Qué Comer en la Prefectura de Mie: El Paraíso Costero en el Centro de Japón

En el corazón de Japón, entre Tokio y Osaka, se encuentra la Prefectura de Mie, un hermoso oasis costero lleno de naturaleza y sitios sagrados del sintoísmo. Conocida en la región de Chubu por atracciones como el Santuario de Ise (el “Alma de Japón”), las Cascadas Akame 48 y las iluminaciones festivas en Nabana no Sato, Mie alberga numerosos sitios históricos y culturales japoneses que no te puedes perder. Y mientras disfrutas del impresionante paisaje, no olvides probar la famosa cocina de Mie, como la carne de res Matsusaka, la langosta de Ise y el pollo Kumano.

Aquí te contamos qué comer en Mie en tu próximo viaje al centro de Japón.

Mientras exploras los puntos de interés de la Prefectura de Mie, haz una parada en un mercado de pescado local o en un restaurante de mariscos para probar la famosa langosta de Ise. En el periodo Edo, los japoneses celebraban el Año Nuevo con langosta de Ise, incluso hacían decoraciones con este preciado crustáceo como emblema.

Para una carne de langosta más firme y dulce, busca langosta fresca de la Bahía de Ise cuando esté en temporada, de octubre a abril. Disfruta de este manjar marino en platos de mariscos a la parrilla o al vapor, así como en sashimi de langosta local de Mie.

Cuando los japoneses piensan en la comida de la Prefectura de Mie, a menudo lo primero que les viene a la mente es la venerada carne de res Matsusaka, una de las variedades de wagyu más exclusivas de Japón. Con solo 2500 cabezas de ganado Matsusaka disponibles anualmente, ¡esta carne es el epítome del lujo! Las hermosas vetas de grasa en la carne de Matsusaka se derriten tiernamente en la boca, combinando maravillosamente con un profundo sabor umami.

Si esta descripción te ha hecho agua la boca, ¿por qué no reservas la experiencia de Sukiyaki de Res Matsusaka de la Granja a la Mesa en una Posada de Agricultores para disfrutar de verduras auténticas cultivadas en casa y un delicioso sukiyaki de Matsusaka?

Otra delicia escasa de Mie es el pollo Kumano—¡una de las carnes de pollo más rojas y ricas del mercado! La Prefectura de Mie promociona su ave como “el pollo más delicioso y de alta calidad de Japón”, produciendo el característico pollo Kumano, un híbrido ideal entre aves producidas en Mie y el igualmente preciado Nagoya Cochin. ¡Chefs de todo el mundo alaban la riqueza del pollo Kumano!

En Mie, puedes disfrutar de esta carne densa y sabrosa en platos de yakitori en brochetas, sashimi de pollo o incluso en guisos.

Ise es el hogar de la atracción más conocida de Mie y del sitio sagrado sintoísta, el Santuario de Ise. En tus viajes a esta área venerada, asegúrate de probar el giro prefectural de Mie en uno de los platos japoneses más clásicos, el udon.

A diferencia del udon estándar, los fideos de Ise udon son más gruesos y suaves, y la poca cantidad de caldo actúa más como una salsa de inmersión a base de soja dulce para los fideos. Se cree que este plato se originó cuando los lugareños querían ofrecer una comida fácil de digerir a los viajeros que llegaban de lejos para adorar en el Santuario de Ise—¡así que no olvides probarlo tú mismo!

Quizás estés familiarizado con la pasta dulce de frijol rojo, o anko, utilizada en muchos postres japoneses; pero, ¿alguna vez has probado el wagashi tradicional japonés de Mie?

Akafuku wagashi, exclusivo de la ciudad de Ise, es un dulce “al revés” hecho envolviendo pasta de frijol rojo koshi-an suave alrededor de un centro de mochi esponjoso. La forma única simboliza el agua fresca que fluye por el río Isuzu, y el centro blanco de mochi representa los guijarros en la ribera. La delicada artesanía y el sabor clásico japonés hacen del akafuku wagashi un gran souvenir—¡siempre que los comas en dos días!

Mientras viajas por Mie, seguramente tendrás apetito para una comida más sustanciosa. El ramen Kameyama, una especialidad reciente de la Prefectura de Mie, es el plato perfecto para los viajeros hambrientos. Los amantes de los hongos disfrutarán de este plato, hecho cubriendo el caldo de miso ramen con setas de ostra, setas de coliflor de madera y setas de pollo fritas (o shimeji fritos). Los chefs utilizan harina de alta calidad “nishi no kaori” de Mie para hacer los fideos de ramen, añadiendo aún más singularidad a esta deliciosa y rica delicadeza con sabor a miso.

¿Has oído hablar del chirashizushi, o cuencos de arroz avinagrado japonés cubiertos con ingredientes de sushi dispersos? La Prefectura de Mie presume de su propia versión local “mezclada a mano”, llamada tekone-zushi, un plato ecléctico y sorprendentemente azucarado, generalmente hecho con katsuo (bonito) o atún regular. El pescado crudo marinado en salsa de soja combina increíblemente con hierbas japonesas únicas, creando un deleite dulce y salado que solo puedes encontrar en Mie. Y el tekone-zushi se presenta como una flor, ofreciendo una experiencia estética lujosa y una oportunidad perfecta para una foto.

La ciudad de Tsu, capital de la Prefectura de Mie, es famosa por sus enormes gyoza rellenos de carne. Más grandes, crujientes y jugosos que cualquier otro dumpling que hayas probado, los gyoza de Tsu fueron inventados por la junta educativa de Tsu para servir en los almuerzos escolares. ¡Son tan grandes que se pensaba que un solo gyoza era suficiente para satisfacer a cada niño! Prueba estos gigantes gyoza fritos de 15 cm de diámetro cuando visites Mie—no te decepcionarán.

Ya seas amante de la carne de alta calidad, fanático de los mariscos únicos o estés ansioso por devorar enormes dumplings, Mie es el lugar indicado. La cocina de Mie refleja la profunda apreciación por la preservación natural y la calidad inolvidable de los ingredientes que se encuentran en toda la prefectura. Así que la próxima vez que estés en el centro de Japón, consulta esta guía sobre qué comer en Mie y prueba algunos de estos favoritos regionales únicos.

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