Maekawa UNAGI & Japanese cuisine Marunouchi

Zengin, yağlı ve karmaşık lezzetiyle unagi — tatlı su yılan balığı — Japonya'nın en büyük lükslerinden biridir. 220 yıldır hizmet veren Maekawa, Japonya'nın en köklü unagi restoranlarından biridir. İki asırdan uzun süredir, özellikle gizli sosları olmak üzere imza yemekleri temelde hiç değişmemiştir. Her bir lokma, sıcak pirinç ve kabarık, çıtır yılan balığı ile mükemmel bir mutfak uyumunun gösterisidir. Japon yılan balığı nesli tükenmekte olan bir tür olarak kabul edildiğinden, Maekawa, onları sürdürülebilir ve insancıl bir şekilde yetiştirmek için kendi geleneksel çiftçilik yöntemlerini kullanır, büyümeleri için en doğal ortamı yaratır. Geleneklerine derinden bağlı kalmasına rağmen, Maekawa'nın çağın gerisinde kaldığı söylenemez. Restoran, özellikle İspanyol şarabı ile el seçimi şarap eşleştirmeleriyle son zamanlarda dikkat çekmiştir. Unagi ve şarap alışılmadık bir eşleşme olarak kalsa da, Maekawa bu konsepti tek başına ilgi çekici hale getirmiş ve rezervasyonların her geçen gün artmasını sağlamıştır. Shin-Marunouchi binası, Tokyo İstasyonu'ndan sadece bir dakikalık yürüme mesafesindedir — gezginler için şinkansen'e binmeden önce durmak için harika bir yerdir. Masalı oturma düzeni, restoranı çocuklu seyahat eden aileler için uygun hale getirir.