Kimoto

El elegante barrio de Kagurazaka se ha ganado la reputación de ser un punto caliente para los amantes de la gastronomía en los últimos años, gracias a su gran cantidad de excelentes restaurantes franceses y japoneses. No es de extrañar que uno de los pesos pesados culinarios de Kobe haya elegido este lugar como su hogar tras mudarse a la capital. Taiga Kimoto fue una de las grandes historias de éxito de la escena culinaria de Kobe, captando la atención de la élite gourmet al lograr dos estrellas Michelin solo un año después de abrir su propio restaurante. Aunque la mudanza significó que el restaurante tuvo que renunciar a estas estrellas, el chef sigue manteniendo los mismos niveles de excelencia. Su kaiseki, un banquete tradicional japonés, se prepara con los más altos estándares utilizando ingredientes obtenidos a través de sus conexiones personales de suministro, desarrolladas a lo largo de muchos años en la industria. Después de caminar por el camino lleno de atmósfera y tocar el intercomunicador, entrarás en un local con un diseño moderno y acogedor, a juego con la calidez del propio chef. Los menús suelen incluir ingredientes de temporada junto con carne y pescado de alta calidad, preparados con estándares intransigentes.