Dónde Comer en Tokio: Guía Definitiva de Comida en Tokio 2020

Cuando se piensa en comida japonesa, lo primero que viene a la mente suele ser sushi o un buen bol de ramen. Pero limitarse a eso sería un error, ¿no crees? En realidad, Japón ofrece una variedad de platos deliciosos y en la ciudad de Tokio puedes encontrar joyas culinarias únicas. Tanto si eres un turista hambriento que visita por primera vez (o por enésima vez), Tokio no te decepcionará y encontrarás todo delicioso aquí.

Desde calles bulliciosas donde los vendedores ofrecen las mejores comidas callejeras hasta izakayas escondidas donde la clase trabajadora disfruta de sake con brochetas a la parrilla, y restaurantes de alta gama que sirven platos sofisticados, siempre hay un presupuesto para todo. Puedes derrochar o ahorrar en tus comidas, pero lo divertido es que tus expectativas siempre se cumplirán. Es una ciudad donde puedes encontrar consuelo compartiendo bebidas con extraños que se convierten en nuevos amigos, un refugio no solo para turistas sino también para locales y amantes de la comida.

Por eso, aquí te presentamos una lista de joyas culinarias que debes probar al visitar Tokio. Descubre los restaurantes y locales que sirven estos platos únicos. Prueba estas delicias y pronto descubrirás que no puedes tener suficiente de ellas.

Comencemos con nuestra Guía de Comida en Tokio para 2020.

Al igual que el ramen, el sushi es uno de los platos que no debes perderte al visitar Tokio. Aunque es pequeño y cabe perfectamente en la palma de tu mano, este bocado está lleno de sabor y textura. Es un plato icónico que viene en muchas formas, pero básicamente es una combinación de arroz avinagrado y mariscos, a veces con nori (alga).

En los últimos años, el sushi ha desarrollado diferentes sabores y métodos, haciéndolo accesible para todos. Algunos temen la idea de comer alimentos crudos, por lo que el sushi ha evolucionado para incluir ingredientes hervidos o asados como tofu, verduras e incluso carne de wagyu para los amantes de la carne. Debido a esto, la búsqueda del mejor sushi en Tokio ha sido continua desde entonces.

Los diferentes tipos de sushi también son algo emocionante, ya que ofrecen variedad en sabor, tamaño y textura. Puedes optar por el clásico nigiri-sushi y comerlo solo, pero si prefieres algo más elaborado, están el maki-sushi, oshi-sushi y gunkan-maki, por nombrar algunos. Y lo mejor de todo es que puedes encontrar sushi casi en cualquier lugar. Este delicado pero delicioso plato es algo que definitivamente debes probar.

Hay muchos restaurantes que ofrecen excelentes porciones de sushi. Puedes encontrarlo fácilmente en tiendas de conveniencia, puestos y restaurantes de alta gama. Debido a su autenticidad, algunos de estos restaurantes son caros, pero por supuesto, siempre puedes buscar y encontrar estas delicias a un precio más asequible sin sacrificar el sabor.

¡Aquí tienes algunos de los mejores restaurantes de sushi en Tokio!

1. Sushi Saito
2. Hashiguchi
3. Sushi Zanmai
4. Sukibayashi Jiro
5. Sugita

Sushi Saito probablemente te llevará meses conseguir una reserva aquí, pero vale la pena. Sirven uno de los mejores sushi de la ciudad, donde una simple porción de sardina se convierte en una experiencia exquisita.

Hashiguchi no solo ofrece una selección diversa de sushi, sino que probablemente sea el único restaurante que sirve sushi "bailarín". El chef Hashiguchi es conocido por usar un método que aplica presión al sushi, haciéndolo parecer que está bailando.

Sushi Zanmai es un restaurante de sushi económico que no escatima en sabores ni porciones. Es un restaurante de sushi en cinta transportadora perfecto para aquellos que prueban sushi por primera vez.

Sukibayashi Jiro es un famoso restaurante de sushi que ofrece sushi estilo Edo. Solo ofrecen un menú de degustación omakase que consiste en 20 piezas de sushi bellamente arregladas.

Sugita puede ser uno de los restaurantes de sushi más difíciles para reservar, pero una vez dentro, te recompensan con un rollo de iwashi (sardina), shima ebi y su famoso kinmedai nigiri, que son algunos de los pocos elementos del menú que definitivamente te harán volver por más.

El ramen es una de las mejores invenciones japonesas, y eso es razón suficiente para conseguirte un bol. Con su caldo excepcionalmente sabroso, fideos masticables y deliciosos ingredientes, no hay duda de que el ramen es uno de los muchos puntos destacados al visitar Tokio. Lo mejor del ramen es que puedes encontrarlo casi en cualquier lugar. Un rápido paseo por la calle y encontrarás un puesto o un ramen-ya (restaurante especializado en ramen) para visitar.

Es una comida satisfactoria que puedes comer a cualquier hora del día. Para el desayuno, como un capricho de la tarde, o tal vez para esa emoción de medianoche de sorber un caldo caliente y sabroso para terminar la noche. Para todos los que han probado el ramen, definitivamente vale la pena hacer fila. Puedes pedir un caldo diferente cada vez, como shoyu (salsa de soja), shio (sal) y tonkatsu (a base de cerdo).

Para tu elección de proteína, puedes optar por mariscos, cerdo o ternera, y también puedes elegir el tipo de fideos que prefieres, como fideos de huevo o de trigo. Otras variedades como tantanmen, tsukemen (fideos mojados) y ebi ramen también se encuentran en algunos restaurantes, y todos son igualmente deliciosos.

¡Aquí tienes una lista de algunos lugares excelentes para probar ramen en Tokio!

1. Toripaitan Kageyama
2. Enji
3. Afuri
4. Tonchin
5. Tsuta

Toripaitan Kageyama es el lugar perfecto si te gusta el pollo y el ramen. Su especialidad, el paitan ramen, tiene uno de los caldos más ricos con un sabor refrescante.

Menya Enji ofrece tsukemen, donde los fideos de ramen se sumergen en una base de ramen concentrada de pescado y cerdo.

Afuri utiliza un sistema de máquinas expendedoras donde se seleccionan y ordenan los tazones de ramen. Debes pedir su plato estrella llamado yuzu shoyu ramen.

Tonchin es donde encuentras platos de ramen auténticos y económicos que no te dejarán sin dinero. Es el pionero del ramen tonkotsu shoyu de Tokio.

Tsuta es en realidad la primera tienda de ramen en recibir una estrella Michelin gracias a su popular plato estrella llamado shoyusoba.

Para una guía más detallada sobre dónde comer ramen en Tokio, consulta nuestro artículo Mejor Ramen en Tokio.

El tempura fue introducido por los portugueses en el siglo XVI y desde entonces se ha convertido en un favorito entre la gente. Si piensas que el tempura es solo otro plato frito en el menú, piénsalo de nuevo. Esta delicia frita ha encontrado su camino a nuestros corazones siendo simple pero llena de sabor.

Contrario a la creencia popular, el tempura no usa panko (pan rallado) para su empanizado, sino una simple mezcla de harina, huevos, agua y a veces condimentos como sal y pimienta. Esta delicia frita se disfruta sola o con arroz. También es mejor acompañada de un plato de soba. Una de las grandes cosas de hacer tempura es que puedes usar cualquier ingrediente para freír. Puede ser proteína, verduras e incluso frutas. También es excelente con una salsa dulce. Salado o dulce, el tempura es un plato delicioso que querrás probar.

Aquí tienes algunos lugares recomendados para comer tempura en Tokio.

1. Kondo
2. Miyagawa
3. Fukamachi
4. Kaneko Hannosuke

Kondo es donde encontrarás platos de tempura sin grasa como espárragos, vieiras, pescado y frutas.

Miyagawa también es una joya donde sirven platos de tempura más suaves y ligeros cocinados en aceite de girasol.

Fukamachi es un restaurante de tempura con estrella Michelin donde sus tempuras se fríen en aceite de sésamo recién prensado y sin tostar, lo que les da algunos de los mejores sabores de la ciudad.

Kaneko Hannosuke es un restaurante asequible que sirve un plato de tempura que es abundante y delicioso. Si no te importa esperar y deseas probar un auténtico plato de tempura, este es para ti.

Gyoza puede haber tenido su origen en China, pero su popularidad se mantuvo en Japón y ha sido un favorito desde entonces. Este pequeño bocado generalmente se rellena con carne de cerdo picada, cebollino y repollo, y luego se envuelve en una masa. Luego se le da forma de oreja. Puedes tenerlo frito, frito en profundidad o hervido y luego sumergido en una salsa que es una mezcla de salsa de soja y vinagre. Siempre puedes agregar aceite de chile si te gusta picante o tal vez un poco de ajo y aceite de sésamo. Es uno de los platos más convenientes en Japón, ya que puedes acceder a él en cualquier lugar. Aunque los gyozas listos para comer están disponibles en los supermercados, nada supera a uno recién hecho y estamos seguros de que estarás recogiendo más gyozas del plato y te sorprenderás de cómo un simple, pequeño dumpling puede volverte loco.

Aquí tienes algunas tiendas de gyoza en Tokio que venden deliciosos dumplings.

1. Sweet Baozi
2. Okei
3. Ichimirei
4. Kameido Gyoza

Sweet Baozi es un restaurante popular que sirve un plato de gyoza hecho a mano que utiliza la misma receta durante muchos años. La espera puede ser larga, pero la promesa del gyoza lo vale.

Okei sirve platos de gyoza tradicionales y auténticos que, entre sus clientes, se consideran mejor acompañados de cerveza.

Ichimirei es un restaurante especializado en gyoza que sirve una variedad de sabores que van desde tomate, mariscos, limón y otros ingredientes diferentes que pueden sonar extraños pero que en realidad funcionan.

Aunque generalmente está lleno, una visita a Kameido Gyoza no te decepcionará. Tienen platos de gyoza asequibles que son tan jugosos y crujientes que van bien con cerveza.

Ya sea que lo hayas visto vendido en puestos o en restaurantes, el okonomiyaki siempre será un favorito entre los locales y turistas. Este versátil plato es algo que puedes preparar en la comodidad de tu hogar. Se elabora con masa para panqueques, repollo rallado y literalmente cualquier otra cosa que quieras agregar, desde tu elección de proteína hasta cualquier verdura adicional.

Existen dos estilos de hacer okonomiyaki: el estilo Kansai, donde mezclas todos los ingredientes y los fríes, mientras que el estilo Hiroshima consiste en capas de masa y repollo rallado, repetidas tres o cuatro veces. Otro tipo es el negiyaki, donde se usan cebollas verdes en lugar de repollo rallado. La mayoría de la gente lo llama comida para el alma hambrienta porque es fácil de hacer y muy reconfortante. Con su versatilidad y disponibilidad, el okonomiyaki es tu plato ideal para preparar y compartir con familia y amigos.

Aquí tienes algunos excelentes restaurantes de okonomiyaki en Tokio.

1. Kiji Marunouchi
2. Ushio
3. Hiroki
4. Osaka Kitchen

En algunos restaurantes, puedes cocinar tu propio okonomiyaki y es una forma divertida de compartir con tu familia y amigos. Algunos de los mejores platos de okonomiyaki se sirven en Kiji Marunouchi.

Si buscas una porción de okonomiyaki sin culpa, llena de verduras frescas y sin usar aceite, prueba Ushio.

Hiroki es popular entre el público por servir platos de okonomiyaki económicos pero deliciosos a los que muchos de sus clientes regresan.

Osaka Kitchen te permite disfrutar del tiempo de hacer y cocinar tu propio okonomiyaki y también tienen precios muy razonables.

Generalmente servido durante el invierno, el oden es uno de los platos más antiguos de Japón. Se suele ver colocado en calentadores de alimentos de acero inoxidable en restaurantes y tiendas de conveniencia, es un plato que te recuerda a casa. Un guiso reconfortante hecho de tofu firme, pasteles de pescado, daikon (rábano), huevos cocidos y otros ingredientes cocidos a fuego lento en un delicioso caldo de dashi. Se pueden hacer variaciones con oden. Algunos agregan papas hervidas mientras otros son huevos duros. Es una comida conveniente porque siempre puedes agregar más ingredientes mientras el caldo hierve a fuego lento. Agrega un poco de mostaza picante y tu oden está listo para ser comido. Es el compañero perfecto para los días fríos y también es bastante agradable durante todo el año.

Aquí tienes algunas fantásticas tiendas de oden en Tokio para este plato reconfortante.

1. Konakara
2. Otaku
3. Tokuichi
4. Azabu Ichigo

Konakara es un restaurante especializado en oden que sirve platos originales de oden a sus huéspedes. Entre los platos populares de oden se encuentra el Tori Supaisu Tsukune, que tiene albóndigas de pollo especiadas, y el Kyo-ganmo, que tiene tofu frito mezclado con zanahorias, algas y un huevo de codorniz en el centro.

Otaku tiene su plato más vendido toumeshi que hace que la gente regrese a este restaurante. Es un plato especial de oden con arroz cocido a fuego lento en un delicioso caldo de dashi y cubierto con una generosa porción de tofu. Puede sonar demasiado simple, pero su sabor es delicioso.

El oden es perfecto para acompañar con sake (vino de arroz) y en Tokuichi, obtienes exactamente eso. Sirven su oden al estilo Kansai, que tiene un caldo casi claro con un sabor rico que se intensifica una vez que lo has acompañado con sake. Además, también sirven un delicioso plato de oden durante el verano llamado Hayashi-oden o oden frío.

Azabu Ichigo es el único restaurante de oden con estrella Michelin en Tokio. Su plato de oden se prepara con una mezcla única de ocho caldos diferentes sazonados con sal de la Península de Noto.

Un elemento esencial en los festivales durante el verano, el takoyaki es un favorito del público. Es un plato redondo, perfectamente frito, hecho con masa para panqueques, cebollas verdes, jengibre y, por supuesto, el famoso pulpo. Debido a su creciente popularidad, el takoyaki ahora se encuentra casi en todas partes. Una advertencia para aquellos que comerán takoyaki por primera vez: es mejor comerlo mientras está caliente, pero si tienes paciencia, déjalo enfriar un poco y disfrútalo.

Normalmente, el takoyaki se sirve con una salsa especial dulce, mayonesa japonesa y se cubre con algas secas. Por supuesto, no olvidemos el katsuobushi (copos de bonito). Este bonito fermentado, salado y delgado como papel es probablemente la parte más interesante porque parece que están bailando sobre el takoyaki. También hay otras variedades, como agregar repollo rallado en lugar de cebollas verdes. Es una experiencia cultural deliciosa con su crujiente exterior y su interior suave y pegajoso que seguramente te enganchará la primera vez que le des un mordisco.

¡Aquí tienes algunas de las mejores tiendas de takoyaki en Tokio!

1. Gindaco
2. Ginza Fukuyoshi
3. Takohachi
4. Tempu
5. Takoazabu

Gindaco es probablemente el restaurante de takoyaki más popular del país. Comenzó en 1997, el negocio creció y ahora tienen varias otras sucursales en Asia. Un imprescindible es su ebi tartar y cheese mentaiko.

Ginza Fukuyoshi sirve platos tradicionales de takoyaki. Su takoyaki es esponjoso, quizás el más esponjoso que probarás, con un exterior crujiente. Su masa, que siempre se hace desde cero, lleva dashi, lo que la hace más rica.

Takohachi tiene su propio estilo de comer takoyaki, siguiendo una antigua tradición que en lugar de servirse con salsas, el takoyaki se sumerge en dashi para realzar el sabor. No permiten que los invitados coman el takoyaki con la salsa.

Tempu no te hará esperar en fila ya que puedes llamar con anticipación para hacer una reserva. Ofrecen takoyaki, cerveza y oden a sus invitados.

Takoazabu es un restaurante de takoyaki estilo izakaya que ofrece 11 tipos de takoyaki. Combínalo con una cerveza bien fría y estarás listo.

Es conocido como el caviar de la carne y no pienses tan rápido que es solo otro trozo de carne en tu plato porque el wagyu es mucho más que eso. Literalmente traducido como vaca japonesa, el wagyu es conocido por su calidad suprema. Criar tu propio ganado ha sido una tradición reciente, pero ya está en auge en el negocio.

Hay cuatro razas de wagyu: kuroge washu (negro japonés), akage washu (marrón japonés), mukaku washu (sin cuernos japonés) y nihon tankaku washu (shorthorn japonés). Uno podría pensar que el bistec es la única forma de preparar y servir wagyu, pero en realidad puedes disfrutarlo en un pincho, hamburguesas, teppanyaki e incluso en tu sukiyaki y shabu-shabu favoritos. Es un ingrediente versátil y la mayoría de la gente, incluso después de comerlo muchas veces, todavía se vuelve loca por ese primer bocado en su plato de wagyu. Es una delicia que se derrite en la boca y te hará volver por más.

Aquí tienes algunos fantásticos restaurantes para disfrutar de carne wagyu japonesa en Tokio.

1. Sato Buriand
2. Nihonbashi Iseju
3. Imafuku
4. Vacca Rossa
5. Blacows

SATO Buriand sirve uno de los mejores yakiniku de la ciudad. Cada pieza de wagyu se corta, marina y asa a la perfección. La mayoría de los clientes dicen que tuvieron la mejor experiencia de asado aquí.

Nihonbashi Iseju ha estado en funcionamiento desde el período Meiji y sirve sukiyaki con wagyu. Todo se prepara fresco y su porción de wagyu en su sukiyaki es de primera categoría. Después de terminar un bol, probablemente querrás repetir o incluso triplicar esa deliciosa wagyu en su sukiyaki.

Imafuku es un restaurante con una estrella Michelin que demuestra que tienen el mejor shabu-shabu de la ciudad y nunca falla en ofrecer la calidad suprema de este plato a sus invitados. También puedes ver cómo el chef corta tu carne antes de servirla.

Vacca Rossa ofrece gloriosas rebanadas de bistec de wagyu a sus invitados. Mantecoso y casi se derrite en tu boca, sirven su carne de wagyu en un grosor de 4 cm con su salsa especial.

Blacows es un clásico local de hamburguesas que te dará la mejor experiencia de hamburguesas en la ciudad. Solo usan ingredientes frescos y de alta calidad, que por supuesto es un 100% de carne de wagyu kuroge fresca.

Aunque las tartas de queso no son un postre tradicional en Japón, de alguna manera este postre se ha ganado el corazón de los japoneses. A diferencia de la familiar tarta de queso de Nueva York, que es bastante densa y rica, las tartas de queso japonesas son más parecidas a la textura del chiffon, que es ligera y esponjosa. Es menos dulce y es el compañero perfecto para una taza de café o tal vez una taza de té verde. Se pueden encontrar tartas de queso prácticamente en cada cafetería o panadería de la ciudad y del país, cada una sirviendo una versión única de la suya. Pueden ser simples, cubiertas con frutas frescas o compotas, o pueden mezclarse con otros ingredientes.

Aquí tienes algunas tiendas de tarta de queso en Tokio para este decadente postre.

1. Cheese Garden
2. Tokyo Buono
3. Cinq Cinq
4. Shirotae Cake Shop

Cheese Garden es conocido por su popular Goyotei Cheesecake, que es tan perfecto y suave que no querrás arruinarlo cortándolo. Rebosa sofisticación y refinamiento cada vez, y cada bocado es un placer celestial.

Tokyo Buono produce tartas de queso en forma de palito que están envueltas individualmente y son muy convenientes para comer en cualquier momento. Puedes comprar una caja entera y llevarla contigo a cualquier lugar.

Cinq Cinq tiene diez variedades diferentes de tartas de queso en un solo pastel. Hechas con queso de calidad de Hokkaido, su base es una tarta de queso básica que se incorpora con diferentes sabores y texturas. Tienen rebanadas de tarta de queso de chocolate con chocolate belga, arándano, manzana, yuzu, tomate, fresa, higo, calabaza, flores de cerezo, peras Le Lectier y mandarinas dekopon.

La tarta de queso de Shirotae Cake Shop es claramente la favorita entre el público. Tiene una corteza mantecosa y desmenuzable que se cubre con una rica y cremosa tarta de queso. Está coronada con láminas de pistachos para darle el crujido perfecto en cada bocado.

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