Mejores Restaurantes de Ramen en Kioto: Top 17 Tiendas de Ramen en Kioto

Como antigua capital de Japón, Kioto es conocida por su riqueza histórica y cultural. Sin embargo, la escena gastronómica de Kioto es igualmente vibrante. Aunque muchos restaurantes se centran en cenas kaiseki, también hay cientos de puestos de ramen, ofreciendo una gran variedad de opciones para los amantes de los fideos.

Aunque muchos puestos son favoritos del público, nuestra lista se centra en algunos tazones de ramen aclamados por su robustez, umami y profundidad. Estos son algunos de los mejores puestos de ramen en Kioto que muestran los fideos japoneses en su mejor luz, con caldos y bases de sopa que destacan ingredientes y productos de Kioto. 

Aquí tienes algunas de las mejores tiendas de ramen en Kioto para probar durante tu viaje.

Kobushi ofrece una rara combinación de pato local y nodoguro (pez de garganta negra) que es difícil de encontrar en otros lugares. Esta mezcla crea un caldo delicado pero impactante y memorable. Para quienes buscan un ramen más contundente, también sirven un popular tantanmen picante. 

Los comensales pueden añadir aún más sabor a su tazón gracias al yuzu, shichimi (siete especias japonesas) y vinagre infundido con kombu (alga) disponibles en la mesa. 

Kobushi está en la Guía Michelin 2024 como Bib Gourmand y en el Top 100 de tiendas de ramen de Japón Occidental en Tabelog. Sin embargo, nunca hay una fila demasiado larga, lo que lo convierte en una opción fácil para quienes buscan un tazón de ramen de renombre sin tener que esperar. 

Kobushi está convenientemente ubicado cerca de la estación de Kioto. Es perfecto para un almuerzo después de explorar el cercano Parque Umekoji o el Museo del Ferrocarril de Kioto. 

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Si buscas fideos de alta calidad, dirígete a Muginoyoake, que significa "amanecer del trigo". El maestro de los fideos solía trabajar en una empresa de molienda de harina y se enorgullece de sus fideos planos y rectos hechos en casa. 

La sopa se hace con vieiras y pimienta japonesa. Mientras que las vieiras añaden un elemento de dulzura umami, la pimienta aporta un toque picante que te hará querer más. 

Muginoyoake está en la Guía Michelin 2024 como Bib Gourmand, y se encuentra a 16 minutos a pie de la estación Nishi-Kyogoku o a 18 minutos de la estación Nishioji. 

Con solo ver el katsuobushi (atún ahumado y rallado) coronando este tazón de ramen, los comensales saben que están a punto de disfrutar de algo especial. Además, una generosa porción de carne wagyu se añade al final, elevando este tazón a un nivel de élite. La carne se cocina en un caldo con sabor a sukiyaki y luego se sella brevemente antes de servir.

Con solo diez asientos, Menya Inoichi atrae a multitudes gracias a su estatus actual como Bib Gourmand Michelin 2024 y como una de las 100 mejores tiendas de ramen en Tabelog. 

A solo 3 minutos a pie de la estación Kyoto-Kawaramachi, Menya Inoichi es sin duda un ramen de lista de deseos considerando sus ingredientes de alta calidad. 

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Mendokoro Janomeya sirve una combinación decadente de karaage pollo frito servido sobre un rico ramen de pollo. El caldo se prepara con pollos enteros para crear un paitan cremoso (sopa blanca espesa). También ofrecen ramen de shio (sal) y shoyu (salsa de soja) si los clientes desean un tazón más ligero. 

Los fideos se hacen con harina de trigo integral y, como resultado, son ligeramente dulces. También sirven un ramen de sardina seca que tiende a tener un sabor más fuerte, por lo que hay algo para todos en el menú. 

Mendokoro Janomeya está en el segundo piso de una galería comercial y a 1 minuto a pie de la estación Kyoto-Kawaramachi. También están en la Guía Michelin 2024, lo que lo convierte en una parada ideal durante un día en Kioto. 

El interior de Chinese Noodles Roku parece un restaurante kaiseki de alta gama. El ramen es producido por el chef de un famoso restaurante chino con estrella Michelin, lo que explica el ambiente sofisticado. 

El ramen utiliza pato de Kioto, huesos de venado y una combinación de porcini, shiitake, tomates y longan. Comer en Chinese Noodles Roku es un festín para los sentidos.

Roku está a solo 2 minutos a pie de la estación Kawaramachi o a 5 minutos de la estación Gion-Shijo. Es una buena opción si te da hambre después de explorar los estrechos callejones de Gion o pasear por el río Kamo. 

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Llegar a Ore no Ramen Appareya requiere un poco de esfuerzo, pero los comensales aventureros no se sentirán decepcionados. Es uno de los restaurantes de ramen más elogiados de Kioto y es una de las 100 mejores tiendas de ramen en Tabelog. 

El plato más popular está limitado a 20 porciones diarias. Es un tsukemen con un rico caldo de hueso de cerdo salado y fideos gruesos y ondulados. Otros platos destacados incluyen el ramen de cerdo asado, con rodajas de cerdo bellamente dispuestas como pétalos de flores. Tal presentación floral es adecuada considerando su ubicación en la hermosa naturaleza del campo de Kioto. 

Ore no Ramen Appareya solo abre tres horas al día para el almuerzo, así que planifica con anticipación si deseas saborear este famoso tazón. 

El ramen en Seikoudoku es un sueño hecho realidad y la definición misma de edición limitada. Preparan solo un lote de fideos al día, lo que significa que los comensales disfrutan de la máxima frescura. Esto también significa que se agotan relativamente rápido. 

El tantanmen sin caldo está lleno de chile rojo, anacardos, cacahuetes, pasta de miso y cinco especias chinas. Los fideos son gruesos y planos, pidiendo ser mezclados con la rica combinación de ingredientes. 

Actualmente, Seikoudoku está aceptando reservas en línea a través de su sitio web. El sistema se abre a medianoche para el día siguiente. Se recomienda encarecidamente hacer una reserva en línea si estás decidido a probar este fantástico tazón de ramen. 

Seiko Udoku está cerca de Uji, lo que lo convierte en una excelente opción durante un viaje de un día a la capital del matcha de Kioto. 

Comer en Vegan Ramen Uzu Kyoto es un poco como estar dentro de una exposición de arte abstracto. Esta sensación es intencional, ya que el restaurante fue diseñado por el famoso grupo teamLab. Las mesas están hechas de piedra negra pulida y los espejos crean la ilusión de espacios multidimensionales.

El ramen es a base de plantas y algas, con una combinación de miso, soja, hongos shiitake y kombu (alga). Los fideos se hacen en casa y utilizan trigo orgánico de Miyazaki. También se recomienda probar su jugo de frutas fermentadas de temporada. 

Vegan Ramen Uzu está en la Guía Michelin 2024 como Bib Gourmand. Se pueden hacer reservas en línea para su menú de curso exclusivo, que incluye dos aperitivos, ramen, postre y dos bebidas. Sin duda, es una experiencia memorable. 

Si Kioto es parte de tu viaje relámpago por Japón, no puedes dejar de cenar al menos una vez en el mundialmente famoso Ippudo. Con tres ubicaciones cerca de la estación de Kioto, Ippudo sirve un confiable tazón de rico y cremoso caldo de tonkotsu (hueso de cerdo). Sus fideos delgados y sedosos no son demasiado pesados y se sirven al estilo clásico de Hakata.   

Se recomienda pedir un acompañamiento de su tierno chashu (cerdo estofado) o un huevo marinado. Muchas sucursales tienen mesas y espacio para guardar tus pertenencias, lo que lo convierte en una buena opción para familias que viajan con niños. También ofrecen un menú en varios idiomas y aceptan todas las formas de pago. 

Tienen sucursales en Shijo Karasuma, Kyoto Porta y Aeon Mall Kyoto. Así que si estás comprando souvenirs de última hora, cenar en Ippudo sería una excelente elección.

Si te gusta el ramen bien espeso, dirígete a Menya Gokkei en el norte de Kioto. Su tori paitan (sopa rica de pollo) es tan densa que literalmente puedes mantener una cuchara vertical en tu tazón sin que se caiga. 

Menya Gokkei hace su famosa sopa hirviendo pollos enteros hasta obtener una salsa espesa. Los fideos se sirven muy firmes y masticables para resistir un caldo tan pesado. Muchos comensales eligen la versión "Akadaku" de su ramen, que cubre todo el tazón con una gruesa capa de pimienta de cayena. Puede sonar intenso, pero combina muy bien con la cremosidad del caldo de pollo.

Menya Gokkei está a 7 minutos a pie de la estación Ichijoji, y es una de las 100 mejores tiendas de ramen en Tabelog que regularmente atrae largas filas.  

Kioto alberga una gran cantidad de puestos de ramen, pero escondido en el norte de Kioto se encuentra el mejor secreto de ramen de Kioto: ¡la Calle de Ramen Ichijoji! Considerado el distrito de ramen más grande de la región de Kansai, Ichijoji alberga tiendas de ramen que venden una gran variedad de ramen.

Conocida cariñosamente como el "campo de batalla del ramen", al entrar en la zona, serás recibido por muchos puestos de ramen que bordean las calles, todos compitiendo entre sí para ser la mejor y más popular tienda de ramen.

Echa un vistazo a nuestra lista de los top 6 ramen para probar en la Calle de Ramen Ichijoji para decidir con qué tazón de ramen comenzar tu festín.

Situado justo en el medio de Pontocho, este pequeño puesto de ramen es difícil de descubrir, pero generalmente se encuentra al ver las largas filas que se extienden desde el pequeño callejón hasta la calle principal. Famoso por su ramen de pollo extremadamente sabroso y caldo de niboshi, Janomeya también ofrece tazones de ramen de temporada que están disponibles por un período limitado.

La próxima vez que estés en Gion y estés decidiendo qué ramen de Kioto comer, únete a la fila y espera para devorar los deliciosos tazones de ramen de Janomeya.

Ubicado en la periferia noroeste de Kioto se encuentra Ramen Touhichi, un pequeño puesto de ramen que ha estado firmemente grabado en la Guía Michelin de Japón bajo la categoría Bib Gourmand durante muchos años. Con pollo proveniente de Tanda y Kochin, Nagoya, Ramen Touhichi asegura que cada tazón de ramen se haga solo con productos locales de alta calidad. Sus fideos sedosos y suaves también están hechos de harina de trigo orgánica de Hokkaido. 

El ramen más famoso de Ramen Touhichi es su tsukesoba. En contraste con los fideos rizados y gruesos del tsukemen normal, el tsukesoba de Ramen Touhichi utiliza los mismos fideos sedosos que en sus otros tazones de ramen. Lo que es único del tsukesoba es cómo los fideos secos se sirven en un tazón de kansui (el agua alcalina esencial para hacer fideos de ramen), lo que le da una sensación casi viscosa a los fideos cuando los recoges con tus palillos.

También encontrarás a muchos comensales pidiendo tazones de su ramen de tori shoyu y toripaitan, ambos extremadamente sabrosos. El karaage pollo frito de Ramen Touhichi también es una orden obligatoria si estás aquí. Estos bocados de pollo son crujientes y están sazonados con un toque de comino para darles un toque picante. 

Escondido en un estrecho callejón, descubrir la entrada a Gion Duck Noodles realmente requiere un ojo observador y un poco de trabajo encubierto. Ubicado en una pequeña esquina a lo largo del callejón, Gion Duck Noodles solo está anunciado por un pequeño cartel colgando sobre su entrada, con un pato y emojis de ramen. Si no hablas ni lees japonés, no te preocupes, ya que el menú también está compuesto por emojis.

Gion Duck Noodles solo tiene una selección de tsukemen de pato y ramen de shoyu de pato en su menú, y puedes elegir entre carne de muslo o pechuga. Nos dijeron que la carne de muslo de pato es más jugosa y con una mejor textura, mientras que los trozos de carne de pechuga de pato son más sabrosos.

El amable propietario también solía entrenar como chef francés, y utiliza innovadoramente trigo de centeno alemán para asegurar que los fideos sean más densos para complementar la sabrosa carne de pato. El chef de ramen también sifona su dashi. ¡Este es un ramen de Kioto que seguramente sorprenderá a tus papilas gustativas con sus sabores!

Mientras que el ramen de shoyu, un ramen al estilo convencional de Kioto, se puede encontrar en abundancia alrededor de Kioto, es difícil encontrar un puesto que logre extraer los sabores del shoyu tan bien como esta tienda en la Calle de Ramen Ichijoji. Menya Yukou ofrece tres tazones diferentes de ramen — Hachiku, Madake y Kurochiku — todos a un precio de ¥800.

Su tazón más popular es el Hachiku, con una base hecha de una variedad de almejas y shoyu; y el Madake es una base de kombu y tonkotsu shoyu, perfectamente equilibrada en sabor y textura.

La estrella de Menya Yukou, sin embargo, es el Kurochiku, que presenta una mezcla fuerte de shoyu. Un sabor del caldo oscuro, casi negro, revela los matices que constituyen lo mejor de la mezcla de shoyu que Menya Yukou crea meticulosamente en casa. Es amargo, dulce, ácido y salado a la vez, pero los sabores funcionan de manera tan armoniosa que te brindan ese delicioso y robusto sabor umami.  

Si los tazones de ramen contundentes son tus favoritos, Ginjo Ramen Kubota sirve un ramen de tonkotsu de cuerpo pesado que será perfecto para ti. Son famosos por su Ginjo Tsukemen Miso, un caldo de tsukemen espeso y rico hecho de mariscos. El caldo de inmersión salado y dulce se complementa con fideos gruesos y rizados de trigo que tienen una textura perfecta, permitiendo que el caldo de inmersión cubra completamente cada hebra, con cada inmersión que haces. 

Aunque una vez solo era popular entre los locales, Ginjo Ramen Kubota está ganando popularidad rápidamente entre los turistas estos días, a pesar de estar situado a cierta distancia de la estación de Kioto.

Como el pequeño puesto solo puede acomodar a 10 comensales a la vez, las filas pueden comenzar a formarse rápidamente, así que ve temprano para asegurarte de conseguir un lugar.

Mensho Ichiryu Manbai se encuentra en el centro de Kioto, pero es frecuentado principalmente por locales, ya que se ubica en uno de los carriles más tranquilos de la bulliciosa zona de Kawaramachi. El puesto ofrece una selección de ramen de shoyu, shio y miso, asegurando que haya algo para todos.

Pero Ichiryu Manbai no es simplemente un maestro de todos los oficios, y de hecho, es un maestro de todos sus tazones de ramen. En términos de sabor, cada tazón de ramen servido es una exhibición perfecta de equilibrio, complementado por fideos delgados y rectos, cocidos al dente. Cada porción también viene con un trozo de pechuga de pollo más magro pero sabroso, junto con un trozo más rico de chashu. 

Ramen Tsuru Manbai también abre hasta las 5 de la mañana, perfecto para esas cenas tardías si te da hambre.

Únete a Takeshi, tu alegre guía, en una aventura de bar en bar por Kioto, haciendo paradas en dos izakayas locales — donde, por supuesto, probarás algunos bocadillos y bebidas locales — antes de terminar en un acogedor restaurante de ramen, donde te llenarás con lo que viniste a buscar.

Diviértete explorando algunos de los hallazgos ocultos sugeridos en esta lista, pero si realmente eres un fanático del ramen, tómate el tiempo para explorar callejones y caminos ocultos — ¡podrías tropezar con tu próximo tazón favorito de ramen en Kioto!

Ya sea que estés cenando justo afuera de la estación de shinkansen o haciendo fila en el campo rural para un tazón de ramen de edición limitada, la escena gastronómica de Japón tiene algo para todos. 

Si buscas recrear el ramen japonés en casa, consulta esta clase de cocina de ramen y gyoza caseros. Para una verdadera ruta gastronómica, consulta la calle de ramen Ichijoji, a menudo referida como un "campo de batalla de ramen" gracias a su gran cantidad de tiendas de ramen de alta calidad.

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