银座美食指南：东京的米其林星级美食区

银座（字面意思是“银制的座位”）的名字源于江户时代的银币铸造厂。1872年的大火后，这里重新规划并建造，成为现代化的标杆（或称“银”标杆），至今依然散发着奢华气息。

这片位于东京的区域象征着奢华，穿着西装的商务男士和时尚装扮的女士穿梭在街头，徜徉在精品店和国际奢侈品牌的店铺之间。毫不意外，东京一些最顶级的餐厅也坐落在这个高档社区。如果你在银座逛累了，不妨探索这里的酒吧和餐厅，其中一些甚至是米其林星级的！

不知道在银座哪里用餐？这份银座美食指南为你整理了银座的米其林星级餐厅以及其他值得一试的餐厅和酒吧。

银座有涯可能是银座最顶级的怀石料理餐厅之一。这里的料理充分发挥每种食材的天然风味，完美平衡了鲜味、甜味和苦味，带来独特的美食体验。

想要感受真正的怀石料理精髓，可以选择 byFood 的特别套餐。这份套餐由主厨藤井精心设计，展示每种食材的多层次风味与口感，呈现多道精美的怀石佳肴。

远离东京市中心繁华灯光的银座 CAVE，由主厨宫间学（Manabu Miyama）打造出一系列日意融合的菜品。这家餐厅融合了主厨从酒吧到意大利托斯卡纳学习的丰富经历。在意大利，他深入学习了葡萄酒文化及其在料理中的重要性，之后回到日本成为餐厅老板、主厨兼侍酒师，将其独特的料理理念与葡萄酒知识结合。

这里最著名的菜式是每日限量 10 份的和牛菲力牛排三明治，其灵感来自主厨早年训练时的猪排三明治。

担心买不到？byFood 的专属套餐可以确保你品尝到这款招牌和牛菲力牛排三明治，并搭配来自法国马恩河谷的 Jean Noel Haton 香槟。干杯！

你可能聽聞過銀座壽司 (Ginza Saisho) 是「海膽祭」的舉辦地，這個盛會讓客人享受美味的奶油般的海膽。當然，這場不定期的活動一宣佈便會被預訂一空。

他們的兩款壽司懷石套餐也同樣值得關注，每道菜都與侍酒師精選的清酒完美搭配，帶來特別奢華的體驗。

銀座被認為是東京最奢華的區域之一，而Emit Fishbar的招牌生蠔更是讓人一探究竟。這些生蠔在富山灣384米的深海中養殖，保證食材的新鮮純淨。在「牡蠣豐盛套餐」的自助飲品計劃中，您可以享用多種生蠔菜餚，搭配開胃菜、甜點雪葩，還有無限暢飲（在日文中稱為「飲み放題」）的酒水。

如果你體驗只有日本和牛能帶來的奢華風味，就來銀座山科吧！有些人可能會驚訝於這家餐廳的招牌菜竟然是一款三文治，但這款三文治絕對是獨樹一幟。這款三文治採用和牛，裹上麵包屑炸至金黃，再淋上多蜜醬汁。

這個雅緻的用餐空間是犒賞味蕾的理想場所，還設有私人包廂，適合特殊場合，提供國內外威士忌、上等葡萄酒、清酒以及一系列奢華套餐可供選擇。

距離銀座中心僅15分鐘步行距離的肉のヒマラヤと飲もー，以喜馬拉雅山命名，這裡的肉山令人垂涎三尺，還非常適合拍照分享。

從200克到1公斤的高級肉品，保證你不會餓著離開。尤其是他們的奢華燒肉套餐，最昂貴的選擇包含開胃菜、沙拉、各類肉品和更多菜品，還可以無限暢飲。

銀座柴濱以著名的落語（傳統滑稽故事）劇目命名，是一家壽司割烹餐廳，這裡將證明兩件事：愛是真實存在的，而壽司和割烹可以完美融合。

這間餐廳主打「壽司割烹」，主廚Nakashita使用當季最佳食材來展現他精湛的壽司雕刻技巧和精心準備的割烹料理，巧妙平衡了傳統日本料理與創新。

Nakashita的妻子擔任招待和侍酒師，為食客推薦清酒搭配，並與客人愉快互動，展現了江戶時代的款待之道。

三越百貨地下二層是被稱為「デパ地下」（百貨公司地下）的美食天堂，這裡是美食愛好者必訪之地，尤其是銀座三越更是美食天堂，提供日本各地的美味食品和當季食材。

這裡有眾多美食攤位，如便當店、日本清酒店和點心鋪。購物之後，可以前往屋頂花園享受美味，並在各個美食攤位購買日本美食帶回家。

若喜愛品牌餐飲體驗，銀座有眾多品牌可供選擇。可以去高級的阿瑪尼餐廳Armani Ristorante享用豐盛的午餐、下午茶或晚餐，或者去寶格麗La Terraza Lounge享受露天茶點，並品嚐寶格麗下午茶盒，這是一款三層甜點和鹹點的盒子，搭配咖啡或茶當然。

日本化妝品公司資生堂也加入了品牌咖啡館的行列，資生堂Parlour Salon de Cafe的招牌菜是炸肉餅，在油炸後再入烤箱烘焙至香脆。他們還提供日式西餐如咖喱飯和蛋包飯，及草莓和巧克力聖代等經典甜點。

成立於1928年的Bar Lupin，是銀座的著名酒吧，吸引了眾多日本作家、畫家、演員和攝影師。著名的顧客包括「無賴派」（代表無責任和頹廢的流派）成員，如作家太宰治和坂口安吾，他們在二戰後傳達了身份迷失和空虛感。

然而，Bar Lupin一直是各類作家和藝術家交流的場所，牆上仍裝飾著當年熱鬧景象的照片。經歷戰爭洗禮後依然屹立不倒，如今這家酒吧依然是進行知識和文學討論的完美場所，適合享用馬丁尼或莫斯科驢配雞尾酒。

The Bar Orchard是東京最具特色的酒吧之一，將調酒變成了一種表演藝術。酒吧調酒師擅長使用當季新鮮水果和液氮，創造出令人驚艷的雞尾酒。如果你不知道該點什麼，調酒師可以根據你的喜好為你量身定製。你只需選擇酒吧裡的當季水果，調酒師便會為你創作出一款創意十足、風味濃郁的雞尾酒，帶來充滿驚喜的體驗。

銀座的米其林星級餐廳群也是此區不容錯過的美食亮點。這裡雲集了眾多米其林星級的日本料理餐廳，展示了頂級食材和技藝之美。

這家餐廳的名字源自主廚片柳晴香對美的理解。Oniku Karyu是銀座一家以和牛料理為主的米其林一星餐廳，選用A4和A5等級的黑毛和牛，搭配當季高級食材，以懷石料理的形式呈現。每道菜都體現了日本和牛的極致之美。

銀座小十擁有米其林二星的懷石料理餐廳，由主廚Toro Okuda掌廚，專注於使用超季節性的食材。坐在吧檯前可欣賞主廚的精湛料理技藝，或選擇日式榻榻米或西式私人包廂。這裡的菜品根據食材的季節性變動，如在出汁湯中的蝦餃、炭烤鮭魚和清蒸鸚哥魚配米飯等經典美食，展現了高級懷石料理的精髓。

銀座的天婦羅近藤擁有兩顆米其林星，並且獲得了前首相安倍晉三的推薦。2014年，安倍本來打算邀請奧巴馬總統來此用餐，但因餐廳已被訂滿，他們最終改在《壽司之神》小野二郎的Sukibashi Jiro用餐。

這間天婦羅餐廳以頂級的蔬菜和海鮮天婦羅聞名，其中的蝦頭天婦羅是一道特別的開胃菜。與一般天婦羅不同的是，Kondo的天婦羅外殼薄如紙，口感酥脆輕盈。

銀座囊括了文人墨客光顧的歷史酒吧到奢華的米其林餐廳，這份銀座美食指南介紹了東京這個精緻高雅區域的一些最佳餐飲體驗。銀座的高級餐廳為日本料理帶來了新高度，為每一位食客提供難忘的美食之旅。