Con un total de 263 estrellas Michelin repartidas en 200 restaurantes, Tokio se mantiene como la ciudad con más estrellas Michelin, según la guía más reciente de 2023. Aunque muchos piensan que los restaurantes Michelin exigen vestimenta de gala, Tokio también alberga algunos de los más asequibles del mundo. ¿Quieres probar comida de alta calidad con estrella Michelin sin gastar todo tu presupuesto vacacional? Aquí te presentamos los restaurantes con estrella Michelin más económicos de Tokio, donde puedes disfrutar de delicias a partir de solo ¥1,000 para el almuerzo.
3 Restaurantes con Estrella Michelin Más Asequibles en Tokio
A continuación, algunos de los restaurantes con estrella Michelin más asequibles de Tokio para disfrutar de una comida de alta calidad sin gastar mucho.
- Tsuta, Sugamo
- Sasuga, Ginza
- Shinjuku Kappo Nakajima, Shinjuku
1. Tsuta, Sugamo
Comencemos con uno de los restaurantes con estrella Michelin más económicos de Tokio: Tsuta en Sugamo. Esta área cuenta con una larga calle comercial, conocida como el “Harajuku para señoras mayores”, en una de las estaciones más al norte de Tokio en la línea JR Yamanote. Tsuta es el primer restaurante de ramen en recibir una estrella Michelin, y es tanto delicioso como increíblemente económico. Con cuencos de ramen a partir de ¥1,000, el más caro no supera los ¥2,000.
Aunque se clasifica como ramen, los fideos que sirven en Tsuta son soba. Tsuta se especializa en caldos ligeros y claros pero deliciosos de sal (shio), salsa de soja (shoyu) y miso ramen. Todos se sirven con los mejores ingredientes de todo Japón.
Uno de los mejores cuencos de ramen que probarás probablemente sea el sabor característico de Tsuta, definido por un toque perfecto de trufa. El truco es que debes llegar por la mañana, a las 7 a.m. entre semana o a las 6:30 a.m. los fines de semana, para obtener un boleto para su lista de espera. Estos boletos te indican cuándo regresar y hacer fila para uno de los 150 cuencos de ramen que sirven al día. Por lo general, se agotan a las 10 a.m.
2. Sasuga, Ginza
Nuestro siguiente restaurante con estrella Michelin asequible en Tokio es Sasuga, un restaurante de soba de alta gama ubicado en Ginza. Su plato estrella es un fideo de trigo sarraceno juwari 100%, un tipo de soba hecho puramente de harina de trigo sarraceno y agua. Esta soba de altísima calidad y ultra fina se enrolla y corta a mano con precisión. Por ¥1,000, puedes disfrutar de un cuenco de esta exquisita soba, desde kakesoba (soba en un cuenco de sopa caliente) hasta zaru soba (donde los fideos se sirven fríos con una sopa aparte para mojarlos).
Por unos ¥500 adicionales, puedes mejorar con un aderezo un poco más elegante, como el kamonegi soba, que presenta pato y cebollas verdes con ese toque sofisticado de Ginza. Tan simple pero refinado, esta soba de alta gama se encuentra a solo cinco minutos de la glamurosa estación de Ginza.
3. Shinjuku Kappo Nakajima, Shinjuku
Shinjuku Kappo Nakajima en Shinjuku ofrece una de las comidas con estrella Michelin más baratas de Tokio, famosa por su plato estrella: el humilde iwashi (sardinas). El arte de preparar la sardina perfecta es una tradición transmitida a través de esta empresa familiar, ahora en la tercera generación de chefs altamente capacitados.
A partir de ¥800 por un menú de almuerzo, puedes elegir entre varias formas de disfrutar las sardinas: Nakajima ofrece sus sardinas perfectamente fritas, cocidas en un caldo de salsa de soja, hervidas al estilo Yanagawa nabe, o servidas directamente como sashimi y marinadas en jengibre y sésamo. Las sardinas iwashi se obtienen frescas de los mercados de pescado locales de Tokio y se cocinan a la perfección cada vez; son un deleite marino al que ningún amante del pescado podría decir que no. Un menú de almuerzo no te dejará con hambre ni te llevará al konbini para completar después, ya que incluye arroz, encurtidos, sopa de miso y té para acompañar. Shinjuku Kappo Nakajima también se especializa en una sopa japonesa llamada owan (que significa "cuenco"), típicamente asociada con la cocina tradicional kaiseki.
La fila comienza mucho antes de que el restaurante abra a las 11:30 y el restaurante está un poco escondido debajo de uno de los muchos rascacielos de Shinjuku. Así que, nuevamente, prepárate para esperar, pero el increíble precio y los sabores de Nakajima bien valen la pena. Sin embargo, el menú de cena kaiseki de Nakajima cuesta más de ¥10,000 por persona, así que ten cuidado.
Japón no solo ofrece algunas de las cocinas más interesantes y inusuales del mundo, sino que también puedes probar algunos alimentos japoneses de alta calidad a precios accesibles en estos restaurantes con estrella Michelin en Tokio. Tokio también tiene casi tantas menciones Bib Gourmand como restaurantes Michelin, lo cual es un reconocimiento honorable a los restaurantes que ofrecen comida de precio moderado con un estándar excepcional. Puedes probar estos también para una comida exquisita que tampoco romperá el banco, o probar algunos restaurantes con múltiples estrellas Michelin en Tokio a un costo bastante razonable (estamos hablando, digamos, de cien dólares por persona, en lugar de unos cientos como encontrarías en otras ciudades). En cualquier caso, los restaurantes con estrella Michelin en Tokio son mucho más accesibles de lo que podrías pensar si estás dispuesto a entrar en la lista de espera.
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