5 Mejores Restaurantes de Ramen en Shinjuku

Shinjuku es un campo de batalla para muchos restaurantes e izakayas, y los verdaderos ganadores son los comensales que los visitan. Es un paraíso para quienes disfrutan salir, pasar un buen rato con amigos y familia, y comer hasta saciarse. Puedes encontrar restaurantes Michelin (incluso restaurantes Michelin asequibles en Tokio) si te sientes elegante, o detenerte en un bar local para un bocadillo rápido. Pero si hay algo que mantiene a la clase trabajadora de Japón en pie, es el ramen, así que hemos recopilado una lista de los mejores lugares para disfrutar de un buen ramen en Shinjuku. 

El ramen ha estado presente durante siglos, brindando consuelo a quienes crecieron con este plato sencillo. Se le ha llamado una de las mejores invenciones de Japón, superando incluso a la tecnología avanzada del país, porque, sinceramente, ¿quién puede resistirse a este delicioso platillo? El ramen es el rey de las comidas reconfortantes, ideal para el almuerzo o la cena (o quizás para ese antojo de medianoche... sorbiendo un caldo caliente y fideos gruesos después de una noche de fiesta). La mayoría de las tiendas de ramen en Shinjuku tienen largas filas de personas esperando su turno. En horas pico, podría tomar una o dos horas conseguir tu tazón, pero la espera vale la pena. Después de todo, no puedes perderte el ramen en Shinjuku.

Probar el ramen es uno de los puntos destacados al visitar Japón, pero con cientos de tiendas y tipos de ramen, las opciones pueden ser abrumadoras. Sin embargo, la mayoría de las personas confían en su instinto o simplemente se unen a cualquier fila, porque las largas filas significan que este ramen-ya probablemente es uno de los mejores. Aquí tienes una lista de dónde encontrar algunos de los mejores ramen en Shinjuku. ¡Feliz sorbeteo!

Si te gusta el pollo y el ramen, Toripaitan Kageyama es el lugar ideal para disfrutar de ramen en Shinjuku. Este ramen-ya ofrece ramen paitan, uno de los caldos de pollo más ricos de la ciudad. Pero lo que realmente lo hace especial es su delicioso regusto y la sensación refrescante al terminar un tazón. Cuenta con sus famosos fideos gruesos y masticables, pollo al vapor, huevos perfectamente cocidos, cebollas verdes fritas y lechuga roja. También se incluye una rodaja de limón al lado, y la adición del sabor cítrico corta la riqueza, dando al caldo una nota ácida al final. Puedes añadir el jugo de limón antes de comenzar o a mitad de la comida, y notarás la diferencia que hace en tu delicioso tazón de ramen.

Menya Musashi ganó popularidad rápidamente en 1998. Su base de sopa, mariscos y carne han mejorado a lo largo de los años, y un tazón de ramen aquí ofrece un sabor y sabor excelentes. Añade a eso sus fideos gruesos, huevo cocido a la perfección y generosas rebanadas de carne de res o cerdo, y tienes uno de los mejores ramen en Shinjuku. Tsukemen también es una gran opción en el menú, y también tienen ramen de temporada y vegano (consulta nuestra Guía Vegana de Tokio para otras opciones veganas deliciosas). Personas de toda la ciudad vienen aquí por su fácil acceso, ubicado cerca de la estación de Shinjuku, y menús amigables para extranjeros en varios idiomas. Siempre hay largas filas que se extienden fuera de la puerta durante la hora del almuerzo, pero, como dicen, vale la pena la espera.

Puede ser fácil pasar por alto la pequeña entrada, pero sigue buscando porque Fuunji será tu próxima aventura de ramen. Fue aclamado como uno de los mejores locales de ramen en Shinjuku, sirviendo tsukemen, un tipo de ramen donde los fideos fríos y el caldo concentrado se sirven por separado, para mojar. Aunque se hicieron famosos con su tsukemen, Fuunji también ofrece otros tipos de ramen. La salsa para mojar está hecha de una base rica de pollo y mariscos, y los ingredientes incluyen cebolletas, menma (brotes de bambú), chashu (cerdo). Kamatama-men es otro ramen que agrada a las multitudes, que solo se sirve en la cena. Consiste en fideos calientes mezclados con una salsa cremosa de huevo y se sirve junto con chashu, menma, y sudachi (un tipo de cítrico).

Horiuchi es uno de esos locales especiales de ramen en Shinjuku que sirve ramen japonés muy tradicional. Su ramen shoyu (a base de salsa de soja), que es el favorito del público, combina la belleza de los fideos elásticos y un caldo de sabor suave. Además, hay otros dos platos en el menú que debes probar. El ramen de natto es una versión audaz del ramen, con su caldo rico, cebolletas frescas, fideos gruesos y alga nori crujiente. La parte sorprendente de este tazón es la adición de natto, un producto de soja fermentada que se vuelve más pegajoso a medida que se mezcla (una textura conocida como "neba-neba" en japonés). Mientras tanto, su ramen de chashu es un ramen a base de salsa de soja que se cubre con generosas rebanadas de cerdo, ideal para los amantes de la carne. No importa lo que elijas, disfrutarás de un tazón de ramen ridículamente sabroso en Shinjuku.

Una joya escondida de un ramen-ya, Menya Kaijin es famoso por su fantástico ramen shio en Shinjuku. Su nombre, que literalmente significa "dios del mar", promete ramen que te hará suspirar. Su caldo de huesos es rico y complejo, hecho de besugo fresco, jurel cola amarilla, salmón y anguila. Los fideos de Menya Kaijin son hechos a mano y utilizan dos tipos diferentes de harina para lograr esa textura masticable por la que son tan populares. El ramen en Menya Kaijin también presenta ingredientes inusuales como cartílago de pollo y empanadillas de camarón, que combinan perfectamente con el caldo dorado.

No apto para débiles de corazón, las porciones de Ramen Jiro son inmensas. El tamaño pequeño en Jiro es como un grande en cualquier otro lugar. Y eso no es todo, hay un legado de un sistema de pedidos tipo canto, servicio brusco y una base de fanáticos dedicados llamados "Jirorians". La cadena de ramen ha dejado huella en la cultura japonesa, y la sucursal de Shinjuku Kabukicho de Ramen Jiro es uno de los mejores lugares para comenzar, con un personal de tienda un poco más amable y porciones de chashu más magras. Descubre más sobre esta notoria tienda de ramen en El Culto del Ramen Jiro y aprende el lenguaje en Cómo Pedir en Ramen Jiro.

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