Fukumasa

El fugu es un ingrediente que todo amante de la gastronomía debe incluir en su lista cuando visita Japón. Este pez globo japonés es famoso por sus propiedades venenosas, lo que significa que solo chefs expertos y con licencia pueden cocinarlo. Hay muchos lugares donde probarlo, pero la experiencia de kaiseki en el restaurante Fukumasa, galardonado con una estrella Michelin, deja a la mayoría en la sombra. Este restaurante en Hiroshima ofrece el fugu de diversas maneras a lo largo de una comida tradicional de varios platos. Sin duda, incluirá un rico guiso de pez globo y un generoso plato de sashimi de fugu, con la carne translúcida dispuesta decorativamente alrededor del plato. Los condimentos son el toque final, con salsa de soja de una fábrica con una larga historia y sal secada al sol de Okinawa. Asegúrate de hacer tu reserva al menos con 2 días de antelación, ya que se necesita tiempo para madurar el pescado al nivel perfecto para tu llegada. En cuanto a restaurantes de fugu, Fukumasa está entre los mejores del país, con una estrella Michelin. Reserva un asiento en su barra o en una sala privada para descubrir por qué.