Kyoto'nun merkezinde yer alan rahat bir yemek stüdyosuna adım atın ve Japonya'nın en popüler üç yemeği olan vegan ramen, gyoza ve onigiri yapmayı öğrenin. Ev sahibiniz Midori, her adımda size rehberlik edecek ve vegan malzemelerle geleneksel Japon tariflerini nasıl yeniden yaratacağınız konusunda faydalı ipuçları paylaşacak.

Japonya'nın belki de en ünlü noodle yemeği olan ramen, veganlar için genellikle yasaktır, ancak bu kursta hayvansal ürün içermeyen ve karakteristik umami tadını koruyan benzersiz bir ramen tarifi öğreneceksiniz. Rameniniz, soya sütü ve miso ile yapılan sebze suyu ile hazırlanacak ve kızarmış tofu ve sebzelerle süslenerek renkli ve iştah açıcı bir sunum elde edilecek.

Sonrasında Japonya'nın fırınlanmış börekleri olan yaki gyoza yapacaksınız. Ramen gibi, gyoza da aslında Çin kökenlidir ve 19. yüzyılda Japonya'ya tanıtılmış, hızla ülkenin konfor yiyeceklerinden biri haline gelmiştir. Vegan gyoza yapmak için, hamur kaplarını tofu ve sebzelerle doldurup lezzetli bir çıtır kabuk oluşana kadar fırınlayacaksınız.

Yemeğinizi tamamlamak için onigiri hazırlayacaksınız. Japonya genelinde temel bir yiyecek olan bu pratik pirinç topları, geleneksel bir pirinç pişiricisiyle pişirilmiş pirincin top şekline getirilmesi, içlerinin doldurulması ve deniz yosununa sarılmasıyla yapılır. Çeşitleri bol olsa da, bu deneyimde turşu malzemeleri dolgu olarak kullanacak, üzerine furikake serpecek ve ardından nori yosununa sararak çıtır bir dış katman elde edeceksiniz.

Bu özel vegan yemek kursu, 1000 yılı aşkın süre Japonya'nın başkenti olan ve ülkenin en popüler destinasyonlarından biri olan Kyoto'da gerçekleşiyor. Burada sayısız tapınak, mabet ve tarihi alan bulunur, bölgeye eski yaşamı solur. Bu inanılmaz manzaralı şehir, vegan bir dokunuşla geleneksel Japon mutfağını keşfetmek için harika bir yerdir.