Kaisendon Guía de Viaje

Combinando dos de los alimentos básicos del país para crear un plato deliciosamente sencillo, el kaisendon reúne suculentas rebanadas de sashimi con un humilde tazón de arroz. Aprovechando el fácil acceso a los mariscos, el kaisendon en Japón es textural y fresco, un plato de arroz que pertenece a la familia donburi de la cocina japonesa. Cubierto con atún graso o salmón de carne neón, caballa salada o calamar esponjoso, cada pieza de sashimi es cortada con precisión por un chef experimentado, delicadamente colocada sobre una cama esponjosa de arroz japonés. Una comida que es tanto fresca como reconfortante, un kaisendon cubierto con lujosos crustáceos, camarones o pescado crudo ofrece una de las increíbles experiencias culinarias de mariscos de Japón.

Con pescado famoso por su frescura, huevas de salmón y cangrejos de invierno, Hokkaido garantiza un excelente kaisendon, aunque agregar la delicadeza local de uni (erizo de mar) es innegablemente divisivo. La ubicación de Kanazawa junto al Mar de Japón ofrece consistencia en capturas de mariscos de alta calidad, mejor disfrutadas en el bullicioso laberinto del Mercado Omicho, aunque incomparable con Toyosu, ahora el mercado de pescado más grande del mundo en Tokio. Disfruta de un elaborado kaisendon en un recorrido por el mercado de Tsukiji, o aprende a prepararlo tú mismo en una clase de cocina junto al mar. Disfrutado con salsa de soja y un toque de wasabi, el sashimi y el arroz en un kaisendon son imprescindibles, enfatizando los ingredientes de calidad y frescura de Japón.