı: N/A | Google Puanı: 4.6 Bölge: Higashiyama-ku (Hanamikoji Caddesi yakınında) | İngilizce Menü: Sınırlı Rezervasyon: Gerekli | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Sadece akşam yemeği | Kapalı: düzensiz günler (önceden onaylayın)

Bu listedeki Michelin Rehberi Kyoto'nun en yeni eklemesi olan Mizuno, Ağustos 2023'te açıldıktan bir yıl sonra ilk Michelin Yıldızını kazandı, Gion yemek sahnesini takip edenleri şaşırtmayan bir başarı.

Baş şef ve sahibi Mizuno Takahiro, ilk olarak Gion Sasaki'de eğitim aldı, bu da onu mutfak yıldızlığı yoluna sağlam bir şekilde yerleştirdi. Ardından Michelin seçilmiş restoran Gion Rakumi'nin baş şefi olarak görev yaptıktan sonra kendi yoluna çıktı.

Mizuno'nun en büyük gücü, öngörülemezliğidir. Çoğu standartlara göre "füzyon" olmasa da, Şef Mizuno'nun yaratıcı bir damarı var, bu da neredeyse oyunbaz bir isyankarlık sınırında. Az sayıda kaiseki şefi, nadir bulunan bir lezzet olan yumuşak kabuklu kaplumbağa çorbasından hemen sonra, Japon ev yemekleriyle sıkı sıkıya ilişkilendirilen bir yemek olan elmalı curry ve pilavı sunmaya cesaret edebilir. Ancak soyadındaki "su" karakterine ve restoranın adına sadık kalarak, yaratıcılığı özgürce akar ve her zaman seviyesini bulur. Gion'un ünlü Hanamikoji Caddesi yakınında bulunan Mizuno, klasik kaiseki'yi biraz fazla tahmin edilebilir bulan herkes için vazgeçilmez bir duraktır.

byFood Puanı: 4.9 | Google Puanı: 4.5 Bölge: Higashiyama-ku (Hanamikoji Caddesi) | İngilizce Menü: Önceden bildirilirse mevcut Rezervasyon: Tavsiye edilir (aynı gün talepleri karşılanmayabilir) | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Öğle & Akşam | Kapalı: düzensiz günler Not: 6 yaş altı çocuklar kabul edilmez

Hanamikoji Caddesi boyunca yer alan Gion Kurashita, Şef Kurashita Satoru'nun Japonya'nın en iyi ryokan mutfaklarında geçirdiği parlak bir kariyerin ardından 2010 yılında açtığı Gion'un en saygın kaiseki restoranlarından biridir.

İlginç bir şekilde, çoğu kaiseki restoranı wagyu bifteği veya mavi yüzgeçli ton balığı ile etkilemeye çalışırken, Gion Kurashita tofu ile özel bir gurur duyar. Tüm tofu, Kyoto'nun en tarihi tedarikçilerinden biri olan Nanzenji Hattori'den temin edilir ve bu da yakındaki Nanzenji Tapınağı'na da tofu sağlar. Hattori tofu, hassas aroması ve ipeksi dokusu ile değerlidir.

Bununla birlikte, mevsimlik proteinler de aynı derecede etkileyicidir. Japon kral yengeci ve fugu (zehirli balon balığı) kışın başroldedir, yerel Kyoto wagyu bifteği ise yıl boyunca öne çıkar, Kyoto'nun en iyi saklanan sırrı olarak adlandırılır. Gion Kurashita'daki her yemek farklı olabilir, ancak her biri tutarlı bir şekilde mükemmeldir. Kurs menüleri yaklaşık ¥8,200 ila ¥29,000 arasında değişir.

Kyoto'nun karayla çevrili bir şehir olarak tarihi, yerel bir sushi geleneği geliştirmemiştir, eğer daha az bilinen Kyo-zushi çeşitlerini saymazsak, bunlar daha çok balık yerine sirke pirinci unsuruna dayanır. Tokyo'nun tarihi sushi sahnesi Edomae tarzını doğurmuş ve Osaka kendi preslenmiş sushi geleneklerini geliştirmişken, Kyoto'nun taze deniz ürünlerine sınırlı tarihi erişimi onu büyük ölçüde sushi sohbetinin dışında bırakmıştır. Bugün, modern soğutma ve hızlı ulaşım sayesinde, Kyoto kaybedilen zamanı fazlasıyla telafi etmiş ve birkaç Gion restoranı Japonya'nın en iyi sushi destinasyonları arasında yer almıştır.

Şehir genelinde sushi nerede yenir konusunda tam bir genel bakış için, Kyoto'daki en iyi sushi rehberimize bakın.

byFood Puanı: 5.0 | Google Puanı: 4.7 Bölge: Higashiyama-ku (Hanamikoji bölgesi) | İngilizce Menü: Evet (şef İngilizce konuşuyor) Rezervasyon: Gerekli (önceden rezervasyon şart) | Kredi Kartı: Evet (VISA, Mastercard, JCB, AMEX, Diners) Çalışma Saatleri: Sadece akşam yemeği | Ziyaret öncesi güncel saatleri onaylayın Koltuklar: 7 tezgah koltuğu

Sushi Gion Matsudaya, bir Michelin Yıldızının güncel sahibi ve Gion'un en sevilen sushi restoranlarından biridir. Sahibi ve baş şefi Matsuda Kazunori, 40 yılı aşkın bir geçmişe sahip bir sushi restoranı sahibi bir ailede doğdu. Edomae zanaatını ustalaştırmak için Tokyo'da geniş çapta eğitim aldı, perspektifini genişletmek için New York'ta zaman geçirdi ve bu deneyimin tüm genişliğini doğduğu Kyoto'ya geri getirdi.

Matsudaya'daki omakase menüsü asla sabit değildir. Şef Matsuda, her sabah yerel pazardan sadece en taze malzemeleri seçer, geleneksel Edomae tekniklerini kullanarak, balık ve shari (bu durumda, kırmızı sirke pirinci) arasında mükemmel uyumu sağlamak için malzemelerini kızartır, buharda pişirir ve ızgara yapar. Uluslararası misafirlere olan misafirperverliği, yurtdışında geçirdiği yıllar sayesinde sürekli olarak dünya çapındaki yemek yiyenler tarafından övülür. Sadece yedi tezgah koltuğu ile her ziyaret özel hissettirir.

İlginç bir şekilde, Sushi Gion Matsudaya ayrıca bir koşer menü seçeneği sunar, bu da koşer kurallarına uyan misafirlere otantik Edomae sushi'yi erişilebilir hale getirir. Belki de bunun için New York'ta geçirdiği zamana teşekkür etmeliyiz. 

byFood Puanı: 4.9 | Google Puanı: 4.5 Bölge: Higashiyama-ku (Gion) | İngilizce Menü: Sınırlı Rezervasyon: Gerekli | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Sadece akşam yemeği | Mevsimsel değişiklik (önceden onaylayın)

Bir diğer eski Michelin yıldızı sahibi olan Gion Sushi Tadayasu, Gion ile özdeşleşmiş diğer Edomae sushi restoranıdır. Güzelce yenilenmiş bir machiya kasaba evinde yer alan restoran, bol miktarda doğal ahşap, vitrayla kaplanmış bir kapı ve dolap ve çekmeceleri süsleyen ayrıntılı oymalarla karakterize edilir. İç mekan, kendi başına bir atmosferdir.

Şef Tadayasu Morita, Gunma'lı bir balıkçının oğlu, Tokyo'da bir sushi restoranında 20 yıl eğitim aldıktan sonra Kyoto'ya döndü. Edomae geleneğine olan bağlılığı tamdır: tüm shari geleneksel kırmızı sirke ile giydirilir ve sirke karışımı malzemeye bağlı olarak değişir. Örneğin, ton balığı, balığın daha zengin, yağlı lezzetini kesmek için daha güçlü bir karışımla işlenmiş pirinç alır.

¥15,000 aralığındaki mevsimsel omakase menüleri, Tadayasu'yu hem erişilebilir hem de mükemmel kılar. Sake eşleştirmeleri mevsimle değişir, Şef Tadayasu'nun nihonshu'ya olan kişisel ilgisini yansıtır. Ve şefin kendisi, canlı, hızlı zekalı ve her zaman şakalarla dolu, her akşamı hem eğlenceli hem de lezzetli kılar.

byFood Puanı: 5.0 | Google Puanı: 4.6 Bölge: Higashiyama-ku (Shinbashi-dori, Shirakawasuji Lane) | İngilizce Menü: Evet Rezervasyon: Kabul edilir (önerilir) | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: 17:00-22:00 günlük (öğle yemeği de mevcut, önceden onaylayın)

Shirakawasuji Lane ve Shinbashi-dori boyunca gizlenmiş olan OBENKEI Kyoto Gion, Gion yemek sahnesine nispeten yeni katılan bir restoran olup, hızla kendini kanıtlamıştır. Miras listesine alınmış altın madenleri ve olağanüstü deniz ürünleri ile ünlü Sado Adası'ndan gelmektedir, restoran Niigata'nın kıyı zenginliğini Japonya'nın eski imparatorluk başkentinin kalbine getirir.

Restoran, kiremit çatılı geleneksel bir ahşap binanın ikinci katını işgal eder ve at geçirmez bir çitle çevrilidir. İçeride, Shirakawa Nehri'ne bakan pencere koltukları ile huzurlu bir yemek odasına dönüştürülmüştür. Mutfak ekibi, Sadoshima kıyılarından taze yakalanmış balık ve hafifçe kırmızı sirke ile tatlandırılmış yerel olarak yetiştirilen Koshihikari pirinci kullanarak hassas bir şekilde şekillendirilmiş sushi sunar. Tempura da aynı derecede etkileyicidir, mevsimlik deniz ürünleri ve Kyoto'nun yerel sebzelerini içerir.

Hem öğle hem de akşam yemekleri mevcuttur ve geniş bir şarap seçkisi deneyimi daha da yükseltir. Bu, özel bir kutlamadan daha rahat bir öğle yemeğine kadar her şey için uygun çok yönlü bir seçimdir.

byFood Puanı: 4.8 | Google Puanı: 4.4 Bölge: Higashiyama-ku (Gionmachi Kitagawa) | İngilizce Menü: Evet Rezervasyon: Gerekli (tam geri ödeme için 1 hafta önceden iptal) | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Sadece akşam yemeği | Ara sıra öğle yemeği mevcudiyetini kontrol edin Koltuklar: 25

Japon yemekleri tutkunları için, Hyogo'daki Tempura & Wine Ashiya Iwai'de rezervasyon yapmak sabır gerektiren bir egzersizdir -- koltuklar aylar öncesinden, saatler veya dakikalar içinde tükenir. Talebi fark eden restoran, Kyoto'da bir şube açtı: Sushi Tempura Gion Iwai, üst düzey Edomae sushi ile grubun ünlü tempurasının nadir ve heyecan verici bir birleşimi.

Baş şefin deneyimli yönetiminde, kurs menüleri konukları hoş bir şekilde şaşırtır. Her servis, hafifçe kaplanmış, mükemmel kızartılmış tempura ve ustalıkla hazırlanmış omakase sushi'nin hassas bir dengesi, şarap ve sake eşleştirmeleriyle tamamlanır. Tempura için üç çeşit tuz sunulur ve sushi pirinci, üst malzemeye bağlı olarak kırmızı veya beyaz sirke ile tatlandırılır. Yerel kaynaklı Kyoto sebzeleri, bu ulusal olarak tanınan restoranı Gion'daki evinde köklendirir.

Restoran, Gion-Shijo İstasyonu'ndan 3 dakikalık yürüme mesafesinde olup, Gion'un birçok fine dining seçeneğinden daha erişilebilir hale getirir.

Gion, en çok kaiseki ile tanınabilir, ancak bölge sessizce etkileyici bir et odaklı yemek sahnesine sahiptir. Kyoto tarzı yakiniku (Japonya'nın başka yerlerinde bulunan kalın tatlı marinadlar yerine ince, dashi benzeri bir daldırma sosunu tercih eden daha az bilinen bir bölgesel gelenek) burada doğmuştur ve Tendan Gion Honten neredeyse altmış yıldır bu geleneğin bayraktarlığını yapmaktadır. Spektrumun diğer ucunda, Kobe Beef Steak Mouriya Gion, ülkenin en iyi A5 wagyu'sunu doğrudan Gion'un sokaklarına getirir, ziyaretçileri Kobe'ye gitmekten kurtarır. Japon et kültürünün bu iki çok farklı ifadesi arasında, Gion'da her et sever için bir şeyler vardır.

byFood Puanı: 5.0 | Google Puanı: 4.3 Bölge: Higashiyama-ku (Gion-Shijo İstasyonu yakınında) | İngilizce Menü: Evet Rezervasyon: Kabul edilir (tam geri ödeme için 48 saat önceden iptal) | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Öğle & Akşam | Ziyaret öncesi güncel saatleri onaylayın

Kyoto tarzı yakiniku'yu duymamış olabilirsiniz, bu gelenek, genellikle kalın, tatlı yakiniku soslarını daha ince, daha hafif bir sosla değiştirir, bu sos dashi stokuna benzer, bu değişiklik, etin lezzetinin kendini ifade etmesine olanak tanır. Bu nadir bölgesel uzmanlığı keşfedecekseniz, Tendan Gion bunu yapacağınız yerdir.

1965'ten beri faaliyet gösteren Tendan'ın orijinal Gion şubesi, bu bölgesel ızgara geleneğinin son kalelerinden biridir. Restoran, özellikle iki büyük kesimiyle bilinir: bonfile ve kaburga rulo. En popüler siparişlerden biri, gıda güvenliği otoriteleri tarafından çift sertifikalı güvenli olan, yukhoe tarzında servis edilen çiğ ettir. Kore esintili soğuk erişteler, evde yoğrulur ve Kyoto beyaz miso ile yapılan jjigae çorbası, müdavimler arasında eşit derecede sevilir.

Tendan, her mevsim ve etkinlik için kurs menüleri sunar, bunlar arasında yaz dönemi özel nomihoudai (sınırsız içecek) menüsü de bulunur, bu menü 100 dakika boyunca premium wagyu ve sınırsız içecekler ile Asahi Super Dry içerir. Şefin seçimi omakase seçenekleri de sürprizlere açık misafirler için mevcuttur.

Gion-Shijo İstasyonu'ndan sadece 2 dakika uzaklıkta olan konumu, uzun geçmişi ve benzersiz bölgesel sunumu, Tendan'ı özel etkinlikleri kutlayan yerel halk ve Kyoto'nun ızgara geleneklerini merak eden gezginler için bir favori yapar.

byFood Puanı: 4.9 | Google Puanı: 4.6 Bölge: Higashiyama-ku (Gion, Gion-Shijo İstasyonu yakınında) | İngilizce Menü: Evet Rezervasyon: Kabul edilir (tam geri ödeme için 48 saat önceden iptal) | Kredi Kartı: Evet Çalışma Saatleri: Öğle & Akşam günlük | Düzenli kapalı gün yok Not: 10 yaş altı çocuklar kabul edilmez

Kobe Kyoto'ya çok yakın olduğundan, bir shinkansen mesafeyi 30 dakikada kat edebilir. Bazı gezginler, Japonya'nın en ünlü wagyu bifteğini kaynağında denemek için bu yolculuğu yapmayı düşünebilir. Mouriya sayesinde, bu gerekli olmayacak.

Japonya'daki en köklü Kobe bifteği uzmanı restoranlardan biri olan Mouriya Grubu, 1885'ten beri yerli et alıp servis etmektedir. Kobe dışındaki tek şubesi Gion'dadır ve bu, ününün gerektirdiği altın standarttır. Restoran, tüm Kobe bifteğinin kökeni olan Japon siyah sığırlarının bir çeşidi olan Tajima sığırlarının doğum yeri olarak kabul edilen Hyogo'nun kuzeyindeki Yabu şehrindeki Kobe bifteği yetiştiricileriyle uzun süreli ilişkiler sürdürmektedir. Bu, Mouriya'ya kaynağından en iyi hayvanların ilk seçimini yapma imkanı verir.

A5 dereceli bonfile ve fileto, gözlerinizin önünde teppan üzerinde mükemmel şekilde ızgara yapılır. Gion şubesi, belirgin bir yerel dokunuş ekler: Japonya genelinde kalitesi ve lezzeti ile ünlü olan Kyoto ürünlerine adanmışlık, bifteğin yanında teppan ızgara sebzeler ve taze salatalar olarak sunulur.

İlginç bilgi: Mouriya'ya göre, Kyoto, Japonya'da kişi başına en fazla et tüketilen şehir. Restoran, 2025 yılında Tripadvisor'ın Travelers' Choice Best of the Best ödülünü kazandı.

Gion denince akla ilk gelen şey ramen değildir ve bu da Gion Duck Noodles'ı bu kadar şaşırtıcı kılar. Yasaka Tapınağı'ndan birkaç adım ötede dar bir sokakta faaliyet gösteren bu kült statüsündeki dükkan, ulusal bir üne tamamen bir şeye borçludur: ördek. Broth, Fransız konsomesi ruhuna daha yakın, karmaşık ve derin bir lezzetle doludur ve her sabah dışarıda oluşan kuyruklar, ihtiyacı olan tüm değerlendirmeyi sağlar.

byFood Puanı: 4.7 | Google Puanı: 4.4 Bölge: Higashiyama-ku (Yasaka Tapınağı yakınında) | İngilizce Menü: Sadece resimli (dil gerekmez) Rezervasyon: Kabul edilmez -- sadece yürüyerek girilir | Kredi Kartı: Evet (VISA, Mastercard, AMEX) Çalışma Saatleri: Çar-Paz yaklaşık 12:00-15:00, 17:00-20:00 | Kapalı: Pzt & Sal Adres: 329 Gionmachi Kitagawa (Gion Koto Binası 1F-D), Higashiyama-ku, Kyoto 605-0073

Gion Duck Noodles tam olarak adında söylendiği gibidir: Gion'da ördek eriştesi. Ve tüm hesaplara göre, olağanüstü.

Menü tamamen resimlidir: dükkanın dışındaki işaret gibi bir dizi emoji. Bazı kombinasyonlar sezgiseldir (ördek + erişte), diğerleri daha gizemlidir (ördek + kirazlar? bir kase pilav mı yoksa gülümseyen yüzlü bir kase pilav mı?). Yurtdışından gelen ziyaretçiler, yerel halkın da menüyü aynı derecede kafa karıştırıcı bulduğunu bilerek rahatlayabilirler.

Ancak lezzet konusunda bir gizem yoktur. Gion Duck Noodles, Japonya'nın en yüksek puanlı ramen dükkanları arasında sürekli olarak yer alır. Güzelce berrak, zengin broth, Wakayama Prefecture'da yetiştirilen Kishu ördeğinden yapılır ve şef, aksi halde geleneksel bir ramen olabilecek şeye belirgin bir Fransız etkisi getirir. Sonuç, bir rafine konsomeye daha yakın, temiz ve derin bir şeydir. Tam tahıllı erişteler, broth'u mükemmel şekilde tamamlayan tatmin edici bir çiğneme hissi taşır.

Restoran rezervasyon almaz. Koltuk ayırtmanın tek güvenilir yolu, restoran açılmadan önce gelmektir. Yasaka Tapınağı'na yakınlığı, beklemeyi kolaylaştırır.

Bu rehberdeki tüm restoranlar, Keihan Ana Hattı üzerindeki Gion-Shijo İstasyonu veya Hankyu Kyoto Hattı üzerindeki Kawaramachi İstasyonu'ndan erişilebilir. Çoğu, her iki istasyondan da 5 ila 10 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Gion'daki restoranlar, rezervasyon yapmanın ünlü derecede imkansız olduğu (Gion Sasaki, Gion Nishikawa) yerlerden sadece yürüyerek girilebilen (Gion Duck Noodles) yerlere kadar değişir. Genel bir kural olarak, özellikle Michelin yıldızlı kaiseki için mümkün olduğunca erken plan yapın. byFood, restoranla tüm iletişimi sizin adınıza yöneten İngilizce dilinde rezervasyon hizmetleri sunar, dil engelini tamamen ortadan kaldırır.

Geleneksel kaiseki mutfağı, bitki bazlı yemek yiyenler için zorluk yaratabilecek dashi suyu ve mevsimlik deniz ürünlerine büyük ölçüde dayanır. Ancak, Kyoto'nun Budist shojin ryori (tapınak mutfağı) kökleri, şehir genelinde vejetaryen ve vegan seçeneklerin var olduğu anlamına gelir. Bitki bazlı restoranların küratörlüğünü yaptığımız listemiz için Kyoto vejetaryen restoranları rehberimize bakın. Tüm hayvansal ürünlerden kaçınanlar, Kyoto vegan restoranları rehberimize göz atabilir. Rehberli bir deneyim tercih ediyorsanız, Kyoto vejetaryen yemek turları da sunuyoruz.

Bu rehberdeki birçok restoran, güncel veya eski Michelin tanınmasına sahiptir. Kyoto'nun Michelin yemek sahnesinin tam resmi için, Kyoto'daki en iyi Michelin yıldızlı restoranlar rehberimize bakın. En son yıllık listeler için, Michelin Rehberi Kyoto 2026 genel bakışımız faydalı bir referanstır.

Bir restoran yemeğinden önce Kyoto'nun malzemelerini keşfetmek ister misiniz? Kyoto'daki gıda pazarları rehberimiz, Gion'un en iyi mutfaklarını stoklayan ürünleri, turşuları ve özel ürünleri deneyimlemek için en iyi yerleri kapsar.

Bu bölge dışında yemek planlıyorsanız, Kyoto'da ne yenir rehberimiz, şehrin tam mutfak manzarasını kapsar. Gion'a özgü yemek önerileri için, Gion'da ne yenir rehberimize bakın.