Nihonshu Hotaru

Esta izakaya cervecera cerca del Palacio Imperial de Tokio ofrece variedades de sake que incluso los conocedores más expertos no habrán probado. Esto se debe a que se especializan en un estilo que cayó en desuso. El Doburoku es una variedad rara de sake sin prensar, regulada cuidadosamente debido a su asociación con la elaboración casera no autorizada. No hay muchas cervecerías equipadas o permitidas para hacerlo. Sin embargo, Nihonshu Hotaru ofrece un excelente vaso. El propietario, Miyai Toshiomi, quiere compartir la historia del sake con una nueva generación y cree que este estilo tradicional es importante para la cultura. Lo elaboran allí mismo, en el lugar, por lo que este es el mejor sitio para probar una taza de esta bebida relativamente rara y de color blanco lechoso. El bar en sí es un espacio moderno y de moda tipo gastropub, con accesorios metálicos y muebles de madera desnuda. Sirven comida izakaya de alta calidad, como croquetas de jamón con queso y deliciosos pinchos. También hay una amplia gama de sake disponible, por lo que es probable que también tengan tus tipos favoritos en stock. Para echar un vistazo al futuro del sake japonés, mientras saboreas su historia, toma asiento en Nihonshu Hotaru. ¡Disfrutar de una bebida nunca ha sido tan cultural!