Detalles del Restaurante

El sushi Edomae, que en el periodo Edo era simplemente un bocado rápido y sencillo, se transforma en Sushi Koshikawa en una experiencia culinaria de lujo sin precedentes, manteniéndose fiel a las raíces y tradiciones del arte.

Cada mañana se eligen los ingredientes más premium del mercado de Toyosu, y al estilo Edomae, se maduran para resaltar el mejor umami de cada pescado. El chef principal y su equipo han investigado a fondo para identificar las pesquerías que producen el pescado con mejor sabor en cada temporada, y también han estudiado el tiempo óptimo de maduración de cada pescado. Siguiendo la tradición Edomae, el arroz del sushi se adereza con vinagre rojo, y cada pieza se pincela con salsa de soja nikiri, una mezcla dulce de sake, salsa de soja y mirin (vino de arroz dulce).

Pero la clientela habitual de Sushi Koshikawa regresa una y otra vez no solo por el sushi impecable, sino también por el ambiente. Con tonos terrosos y una iluminación cálida, una barra baja en forma de L de ciprés Hinoki con capacidad para 8 personas invita a los comensales a tomar su lugar frente al chef principal y su equipo, quienes además de elaborar sushi con maestría, ofrecen recomendaciones de maridaje de su extensa carta de sake.

Aunque es un deleite observar a los chefs en acción, la opción de una sala privada es también muy popular, con capacidad para hasta seis invitados a la vez. A menos de un minuto a pie de la salida 7 de la estación Akasaka, Sushi Koshikawa es tan conveniente como atmosférico. Su fácil acceso desde muchos de los hoteles cercanos, como el Capitol Hotel Tokyu, también contribuye a su popularidad.

Establecerse en la altamente competitiva escena del sushi de Akasaka no es tarea fácil. Pero Sushi Koshikawa no solo ha ganado terreno: se ha consolidado como uno de los actores principales en dicha escena y es poco probable que desaparezca pronto.

Sushi Koshikawa Observaciones

• Dado que Sushi Koshikawa puede ser difícil de encontrar desde el nivel de la calle, se recuerda a los visitantes que se encuentra en el piso sobre el restaurante vietnamita Aodai Akasaka.

• Los niños mayores de 6 años en la barra deben pedir un menú de curso.

• Los grupos con niños que deseen pedir a la carta deben reservar una sala privada.

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con antelación. El restaurante podría no poder acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• Para los huéspedes vegetarianos, se requieren reservas con al menos dos días de antelación.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o verduras.

• El contenido del menú de curso listado a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes las opciones de asiento preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Sushi Koshikawa Días Laborales

Sushi Koshikawa Dirección

Edificio Koshihara Trade Akasaka 2F, 5-4-14 Akasaka, Minato-ku, Tokio, 107-0052

Sushi Koshikawa Información de acceso

• Sushi Koshikawa está ubicado en el segundo piso del edificio Koshihara Trade Akasaka

• frente al Sotetsu Fresa Inn y sobre el restaurante vietnamita Aodai Akasaka. Se encuentra a 30 segundos a pie de la salida 7 de la estación Akasaka. Alternativamente

• se puede acceder a través de una caminata de 7 minutos desde la estación Akasaka-Mitsuke.

Sushi Koshikawa Número de teléfono

Sushi Koshikawa Política de cancelación

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