Bistro Les Six

En el elegante barrio de Hiroo en Tokio, Les Six cambia regularmente su menú de pizarra a la carta, fiel al auténtico espíritu de los bistrós franceses. El propietario y chef de Les Six, Maruyama Yuta, es el único chef del restaurante, que abrió en 2024 tras perfeccionar sus habilidades en los reconocidos Mille Etes y La Tache en Tokio, así como en Beaune, Borgoña. En un momento de cierre de círculo, ha regresado a Hiroo, su ciudad natal, para lanzar su primer concepto culinario. Los comensales en Les Six pueden comenzar con charcutería y elegir un plato principal de carne o pescado, acompañado de pan casero y una selección de vinos. Algunos platos pueden pedirse en medias porciones, pero los destacados incluyen pechuga de pato acompañada de una clásica salsa de vino tinto y una terrina de mousse de anguila y vieira. Los platos principales son igualmente sencillos pero satisfactorios, con cordero asado, carrillera de res estofada en vino tinto y dorada negra bellamente preparada. Los invitados pueden mezclar y combinar entradas, platos principales y postres para crear una experiencia gastronómica personalizada. El restaurante ofrece tres mesas y algunos asientos en el mostrador frente a la cocina abierta. Subir al segundo piso para entrar en Les Six puede sentirse como ir a la casa de un amigo. La atmósfera relajada es ideal para ponerse al día con amigos o una cita romántica. Reconocimientos de la Guía Michelin: 2025 - Bib Gourmand de Michelin