Sushi Shirokane Saeki

「シェラトン」と聞けば、誰もが思い浮かべるのは豪華さと優雅さ。そして、寿司 白金 佐伯はその期待を裏切りません。 シェラトン都ホテル東京の地下に位置するこの寿司店は、東京でも屈指の握りを提供する隠れ家的存在です。大阪出身で、銀座の名店「寿司 佐伯」の創業者でもある佐伯弘シェフが手掛けるこの店では、毎月メニューが変わるため、訪れるたびに新しい体験が楽しめます。 2018年に大阪の店舗を閉店した佐伯シェフの影響で、シェラトン都ホテル東京は全国から寿司ファンを引き寄せています。特に銀座の店舗で予約が取れない方々にとっては絶好のチャンスです。彼の名声を築いた一品の一つに「伊勢海老しゃぶしゃぶ」があります。日本の伊勢海老をダシで煮込み、昆布と鰹の豊かな風味をまとわせたこの料理は絶品です。 また、寿司の「おまかせ」コースと共に、シャンパン一杯と日本各地の最高級の酒四種を楽しめるペアリングコースも用意されています。