El sake japonés es famoso en todo el mundo por su alta calidad, elaborado con agua local cuidadosamente seleccionada y arroz fermentado. Puedes disfrutar de este refrescante alcohol tanto caliente como frío, ya sea en un izakaya japonés con amigos o durante una cena acogedora en casa.
¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace el sake japonés? Acompaña a Shizuka en un recorrido por la bodega de sake Toshimaya Shuzo, la más antigua de Tokio, y prueba un delicioso sake.
Reserva el Tour por la Bodega de Sake Toshimaya Shuzo >>
Degustación de Sake en la Bodega Más Antigua de Tokio
El sake, conocido como nihonshu en japonés, históricamente se ha utilizado en rituales religiosos como ofrendas a los dioses en templos y santuarios de Japón. Con el sake y sus subproductos, puedes hacer desde amazake, una bebida dulce y espesa para el invierno, hasta shiokoji, arroz con cultura de fermentación usado para miso y salsa de soja. Pero en Toshimaya Shuzo, se enfocan en el sake puro y tradicional, elaborado con el mismo cuidado amoroso desde 1596.
El proceso de elaboración del sake ha sido perfeccionado desde que se popularizó en el periodo Meiji. Durante este recorrido por la bodega más antigua de Tokio, conocerás cada paso del proceso, desde el lavado del arroz hasta la mezcla del arroz fermentado en enormes tanques. Sorprendentemente, se utilizan 8000 litros de agua y 2.5 toneladas de arroz; ¡haz clic en el video para ver a Shizuka mezclar el sake ella misma!
Shizuka no solo aprende cómo se hace el sake, sino que también visita el kamidana de Toshimaya Shuzo, o estante de los dioses, tradicionalmente decorado y dedicado al dios japonés del sake. ¿Qué pequeños dioses protectores también honra el estante? ¡Mira para descubrirlo!
Finalmente, Shizuka termina el recorrido por la bodega de sake probando varios tipos de sake recién elaborados en el sitio histórico. Su degustación comienza con las variedades más tradicionales, brillantes y ácidas, y progresa hacia variedades especiales, como una que sabe a dulce azúcar moreno japonés.
¿Curioso sobre lo que significa la rica cultura histórica del sake para el pueblo japonés? El guía de Shizuka ofrece una visión crítica de por qué el sake no es solo un alcohol para los japoneses, sino una forma preciada de comunicación. Esta fascinante conversación ocurre al final de la degustación de sake, completando lo que ya era una mirada increíblemente reveladora al mundo de la producción de sake.
Haz un Tour Guiado por la Bodega de Sake Toshimaya Shuzo
¡Descubre el complejo proceso de elaboración del sake! Únete al Tour por la Bodega de Sake Toshimaya Shuzo, donde podrás presenciar la magia de la producción de alcohol japonés.
En esta aventura embriagadora, seguirás a un guía local de habla inglesa durante el tour de 2 horas por la bodega, disfrutarás de sake ilimitado y compararás variedades de sake como un verdadero conocedor. Habrá bebidas alternativas disponibles para menores de 20 años.
¿Sed de más? Explora otras degustaciones de sake japonés en Japón!
