La Bombance

Japon mutfağında yeni bir çağ başlatan La BOMBANCE, geleneksel bir kaiseki restoranından çok uzakta. Her ay değişen tek menüleri, sadece Japon mutfağıyla sınırlı kalmıyor. Aksine, çeşitli yabancı mutfaklardan etkilenerek mükemmel şekilde düzenlenmiş, yaratıcı bir yemek deneyimi sunuyor. Şef ve sahibi Makoto Okamoto, Japon mutfağının özünü, Japonya'dan yerel olarak temin edilen mevsimlik malzemeler kullanarak çıkarmayı hedefliyor. Japon yemeğinin geleneksel yönünü korurken, onu büyük bir ustalıkla geliştiriyor. Foie gras ve köpek balığı yüzgeciyle buharda pişirilmiş yumurta kreması ve sebzeler gibi yemekler, Çin mutfağından ilham alarak, yerel damak zevkine uygun tatlarla sunuluyor. Yemeğin sonunda hoş bir jest olarak, La BOMBANCE misafirlerine ev yapımı acı soslarından bir kavanoz hediye ediliyor. Sıcak misafirperverlik ve uyumlu yemek deneyimi, bu restoranı diğerlerinden ayırıyor.