Gyoza Guía de Viaje

Cuidadosamente dobladas y rellenas con una deliciosa mezcla de carne, verduras y condimentos, las gyoza son icónicas empanadillas japonesas, siempre populares y siempre deliciosas. Comúnmente servidas fritas como yaki-gyoza (jugosas por dentro con una base perfectamente crujiente), las gyoza se comen fritas como age-gyoza o hervidas en agua o en un caldo ligero. Un aperitivo económico pero sabroso, las gyoza son un entrante ideal en un izakaya o un buen tentempié para acompañar un bol de ramen humeante. Las suculentas gyoza fueron introducidas desde China después de la Segunda Guerra Sino-Japonesa, adaptadas de la empanadilla china, "jiaozi". Comúnmente encontradas en restaurantes de "chuka ryori" (que venden cocina china al estilo japonés), las gyoza se han convertido en un plato clásico en Japón, famoso por ser crujiente y dorado. Masticables pero suaves, son mejores cuando se sumergen en vinagre y salsa de soja, y también puedes añadir un toque de chile y aceite de sésamo para un golpe de sabor de otro nivel.

Consumidas en un frenesí en Hamamatsu (Prefectura de Shizuoka) y Utsunomiya (Prefectura de Tochigi), estas dos ciudades compiten por el mayor consumo anual de gyoza del país. Ambas son hogar de numerosos restaurantes especializados, que venden gyoza poco convencionales que van desde rellenos de champiñones o hojas de perilla "shiso" hasta sabor a pollo tandoori, ¡incluso con platos de fondue de gyoza con queso! Aprende a hacer ramen y gyoza durante una clase de cocina (¡opciones veganas disponibles!) o prueba las gyoza con una cerveza durante un recorrido de bares izakaya. Extra jugosas y convenientemente de tamaño bocado, las gyoza son más que una empanadilla promedio.