20 Rellenos Comunes de Onigiri Que Debes Conocer (Más Algunas Opciones Únicas)

Al igual que un bocadillo, los onigiri son versátiles, deliciosos y el almuerzo rápido perfecto cuando tu "hora de comida" es realmente de seis minutos. Con tantas opciones, puede ser difícil descifrar los rellenos de onigiri (bolas de arroz) si no estás familiarizado con los ingredientes japoneses.

Así que exploremos esos estantes de konbini; ¡las algas nos esperan! Pero, antes de eso...

Onigiri, o bolas de arroz japonesas, son triángulos de arroz envueltos en alga nori con rellenos generalmente salados, a menudo consumidos como una comida rápida o un bocadillo portátil en Japón. Los puedes encontrar en cualquier lugar, desde empaquetados en tiendas de conveniencia hasta hechos a mano en supermercados e incluso en tiendas especializadas de onigiri.

Son un elemento básico en los bento, ¡y puedes hacer tus propios onigiri en casa!

Es probable que la gente en Japón haya estado comiendo arroz en forma de bola desde tiempos antiguos. Pero el glorioso reinado del onigiri tal como lo conocemos comenzó en el Periodo Edo (1603–1868) cuando la gente comenzó a envolverlos en alga nori, para evitar que los dedos se pegaran mientras estaban en movimiento.

Los rellenos de las bolas de arroz japonesas han llegado a incluir una variedad de sabores, desde ciruela encurtida tradicional hasta mariscos cremosos y huevas de bacalao.

Afortunadamente para nosotros, los onigiri ahora se venden en tiendas de conveniencia japonesas por solo ¥100 a ¥200. Pero también puedes hacerlos tú mismo bastante fácilmente— y recuerda, en cuanto a rellenos, cualquier cosa que puedas meter en un puñado de arroz es válida.

Los onigiri, también llamados omusubi dependiendo de la región, son increíblemente personalizables. Algunos son circulares en lugar de triangulares, algunos no tienen alga, y algunos tienen sabores extravagantes como carne asada coreana (kalbi) o curry japonés de la famosa cadena Coco Ichibanya.

Aquí, destacaremos los clásicos ¡así como algunos recién llegados!

El onigiri de atún con mayonesa— divertido apodo para el "pollo del mar" en japonés — puede ser de hecho el sabor más popular de todos los onigiri, por no mencionar uno de los más fáciles de hacer. Siempre delicioso, la mayonesa japonesa cremosa (más espesa y rica que la occidental) complementa las hebras de atún de una manera peligrosamente adictiva.

Este particular envoltorio de alga del onigiri abrazaba la bola de arroz al estilo kimono, dándole un encantador cuello en V. Cuando el nori ya está tocando el arroz así, es más suave que cuando está protegido por un envoltorio de plástico especial.

El onigiri de salmón viene en quizás la mayor cantidad de variaciones, pero las hojuelas de salmón a la parrilla son un favorito para muchos, constantemente clasificado junto al atún con mayonesa como el onigiri más popular.

Las hojuelas de salmón, saladas y sabrosas, aportan un brillo ácido al arroz que las rodea. Un verdadero clásico, este es un sabor que no debe perderse.

Umeboshi, o ciruela japonesa encurtida, es relativamente común en Japón, apareciendo también en onigiri. La ciruela seca y salada tiende a ser un sabor adquirido para aquellos que no están acostumbrados a su sabor fuerte, ¡así que definitivamente elige este si tienes curiosidad!

Además, el onigiri a continuación tiene un envoltorio especial de tres partes para preservar el alga antes de que la envuelvas alrededor de la bola de arroz tú mismo. Esto resulta en un nori maravillosamente crujiente que se suaviza después de un minuto o así.

Aunque a veces puede ser un desafío encontrar opciones de comida vegana en Japón, los onigiri tienen una variedad de opciones debido a la versatilidad de los rellenos. En esta clase de cocina en Tokio, puedes hacer una variedad de onigiri veganos bajo la dirección de un chef experimentado. 

Haz versiones veganas de los favoritos de onigiri como el mentaiko vegano (huevas de bacalao sazonadas) así como yaki onigiri, bolas de arroz a la parrilla con salsa de soja, para acompañar con una sopa, un acompañamiento y un plato encurtido. 

Las huevas de bacalao saladas son un relleno arenoso y agradable, bueno para aquellos que gustan de los sabores de mariscos sutiles en general. No confundas tarako con mentaiko— aunque ambas son huevas de bacalao, ¡esta no es picante!

El onigiri en la foto mezcla tarako con mantequilla, como a veces hacen, dando al arroz alrededor un sabor rico y sabroso.

Las huevas de bacalao sazonadas son las más picantes de todos los rellenos comunes de onigiri. Pero buenas noticias para los que temen el picante: mentaiko hormiguea agradablemente, pero no abruma ni quema. El fuerte golpe se suaviza al distribuirse a través del arroz, perfecto para un momento picante sin que dure mucho más allá de eso.

Si alguna vez has recibido un plato caliente adornado con lo que parecen tiras delgadas de papel bailando como el hombre inflable en el lavado de autos, sabes qué son las hojuelas de bonito. Estas virutas de atún secas hacen un relleno fuerte y ahumado para onigiri, recomendado para personas que les gusta estar cerca de la parrilla durante las barbacoas.

Consejo caliente: ¡El nori en los onigiri de Lawson siempre es agradable y suave! Se mantiene unido sin desmoronarse, lo que hace que haya menos trozos de alga en tu regazo después de comer.

Los dos sabores anteriores se combinan bastante bien. Este onigiri presenta mentaiko mezclado con hojuelas de bonito para proporcionar una combinación picante y ahumada. Si lo comes desde arriba, serás recibido por la oleada de sabor a mentaiko antes de trabajar lentamente hacia abajo hasta las hojuelas de bonito ahumadas cerca del fondo. 

¡Para cuando no quieras comprometerte con un solo sabor, asegúrate de elegir este!

¿Qué mejor que llenar una bola de arroz envuelta en alga con más alga? El kombu, o kombu, en onigiri tiene un sabor suave a salsa de soja y una textura gelatinosa, algo cuestionable. Sin embargo, los fans del kombucha que quieran probar el onigiri de kombu están de suerte; generalmente puedes encontrar kombu todavía en los estantes al final del día.

En otra nota relacionada con las algas, el envoltorio de nori de 7-Eleven, que se muestra aquí, tiende a ser bastante texturizado y desmenuzable en comparación con el de Lawson y Family Mart.

A veces, nuevos tipos de onigiri aparecen en la rotación de la tienda de conveniencia, como este sabor de salmón a la parrilla y queso crema de Lawson. 

No es un cangrejo (ejem, salmón) rangoon, ya que el queso dentro es inexplicablemente en cubos, no cremoso. Pero es una opción segura y agradable, así que si buscas un relleno dulce para onigiri, podrías hacerlo peor que el clásico de mariscos y queso crema.

Si alguna vez necesitas una comida abundante y llena que puedas llevar en el bolsillo, definitivamente opta por un torigomoku onigiri. Estas bolas de arroz están llenas de pollo y verduras como zanahoria y cebolla, sabor a salsa de soja, y un grosor extrañamente satisfactorio único entre las variedades de onigiri.

Para identificar un onigiri de torigomoku, busca arroz oscuro, una forma circular y una verdadera abundancia de pollo y verduras en el empaque, como en un Día de Acción de Gracias.

El yaki onigiri, o onigiri a la parrilla, se rocía con salsa de soja antes de ser asado. Su combinación de sabor salado de salsa de soja se combina perfectamente con un ligero sabor a carbón.

Aunque esta versión de tienda de conveniencia no tiene el crujido fuerte que obtendrías de un yaki onigiri recién cocinado, la firmeza del arroz asado es muy agradable. Toma un yaki onigiri cuando estés de humor para algo simple, pero aún así quieras un sabor distintivo. 

Haz yaki (asado) onigiri en una escuela de cocina con casi 150 años de historia. Aprenderás a glasear tu yaki onigiri con salsa de soja y ponerle un relleno antes de asarlo a la perfección crujiente.

Combínalo con karaage (pollo frito al estilo japonés) y sopa de tonjiru, una sopa abundante de cerdo y verduras, para una deliciosa y bien equilibrada comida japonesa. 

No hay nada más simple que esto, pero a veces eso es todo lo que necesitas. Aunque esta encarnación original de onigiri no tiene el sabor más fuerte que proporcionarían los rellenos, la sal proporciona un acento agradable, aunque de una sola nota, al arroz.

Se recomienda comerlo caliente, así que caliéntalo y disfruta.

Si quieres algo un poco más pesado, el camarón frito y mayonesa está aquí para ti. Con dos piezas de camarón frito y una mayonesa infusionada con salsa de soja, golpea fuerte en los sabores salados. La mayonesa combina genial con el camarón frito y proporciona la humedad bienvenida al arroz.

En esta clase de elaboración de bento en Osaka, aprende a hacer dos tipos diferentes de onigiri con camarón frito al lado. Pero un bento no termina ahí. ¡Aprenderás a cocinar una variedad de otros platos deliciosos para completar el resto de tu bento! 

Lo mejor de todo es que puedes llevarte las recetas a casa después de la clase, lo que significa que podrás cocinarlo todo de nuevo cuando quieras. 

Una variante más extravagante a las hojuelas de salmón, este onigiri tiene un saludable corte de carne de vientre de salmón dentro. El grosor y la ternura de la carne proporciona un sabor lujoso y es mucho más llenador que otros onigiri de salmón.

Cuando tienes un apetito de onigiri más grande de lo normal, prueba este. 

Japón ama su mayonesa, y eso es evidente por cuántos onigiri la incorporan en su relleno. Hay una razón por la que es un titular para tantos onigiri; puede combinar bien con casi cualquier otro relleno que esté dentro.

En este particular onigiri, la mayonesa proporciona humedad y un acento de sabor para hacer que el pollo destaque.

Si no eres fanático de la mayonesa o simplemente quieres algo un poco menos pesado, el onigiri de pollo está aquí para ti. Simple y directo, proporciona un golpe de sabor a carne que corta el arroz circundante.

Este particular onigiri de pollo se cocina al estilo yakitori, cubierto en tare — una salsa que combina salsa de soja, sake y azúcar — antes de ser cocinado para darle un delicioso sabor umami. 

Aunque comer huevos crudos puede no ser aconsejable en ciertas partes del mundo, podría sorprenderte que son un componente común de la dieta japonesa. El proceso que Japón utiliza para limpiar y empaquetar sus huevos reduce considerablemente el riesgo de salmonela, por lo que no hay necesidad de preocuparse cuando recojas este onigiri en la tienda de conveniencia más cercana. 

Para cuando tomes un bocado, la yema de huevo y la salsa de soja se han empapado para crear una mezcla deliciosa de arroz salado y cremoso.

Descubre más: ¿Por qué se pueden comer huevos crudos en Japón?

Aunque la etiqueta dice alga en inglés, este onigiri en realidad usa wakame (un tipo de alga). Si has probado sopa de miso, probablemente hayas tenido wakame. Más masticable que el nori, el wakame tiene un sabor ligero que acentúa bien el sabor a nuez de las semillas de sésamo. 

Dado que el wakame finamente cortado y las semillas de sésamo están espolvoreados a lo largo en lugar de concentrados en el centro, puedes disfrutar de sus sabores con cada bocado.

Esta clase de cocina casera japonesa en Tokio te enseñará cómo hacer tres tipos diferentes de onigiri. Comenzarás aprendiendo a elegir el mejor arroz para onigiri antes de cocinarlo a la textura perfecta. 

Luego, aprende a darle forma al onigiri en la forma clásica de triángulo, así como a experimentar con otras formas. Finalmente, envolverás tus creaciones en nori para el crujido perfecto.

El onigiri de res puede ser más difícil de encontrar ya que otras opciones de carne como pescado o pollo se usan más comúnmente como rellenos. Así que, cuando encuentres uno con carne de res, puede ser difícil dejar pasar la oportunidad. 

Este onigiri específico tiene carne de res bulgogi al estilo coreano dentro, con la mezcla perfecta de dulce, salado y sabroso.

Básicamente un sándwich de desayuno combinado con uno de los rellenos más populares en mayonesa de atún, es extraño pero satisfactorio ya que camina en la línea de la definición de onigiri. 

Su forma es más parecida a un medio sándwich, pareciendo una boca, en lugar de la forma normal de triángulo o círculo, lo que probablemente es por lo que decidieron darle pequeños ojos en el empaque.

Se recomienda calentarlo en el microondas, así que caliéntalo antes de sumergirte.

Es común encontrar onigiri especiales, a menudo de tiempo limitado, con nombres y empaques extravagantes apareciendo entre los regulares comparativamente austeros. Por ejemplo, el exclusivo "Onigiri del Diablo" de Lawson, lleno de tempura, y sí, alga verde de nuevo, ofrece una rica y sabrosa innovación en los clásicos. 

Más sabores de esta marca, como Fideos Dan Dan, Frijol Rojo y Okonomiyaki, siempre están haciendo rondas— solo busca al mapache enojado, con aspecto de Halloween, que parece estar tratando de venderte algo.

Ahora que conoces todos los sabores básicos de onigiri, ¿estás listo para el siguiente nivel? Aunque las tiendas de conveniencia a menudo ofrecen un sabor interesante o dos,Onigiri Bongo, una tienda especializada en onigiri, sirve más de 56 sabores diferentes. ¿Te apetece una bola de arroz llena de mentaiko (huevas de pescado) con queso crema y miso? ¿O qué tal una o dos yemas de huevo crudas?

Los onigiri siempre son una opción espléndida para cualquier ocasión, ya sea que busques una emoción barata o simplemente necesites llenar tu estómago con algo comestible. Si estás tratando de encontrar un sabor en particular, busca una palabra específica, como ume o tarako, dentro de una descripción más larga en el empaque. ¡Los nombres de los sabores de onigiri varían entre tiendas y pueden volverse bastante pesados en kanji!

¿Mi único otro consejo? ¡Agárralos rápido! Puedes apostar que los oficinistas se habrán llevado todos los de atún con mayonesa al caer la noche — y no quieres ser el pobre que se quede con el kombu.

En esta clase de cocina privada aprenderás a crear tus propios onigiri de principio a fin. Aprende a darle forma al onigiri mientras aprendes sobre combinaciones de sabores que puedes usar para llenar tu creación. Finalmente, domina el siempre importante arte de envolver con nori (alga). 

Cuando termines, disfrutarás de tu creación de onigiri con un acompañamiento de sopa de miso. Pero eso no es todo, ya que también tendrás la oportunidad de probar amazake, una bebida tradicional japonesa hecha de arroz fermentado. A diferencia del sake regular, no tiene alcohol, ¡así que incluso los niños pueden disfrutarla!

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