Tokyo'da En İyi Shabu-Shabu Restoranları: İlk 8 Mekan

İçinizi ısıtacak ve insanları bir araya getirecek bir yemek mi arıyorsunuz? Japonya'nın soğuk kış aylarına en uygun yemeklerden biri olan shabu-shabu tam size göre! 

İncecik dilimlenmiş et, mevsim sebzeleri, hafif bir et suyu ve lezzetli soslarla hazırlanan shabu-shabu, Japonya'da kış aylarında mutlaka denemeniz gereken bir yemek. 

Bu yüzden, Tokyo'daki en iyi shabu-shabu restoranlarını ve evde yapmayı öğrenebileceğiniz birkaç yemek kursunu sizin için derledik. İlginizi çektiyse okumaya devam edin!

Shabu-shabu, genellikle kış aylarında tüketilen bir Japon sıcak pot yemeğidir. Ana protein olarak domuz, sığır veya tavuk (bazı deniz ürünleri ve helal wagyu çeşitleri de mevcut) kullanılır, sebzeler ve tofu da yemeği tamamlar. 

Diğer sıcak pot çeşitlerinden farklı olarak, ince et dilimleri hafif et suyunda sadece birkaç saniye pişirilir. Bu "şap şap" hareketi yemeğin adını almasına neden olur ve yemeğe etkileşimli bir unsur katar. 

Pişirdikten sonra dilimleri susam ezmesi veya ponzu sosuna batırarak son lezzet patlamasını elde edersiniz. 

Sagenjaya'nın retro mahallesinde yer alan Shabu Shima, kurobuta shabu-shabu konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. "Domuzun wagyu'su" olarak bilinen bu domuzlar, Japon sıcak pot yemeğine yumuşak bir doku ve zengin bir tat katar. 

Burada hem siyah domuz filetosu hem de domuz göbeği deneyebilir, arkadaşlarınızla hangisinin daha iyi olduğunu tartışabilirsiniz. 

90 dakika boyunca çeşitli soslarla shabu-shabu'nuzu tadabilir, mideniz ne kadar kaldırıyorsa o kadar yiyebilirsiniz. 

Moleküler gastronomi hareketine ilgi duyanlar, her detayın titizlikle düşünüldüğü bir yemek için Shinjuku bölgesindeki Shabushabu Okaka'yı ziyaret etmeliler. 

Bonito bazlı et suyu kullanma tercihiyle öne çıkan bu restoran, .01 milimetre kalınlığında tıraşlanmış bonitonun et suyunda yeni kar gibi çözülmesini izlemek iştah açıcıdır. 

Sınırsız wagyu ve sınırsız sebzeler içeren 8 çeşit menüsü ile en iyi şekilde deneyimleyin.

Et toptancılığı kökenine sahip olan Sukiyaki Sasaki, ağızda eriyen et hazırlama konusunda oldukça bilgili. Soğutulmuş ama asla dondurulmamış kuroge wagyu ve antrikot servis eden bu restoran, zengin sukiyaki veya ferahlatıcı shabu-shabu seçenekleriyle yanlış yapmazsınız.

Yerel olarak yetiştirilen sebzelerle birlikte, her lokma daha fazlasını istemenize neden olacak! 

Michelin yıldızlı Demir Şef Masaharu Morimoto'nun başında olduğu XEX ATAGO GREEN HILLS, sadece en kaliteli malzemeleri sunar. 

Toyosu Balık Pazarı'ndan temin edilen her yemek, Tokyo manzarası kadar etkileyicidir ve Kobe biftek shabu-shabu da bir istisna değildir.

Kobe Biftek Menüsü'nü tercih edin ve Kobe bifteğinizi nasıl tadacağınızı siz seçin, shabu-shabu sanatı dahil, haşlayıp soya sosuna batırarak.

Tat tomurcuklarınızı Hokkaido'ya götürün, Hokkaido Shabu Shabu Ginza'da. Hokkaido'da yetiştirilen kuroge wagyu bifteği veya ünlü kuzu seçeneği arasından seçim yaparak dünyadan uzak bir shabu-shabu deneyimi yaşayın. 

Yabancı ziyaretçiler arasında en popüler menü, sürekli olarak geri dönen ve shimofuri — yüksek mermerli — kuroge wagyu bifteğinin dokusunu sevenler. Hokkaido'dan doğrudan uçurulan kar yengeci, suşi ve karides tempura gibi diğer menü teklifleri de mevcuttur.

Daha fazlasını öğrenin: Sapporo'da Nerede Yemek Yenir?

İspanya'dan ithal edilen et, Kore ızgara yöntemleri, Balili deniz tuzu ve Kagawa'dan siyah sarımsak ile Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya'da shabu-shabu'nuzu uluslararası bir deneyim haline getirin. 

En üst düzey shabu-shabu yemeği için, Iberico Domuz Sıcak Pot Menüsü'nü deneyin ve shabu-shabu tarzı pişirme seçeneğini seçin. Lüks Iberico domuzunun yanı sıra taze deniz ürünleri ve sebzeler, doğal Bali deniz tuzu ve Kagawa Eyaleti'nden siyah sarımsak kullanılarak yapılan meyve bazlı bir sos eşlik eder.

Kendi başınıza shabu-shabu yemek mi istiyorsunuz? Sıcak potunuzu başkalarıyla paylaşmaktan hoşlanmıyor musunuz? Shabu Shabu Let Us'ta, yemek yiyenler, baharatlı, geleneksel ve sağlıklı et suları ve sınırsız et seçenekleriyle kişisel bir sıcak pot sipariş edebilirler. 

Bununla kalmayıp, rotasyonda 25'ten fazla mevsim sebzesi ve 29 sos bulunmakta, hayal edebileceğiniz tüm seçeneklere sahipsiniz. 

Shibuya Scramble'da shabu-shabu yerken daha ikonik bir manzara söylesenize. Kobe bifteği, Matsusaka bifteği ve Akita Eyaleti'nden taze sebzeler sunan Shabu Shabu Tsukada'da gökyüzünde bir akşam yemeği, Shibuya'da gezip alışveriş yaptıktan sonra günü sonlandırmanın mükemmel bir yolu. 

Bu manzarayla, yalnızca en iyi malzemeler yeterli olacaktır, bu yüzden kendinizi En İyi Lüks Akşam Yemeği Menüsü ile ödüllendirin ve 50g Matsusaka biftek antrikot, 50g Kobe biftek antrikot ve 80g Kobe biftek kaburga etiyle şımartın. İnsanlar Shibuya'ya koşuyor, şaşırmamak gerek!

Daha fazlasını öğrenin: Shibuya'da Nerede Yemek Yenir?

Favorilerimden biriyle başlıyoruz. Momo Paradise, Japonya genelindeki Wondertable restoran imparatorluğunun bir parçası. Mo-mo Paradise, muhteşem mekanlarıyla gurur duyar. Başlangıç seviyesindeki bir ortam ve İngilizce menüler ile İngilizce konuşan personel ile çok fazla yabancı desteği bekleyebilirsiniz.

Et kalitesi için, ¥3,000 (vergiler hariç) standart tabehoudai sınırsız yeme-içme için çok saygıdeğer ve hizmet, paranızın karşılığını aldığınız hissini artırıyor. Cüzdanı ağır olanlar için, wagyu seçeneğini de deneme şansınız var, ¥7,000 (vergiler hariç)! Kesinlikle Shinjuku'daki daha iyi shabu-shabu'lardan biri. 

Mo-mo Paradise zincirinin bir kuzeni (aynı restoran ailesinin bir parçası olarak), Nabezo çok benzer bir deneyim sunar ve Mo-mo Paradise'ın kalitesini anımsatır.

En büyük fark, Mo-mo Paradise'da sebze tepsisini al-a-carte alırken, Nabezo'da sebzelerinizi büyük bir açık büfe alanından seçersiniz. Gyuutan (sığır dili) Nabezo'nun kalabalıkları çeken ana cazibelerinden biridir. 

Fiyatları ¥16,500 (vergiler hariç) başlayan aşırı para çantaları için, bu birinci sınıf uçan insanlar için. Imahan, Japonya'da bulunan en iyi shabu-shabu'lardan biri olan ve kalitesi rakipsiz olan etleriyle ünlüdür.

Çok estetik açıdan hoş bir mekan ve yabancı dostu hizmet sunar. Japon kış yemekleri yemek için otantik bir yer arayanlar, Tsukitei mutlaka ziyaret edilmelidir.

Ayrıca, bu mekan geleneksel Japon iç mekanı ve düşük ışıklı romantik atmosferiyle donatılmış olduğundan, Tsukitei, randevulardan aile toplantılarına kadar her şey için uygundur. 

Not: Bu restoran şu anda rezervasyon kabul etmiyor.

Harika bir genel Japon yemeği tek durak noktası, Ichi-nii-san yerel halk arasında oldukça popülerdir ve fiyatları ¥4,500 (vergiler hariç) gibi makul bir seviyeden başlar.

Birçok yan yemek siparişi vermek, bu ziyareti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır!

Not: Bu restoran şu anda rezervasyon kabul etmiyor.

Kamakura Ikebukuro, oturma düzeniyle oldukça sıradışı bir mekandır. Ancak, iyi yemekler harikadır ve sunulan tüm özel oda seçenekleriyle, arkadaşlarınız ve ailenizle özel bir zaman geçirmek ve yine de güzel Japon iç mekanını deneyimlemek için harika bir küçük mekan olabilir. 

Yorokobi, domuz shabu-shabu ile gurur duyar. İnce dilimlenmiş taze domuz parçaları, mevcut olan harika yan yemek seçenekleri ve Kobe bifteği ile mükemmel bir uyum sağlar. 

2 saatlik bir nomihoudai sınırsız içki, sınırsız yemek domuz menüsü için ¥4,800 (vergiler hariç) ödemeniz gerekecek. Dünyanın en ucuz yeri değil ama bir randevuyu etkilemek veya biraz ihtişamın tadını çıkarmak isteyenler için kesinlikle iyi bir seçenek. 

Little Lamb, süper acı ve çok lezzetli kuzu sıcak potu ile tanınan dev bir zincirdir. Shabu-shabu, Japon kış yemeklerinin zirvesidir ve Tokyo'da shabu-shabu yemek, soğuk aylarda ziyaret ediyorsanız kendinize yapabileceğiniz en büyük iyiliklerden biridir, özellikle bu lüks kuzu dolu versiyonu. 

Yemeğinizi kimin pişirdiğini bilmediğiniz restoranlarda yemekten sıkıldınız mı? Evde shabu-shabu pişirme konusunda ruh dolu bir gece sunan lisanslı şef ve yemek eğitmeni Mika ile tanışın. 

Japon sofrasını doğru bir şekilde nasıl kuracağınızı (ve arkasındaki görgü kurallarını) öğrenin, ardından ramen içeren birkaç tur shabu-shabu yapın. Ayrıca, senbei pirinç krakerleri, Japon yeşil çayı, ume erik sodası, pirinç ve mevsim meyveleri gibi bir çeşitlilik de göreceksiniz, tıpkı gerçek bir Japon ev partisinde olduğu gibi.

Bugün rezervasyon yaparak hem anılar hem de lezzetli bir yemek yapın! 

Genellikle domuz eti içeren shabu-shabu, Müslüman inancına sahip olanlar için menüden çıkabilir, ancak Shinjuku'daki bu kapsayıcı shabu-shabu yemek kursu helal wagyu bifteği içerir. 

Tonkatsu veya tavuk şnitzel ile kaplanmış bir Japon köri yaparak başlayın, ardından çeşitli soslarla birlikte wagyu shabu-shabu'nun lezzetli bir sıcak potunu yapın. Yeşil çay pudingi ile hafif bir tatlı ile yemeği tamamlayın. 

Tüm malzemeler ve ekipman helal sertifikalı olmanın yanı sıra, yemek kursu sırasında salat için ihtiyacınız olan her şeye sahip olacaksınız, abdest için bir yıkama alanı ve bir namaz matı dahil. 

Sonunda, bir Japon kappougi önlüğü de eve götüreceksiniz! Ağzınız sulandı mı? 

Japonya'da dışarıda geçireceğiniz bir gecede menüye ekleyecek daha fazla şey mi arıyorsunuz? shabu-shabu'nun ne olduğunu, shabu-shabu restoranlarını, Tokyo'daki en iyi shabu-shabu restoranlarını, Tokyo'da uygun fiyatlı wagyu bifteği nerede bulabileceğinizi ve son olarak Tokyo'da mutlaka ziyaret edilmesi gereken restoranları öğrenin. 

Editörün notu: Bu blog Ross McFarlane tarafından yazılmış ve Annika Hotta tarafından Mart 2025'te güncellenmiştir.