Kappou Kisaku

Kappou Kisaku es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de Azabu-Juban, Tokyo. Este establecimiento se especializa en cocina japonesa, destacándose por el uso de ingredientes de temporada que realzan cada plato. Entre sus creaciones más notables se encuentran la sopa de shiitake y el tierno tenderloin katsu gozen, que reflejan la maestría del chef en la preparación de dashi y tempura. El ambiente del restaurante es cálido y acogedor, con un interior de madera que incluye un mostrador de madera blanca y una sala privada de tatami, ideal para una experiencia gastronómica íntima. Situado en el quinto piso de COMS AZABUJUBAN, Kappou Kisaku ofrece un refugio tranquilo lejos del bullicio de la ciudad. El chef y propietario, Yoshinobu Mori, quien se formó en prestigiosos establecimientos como Kikunoi en Akasaka, recibe personalmente a los comensales al inicio y al final de cada comida, asegurando una atención personalizada y un servicio excepcional. La historia del restaurante se remonta a abril de 2010, y su nombre honra al abuelo del chef, pionero en el cultivo artificial de hongos shiitake en Japón. Kappou Kisaku ha sido reconocido como uno de los 100 mejores restaurantes japoneses en Tokyo por Tabelog en 2021, lo que subraya su compromiso con la excelencia culinaria.