Los Mejores Restaurantes de Kioto: 13 Lugares Imprescindibles en 2024

Sin duda, Kioto alberga algunas de las mejores experiencias culinarias de Japón si buscas probar la comida tradicional japonesa. Desde establecimientos reconocidos por Michelin hasta restaurantes con legado familiar de tercera o cuarta generación, no faltan opciones sobre dónde comer en Kioto.

Además, la Guía Michelin 2024 para Kioto y Osaka recientemente incluyó nuevas adiciones para que los viajeros las agreguen a sus itinerarios de Osaka y Kioto. Sigue leyendo para descubrir una lista de los mejores restaurantes en Kioto, incluyendo, pero no limitándose a, galardonados con premios.

El chef Alex Moko transformó una casa tradicional japonesa en un restaurante francés con estrella Michelin en tiempo récord. Le da su nombre a MOKO, tu próximo destino culinario cerca del Jardín Nacional de Kioto Gyoen.

Encontrarás platos inspirados en ingredientes de todo el país, como espárragos blancos de Hokkaido, trucha ahumada de Biwa y besugo rojo de Nagasaki, y pato de Ibaraki. Sin embargo, su plato estrella es su chawanmushi con un toque francés único.

Nijo Minami es el legado del Chef Minami Kengo, quien se formó durante 25 años con maestros como Matsui Shinshichi y Kato Hiroyuki —considerados dos de los mejores chefs de la cocina japonesa moderna— antes de abrir su propio restaurante reconocido por Michelin. Aquí, tendrás la oportunidad de probar platos de temporada raros como el cangrejo rojo hembra entero del norte de la Prefectura de Hyogo y el congrio y ballena hervidos en miso blanco, todo mientras disfrutas del sereno ambiente de Kioto.

Seiwasou en Kioto ofrece una experiencia de kaiseki exquisita en un edificio estilo sukiya-zukuri que recuerda al Japón histórico. Establecido en 1957, el restaurante enfatiza los ingredientes locales de Kioto, con platos como el bento Shokado y dashi cuidadosamente elaborados.

Los huéspedes pueden disfrutar de las vistas serenas del jardín tsubo-niwa desde habitaciones privadas. El tempura de temporada del Chef Tetsuo Takenaka y los cursos premium destacan la rica tradición culinaria de Kioto. ¿Listo para saborear un verdadero gusto de Kioto?

Cenar en Tokuha Motonari es un espectáculo para la vista, ya que el Chef Matsumoto Shinya realiza parrilladas al estilo irori en miniatura. Observa cómo ensarta pescado, hongos, tofu y otros ingredientes locales y los asa cuidadosamente en un brasero lleno de arena con carbón bincho-tan. Crujiente, ahumado y digno de una estrella Michelin, este es un restaurante de Kioto que no olvidarás pronto.

Funaokayama Shimizu es un restaurante kaiseki con estrella Michelin en Kioto, famoso por su excepcional arroz, cocido con agua subterránea pura de Kioto. El Chef Shimizu selecciona personalmente el arroz y prepara platos de temporada con precisión, asegurando que cada curso complemente los sabores del arroz. La atmósfera serena del restaurante mejora la experiencia culinaria, invitando a los comensales a saborear cada bocado.

Tozentei, un restaurante kaiseki familiar con estrella Michelin en Kioto, trae la ficción a la vida con su exquisita cocina de Kioto. Inspirado por las historias del Profesor Aoki Masaru, el Chef Watanabe Toshiro elabora platos tradicionales como el característico pez azulejo al vapor en ciruela encurtida y caldo de alga en polvo. Ubicado cerca del Templo Kinkaku-ji, Tozentei ofrece una experiencia gastronómica serena llena de los mejores ingredientes de temporada y cálida hospitalidad.

Noguchi Tsunagu, el restaurante hermano del renombrado Kyotenjin Noguchi, ofrece cocina kaiseki innovadora en el histórico distrito de Higashiyama en Kioto. El Chef Noguchi mezcla elementos tradicionales y contemporáneos, utilizando ingredientes premium como carne de res negra japonesa y especialidades locales. El entorno íntimo y la presentación artística crean una experiencia gastronómica inolvidable, ganando a Noguchi Tsunagu una estrella Michelin en 2021.

Nikukappo Futago, ubicado en The Junei Hotel Kyoto, ofrece una experiencia gastronómica elegante centrada en lujosos platos de carne wagyu. Abierto en 2020, el restaurante combina un ambiente sereno con menús temáticos de temporada y luna que reflejan la apreciación de Kioto por la belleza transitoria. Los platos selectivos de wagyu del chef y el sake cuidadosamente maridado crean una experiencia kappo memorable que encarna tanto sofisticación como relajación.

Sushi Rakumi, un restaurante con estrella Michelin en Kioto, presenta sushi estilo Edomae con un enfoque en ingredientes premium. Los pequeños aperitivos preparan el escenario para una variedad de nigiri elaborados con maestría, incluyendo tres cortes distintos de atún maguro sobre arroz con vinagre rojo.

El ambiente íntimo del restaurante y las vistas a los cerezos en flor mejoran la experiencia culinaria. La hábil presentación del chef resalta la belleza natural de cada pescado, creando un deleite visual y culinario.

Tenjaku no es solo un restaurante para el propietario-chef Nishioka Ryo, es su hogar. Desde los tres años, observó cómo su abuelo impresionaba a la gente de Kioto con deliciosos platos de kaiseki y tempura, inspirándolo a hacerse cargo del restaurante después de formarse en las cocinas con estrella Michelin de Otago y Kodaiji Wakuden.

Aunque nunca sabrás exactamente qué delicias te esperan con la naturaleza omakase, puedes estar seguro de que seguirán un camino probado de hassun —delicias al estilo de Kioto— para empezar, seguido de sopa, sashimi y tempura que te harán preguntarte por qué no obtuvieron una estrella Michelin antes.

Bajo la experiencia del Chef Koshimo Hiroyuki, era solo cuestión de tiempo antes de que Mashiro en Kioto recibiera una estrella Michelin, la tercera de tres restaurantes agraciados por Koshimo con tal título.

Aunque se formó en cocina francesa, Koshimo aspira a una cocina sin género, abrazando técnicas de múltiples escuelas para crear los platos más innovadores con un objetivo: "Solo quiero que mis invitados regresen a sus vidas cotidianas renovados y llenos de energía."

Godan Miyazawa en Kioto ofrece una experiencia omakase innovadora infundida con la elegancia de una ceremonia tradicional de té japonés. El menú del Chef Masato Miyazawa, que cambia diariamente y mensualmente, destaca ingredientes de temporada y técnicas innovadoras. El enfoque del restaurante en los detalles, desde la hermosa presentación hasta la preparación de tres tazones diferentes de arroz, proporciona un viaje culinario cultural y educativo.

Ogawa, un restaurante kaiseki con estrella Michelin en Kioto, ofrece una experiencia culinaria íntima que preserva las tradiciones de la cocina japonesa mientras introduce sutiles giros contemporáneos. La dedicación del Chef Ogawa a los ingredientes de temporada es evidente en sus platos meticulosamente elaborados que presentan ingredientes de todo Japón y el mundo. La atmósfera serena, junto con un servicio atento, transforma la cena en una experiencia inolvidable.

No es de extrañar que los mejores restaurantes de Kioto también sean algunos de los más codiciados. Se recomienda encarecidamente hacer reservas con mucha antelación. Afortunadamente, byFood tiene muchas de las experiencias gastronómicas más buscadas de la ciudad.

Haz una reserva en restaurantes de Kioto.

La gente en Kioto suele cenar alrededor de las 6 o 7 pm, y muchos lugares toman los últimos pedidos alrededor de las 9 pm. Por supuesto, esto varía significativamente según el restaurante, y puedes encontrar restaurantes en Kioto que cierran antes o después.

¡No es necesario dejar propina en Japón! Guarda tus monedas para las máquinas gacha porque no solo no se esperan propinas en Japón, sino que probablemente te las devolverán. De hecho, algunas personas pueden incluso ofenderse al recibir una propina, implicando que su servicio podría mejorar.

Gochisousama deshita (ごちそうさまでした) significa "Gracias por la comida o bebida". Se puede usar como una expresión de gratitud, o incluso como una forma de pedir la cuenta.

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