Yakitori Guía de Viaje

Literalmente significa “pájaro asado” en japonés, los jugosos trozos de pollo servidos en palitos de bambú se asan sobre una parrilla de carbón abierta para hacer yakitori, la clásica brocheta de pollo japonesa. En los primeros días del antiguo Japón, el Zen budismo desaprobaba estrictamente el consumo de carne, sin embargo, durante el período Edo, el pollo fue tolerado, un lujo disfrutado por la élite aristocrática (cortejada por agricultores y comerciantes europeos). El final de la Segunda Guerra Mundial vio caer dramáticamente el precio del pollo, haciendo que el delicioso yakitori aumentara en popularidad, volviéndose rápidamente accesible para el hombre común.

Pídalos por palito, desde albóndigas hasta muslos, hígado o piel, todas las partes del pollo pueden ensartarse y realzarse con un condimento de shio (sal) o un glaseado clásico de salsa de soja, azúcar y sake. Deliciosamente sabrosos con un ligero sabor ahumado, experimenta el mejor yakitori de Japón a través de una de nuestras auténticas experiencias culinarias. Aprende a asarlos en una clase de cocina japonesa (hermosamente tiernos con pieles crujientes a la perfección), o descubre las famosas alas tebasaki de Nagoya durante un tour de comida picante. Disfrútalos recién salidos de la parrilla en los famosos puestos de comida callejera de Fukuoka, o disfruta de un tierno yakitori con una cerveza mientras exploras izakayas ocultos en un recorrido de bares por Tokio. Los palitos de yakitori pueden ser pequeños en tamaño, pero definitivamente son impactantes en sabor.