Quintessence

※ Quintessence artık sadece resmi web sitesi üzerinden rezervasyon kabul etmektedir. Alternatif öneriler için byFood concierge ekibine danışabilirsiniz. ——— Shinagawa'daki bu restoran, şehirdeki Fransız fine dining deneyimiyle eş anlamlıdır; Tokyo Michelin Rehberi'nin ilk baskısında üç Michelin yıldızı alan ilk restoranlardan biri olmuş ve bu olağanüstü mutfak standardını korumayı başarmıştır. Paris'te üç Michelin yıldızlı usta Pascal Barbot'un yanında eğitim alan Şef Kishida Shuzo, bu Tokyo kurumunun tek sahibidir. İsim, antik Yunan felsefesinde mükemmelliğin özünü ifade eder ve Şef Kishida'nın mutfakta yarattığı yemekleri tanımlamak için mükemmel bir yoldur. Belirli bir menü takip edilmez. Bunun yerine, yemekler o gün mevcut olan malzemelere ve şefin ilhamına göre tasarlanır. Bununla birlikte, misafirlerin görmeyi bekleyebileceği düzenli özelliklerden biri, günlük olarak Kyoto'dan taze teslim edilen tuz, zeytinyağı ve sütle yapılan imza Keçi Peyniri Bavarois'dir. Quintessence ayrıca düşük sıcaklıkta yavaş kavurma konusunda uzmanlaşmıştır, bu da etleri inanılmaz derecede yumuşak ve sulu bırakır. Burada sunulan güzel tabaklara dalmadan önce, sunumu keyifle izlemek için bir an ayırın. Ancak — misafirlerin dikkatine, fotoğraf çekimi kesinlikle yasaktır, bu yüzden hayatlarının en iyi yemeklerinden birini yeniden yaşamak istediklerinde zihinsel görüntülerle yetinmek zorunda kalacaklar. Michelin Rehberi: 2008 - 3 Michelin Yıldızı