Desde el momento en que aterrizas en Japón, Kioto seguramente está en tu lista de lugares por visitar — especialmente si sigues nuestro itinerario de 3 días en Kioto o nuestro itinerario de 7 días en Japón para primerizos.
Kioto no solo conserva gran parte de su historia y belleza tradicional desde sus días como capital de Japón, con más de 1,600 templos, sino que también tiene una cultura culinaria vibrante para todos los gustos.
Puedes descubrir restaurantes, cafeterías y puestos con todos los platillos tradicionales japoneses que debes probar. Pero, ¿pensaste que eso era todo? Al igual que los llamativos kimonos de Kioto, las gloriosas geishas y el Templo Kinkaku-ji cubierto de oro, esta ciudad no teme subir el nivel, albergando una amplia variedad de restaurantes con Estrella Michelin que cruzan fronteras de sabor, experiencia e incluso país.
Así que, te llevaremos en un recorrido por los mejores restaurantes con estrella Michelin en Kioto.
Etiqueta en Kioto: Qué NO hacer como turista
Antes de dirigirte a la histórica capital de Japón, asegúrate de no quedar mal frente a las geishas con estos consejos.
Qué esperar en un restaurante Michelin en Kioto
Hay muchos restaurantes con estrella Michelin en Tokio y Kioto, pero puedes esperar experiencias ligeramente diferentes. Los establecimientos de Tokio a veces se enfocan en cocinas internacionales, mientras que los restaurantes con estrella Michelin en Kioto tienden a servir cocina japonesa tradicional.
En Kioto, puedes esperar un ambiente más casual que estimulará todos tus sentidos; en Tokio, los restaurantes son más formales, quizás más adecuados para ocasiones especiales y aniversarios.
Para menús modernos e innovadores, Tokio es el lugar; para técnicas tradicionales e ingredientes estrictamente japoneses, dirígete a Kioto.
13 mejores restaurantes con estrella Michelin en Kioto
1. Tozentei
Tozentei, un restaurante kaiseki familiar con estrella Michelin en Kioto, trae la ficción a la vida con su exquisita cocina de Kioto. Inspirado en las historias del Profesor Aoki Masaru, el Chef Watanabe Toshiro elabora platos tradicionales como el emblemático pez azulejo al vapor en ciruela encurtida y caldo de kelp en polvo.
Ubicado cerca del Templo Kinkaku-ji, Tozentei ofrece una experiencia culinaria serena llena de los mejores ingredientes de temporada y cálida hospitalidad.
Más información: Mejores Restaurantes Kaiseki en Kioto
2. Gion Fukushi
Gion Fukushi, ubicado en el histórico distrito de geishas de Kioto, ofrece kaiseki al estilo de Kioto con estrella Michelin, elaborado por el Chef Fukushi Takuyoshi. Usando vegetales orgánicos sin pesticidas y mariscos frescos locales, el restaurante eleva ingredientes simples con técnicas refinadas.
Los comensales pueden disfrutar de un íntimo mostrador de ocho asientos donde cada plato, desde delicados ayu hasta sashimi de fugu, se presenta con elegancia estacional. El sereno entorno estilo sukiya mejora el viaje culinario tradicional.
3. Funaokayama Shimizu
Este discreto restaurante tiene una estrella Michelin y sirve cocina japonesa tradicional con mariscos frescos. Funaokayama Shimizu es conocido por sus platillos de sashimi y pescado a la parrilla.
Siéntate, relájate y maravíllate con los chefs expertos que preparan cada plato ante tus ojos. Espera gastar entre ¥5,000 y ¥15,000 por una comida aquí, pero la experiencia? No tiene precio.
Más información: Mejores Restaurantes Omakase en Kioto
4. Kyou Seika
Kyou Seika es la culminación del tiempo de Miyamoto Shizuo en la Academia de Cocina China, perfeccionando su pasión y habilidad por la cocina china clásica. Así que, si has estado buscando comida china con estrella Michelin en Kioto, ¡está de vuelta en el menú!
Con un tentador menú de 12 platos que cambia con cada temporada, siempre encontrarás nuevas sorpresas junto a una selección de tus clásicos chinos favoritos, desde rollitos de primavera y carne de omi hasta pato.
Para esa experiencia auténtica y relajante, también disfrutarás de una taza de té oolong recién preparado con tu comida, dejándote satisfecho y listo para explorar más de los lugares imprescindibles de Kioto.
5. Honke Tankuma Honten
Honke Tankuma Honten está dirigido por Kumasaburo Kurisu, conocido como “El Dios de la Cocina” y un verdadero pionero en la cocina kappo tradicional de Kioto — refiriéndose a la forma en que los platos se prepararán justo frente a ti, a menudo mientras el chef explica lo que está haciendo y qué puedes esperar de cada plato.
Entra en esta casa tradicional al estilo de Kioto con habitaciones privadas de tatami y disfruta de auténtica cocina de Kioto que cambia con las estaciones. Lo que no ha cambiado son las técnicas utilizadas para resaltar los delicados sabores, con las habilidades de Kumasaburo transmitidas de chef a chef a lo largo de generaciones de cocina japonesa.
Menús vegetarianos, kosher y halal: Kumasaburo ha estado en más de 70 países, ampliando su conocimiento y comprensión de la cultura alimentaria internacional. A partir de estas experiencias, también ha creado menús vegetarianos, kosher y halal.
6. Kyoboshi
Kyoboshi es un restaurante de tempura de tercera generación con estrella Michelin que tiene algunos secretos detrás de su éxito, incluyendo una masa secreta sin huevo, sales y mezclas de aceites.
Claramente, los expertos de la Guía Michelin vieron este mismo potencial, poniendo su sello de aprobación en el menú omakase de tempura de Kyoboshi. Presentando una mezcla de tempura de vegetales y mariscos en su suave masa sin huevo — y acompañada solo con sal y limón como condimento — la frescura y los sabores de los ingredientes brillarán. Espera un tentador set de tempura que te llevará en un delicioso viaje a través de alrededor de 18 cursos de bocados ligeros y crujientes.
Consejo para tempura vegetariana: Si tienes restricciones dietéticas o alergias, informa al chef al momento de la reserva para que pueda preparar un menú algo personalizado para ti.
7. Reine des Pres
Reine des Pres puede ser conocido por su especialidad en cocina a fuego lento, pero este es un restaurante francés con estrella Michelin cerca del Palacio Imperial de Kioto al que deberías apresurarte.
Imagínalo — mientras tomas el tren bala de Tokio a Kioto, o tomas fotos de los lugares y templos de esta ciudad histórica, tu comida probablemente ha estado cocinándose a fuego lento todo el tiempo, absorbiendo los jugos y sabores que hacen que estos platos sean dignos de su estrella Michelin.
El Chef Nakahara Fumitaka se formó en los restaurantes con estrella Michelin de París, y ahora ha traído su dominio de la textura, el sabor y los tiempos a Kioto, donde ha creado una fusión de comida francesa más ligera con un toque japonés — incluyendo lenguado con almejas y un tierno pecho de pollo asado. Nunca has probado algo como esto antes.
8. Cenci
A pocos pasos de uno de los lugares más llamativos de Kioto, el Santuario Heian, Cenci es el restaurante italiano con estrella Michelin que te tienta a desviarte para una de las experiencias gastronómicas más lujosas en Kioto.
Aunque los platos son inconfundiblemente italianos en inspiración — con delicias como sopa de almejas con coliflor y mejillones, pato a la parrilla con carbón, y risotto de repollo y ostras en el menú — su creación y presentación es innegablemente japonesa, aprovechando ingredientes locales y de temporada. ¡Buen provecho!
9. Gion Sasaki
Kappo y la cocina kaiseki son tan comunes como los impresionantes templos y santuarios en la ciudad de Kioto, pero no muchos lugares pueden ofrecer comida japonesa tradicional galardonada como Gion Sasaki.
Con 3 estrellas Michelin, este restaurante de 19 asientos es comprensiblemente difícil de conseguir, pero cuando lo haces, descubrirás una experiencia gastronómica deliciosa y dinámica que vale la pena la espera.
Es posible que te entreguen un pincel para pintar salsa de soja en tu bandeja de sushi o que te sirvan anguila en un pequeño santuario, todo mientras el horno de carbón de piedra característico del restaurante crea platos únicos y ahumados ante tus ojos.
Más información: Mejores Restaurantes de Sushi en Kioto
10. Nakamura
Transmitido a través de seis generaciones de la familia Nakamura, Nakamura Motokazu es el último chef-propietario de Nakamura, un mundo propio en el arte tradicional de la cocina kaiseki. Con 3 estrellas Michelin a su nombre, cada plato es tan reflexivo como el concepto del restaurante, basado en la belleza y la naturaleza efímera de la transitoriedad de la vida.
Te servirán una selección de platos que exudan gracia y siglos de cultura, con interpretaciones modernas de muchos platos japoneses tradicionales, desde pez azulejo frito vestido en sake hasta sopa de arroz con miso blanco y mostaza.
Si la elegancia de Kioto pudiera refinarse en una experiencia culinaria, esta sería.
11. Muromachi Wakuden
Muromachi Wakuden es un restaurante kaiseki tradicional ubicado en uno de los edificios estilo casa tradicional de Kioto — llamados “machiya” — y obtiene su aclamada Estrella Verde Michelin como resultado de su propia granja dedicada, donde producen todo el arroz utilizado en sus platos. ¡Habla de una fama ecológica!
No solo eso, sino que también tienen un jardín en el patio y un área de comedor espaciosa con un gran mostrador hexagonal hecho de madera de castaño. Es aquí donde verás con asombro cómo el Chef Matsumoto Shinya materializa tus platos a partir de ingredientes frescos y locales en delicias de temporada totalmente formadas como shabu-shabu de wagyu, abulón a la parrilla, anguila envuelta en hongos matsutake, y el exclusivo cangrejo de nieve de invierno.
12. Miyamasou
Si buscas cocina japonesa galardonada en las montañas de Kioto, Nakahigashi Hisato’s Miyamasou es donde deberías dirigirte — y te recomendamos comenzar tu viaje ahora, ya que tomará más de 2 horas desde la estación de Kioto.
Aun así, esta es una experiencia gastronómica sostenible por la que vale la pena viajar, ofreciendo cocina kaiseki de clase mundial en amplias habitaciones con suelo de tatami que miran hacia los bosques salvajes de las montañas del norte de Kioto.
De hecho, si te quedas la noche en este ryokan (posada japonesa tradicional) o llegas temprano en el día, incluso podrías ver a los chefs aprendices tallando piezas de madera de castaño en los mismos palillos que usarás más tarde esa noche para disfrutar de platos como sashimi de carpa y brotes de bambú horneados en sal.
13. Sushi Rakumi
Sushi Rakumi se trata de servir mariscos sensacionales, desde sus irresistibles aperitivos hasta su sushi Edomae, y las vistas desde el segundo piso son igualmente especiales durante la primavera con los cerezos en flor.
Toma asiento en el mostrador y prepárate para las delicias de su anguila de agua salada a la parrilla y tres cortes premium de atún que se derriten en la boca, todo delicadamente colocado sobre una cama de arroz con vinagre rojo. Este es sushi de Kioto como ningún otro.
¿Deseas más información sobre la escena gastronómica y cultural de Kioto? Únete a uno de los mejores tours gastronómicos de Kioto o prueba tus habilidades en la cocina con nuestras mejores clases de cocina en Kioto.
O, si te diriges a la cercana ciudad de Osaka y aún sientes ganas de disfrutar, lee nuestra guía de los mejores restaurantes Michelin en Osaka.
Restaurantes con Estrella Michelin en Kioto 2024
¿Cuántos restaurantes se añadieron a la Guía Michelin de Kioto y Osaka en 2024?
De los 440 restaurantes recomendados en Kioto y Osaka en 2024, 138 fueron seleccionados, de los cuales 90 eran nuevos.
Restaurantes premiados con estrellas Michelin en Kioto incluyeron:
- Kikunoi Honten (Tres Estrellas Michelin)
- Hyotei (Tres Estrellas Michelin)
- Tenjaku (Una Estrella Michelin)
- Tokuha Motonari (Una Estrella Michelin)
- Doppo (Una Estrella Michelin)
- Nijo Minami (Una Estrella Michelin)
- Muromachi Yui (Una Estrella Michelin)
- MASHIRO (Una Estrella Michelin)
- MOKO (Una Estrella Michelin)
- Anpeiji (Una Estrella Michelin)
- Mizuno (Una Estrella Michelin)
- La Buche (Una Estrella Michelin)
- Shigetsu (Estrella Verde Michelin)
- Sake To Sakana DNA (Bib Gourmand Michelin)
- Muromachi Kaji (Bib Gourmand Michelin)
- NOODLE SHOP RENNOSUKE (Bib Gourmand Michelin)
- Sonoba (Bib Gourmand Michelin)
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