Un clásico japonés: Las 9 mejores cafeterías y tiendas de mochi en Tokio

Tokio es el paraíso del mochi, con miles de tiendas que ofrecen desde opciones dulces hasta saladas, desde las más tradicionales hasta las más fotogénicas para Instagram. Con tantas opciones, puede ser complicado decidir dónde gastar tus yenes, especialmente cuando hasta Seven Eleven tiene su selección.

El mochi es el resultado pegajoso y elástico del arroz machacado, pero también se refiere a alimentos con textura mochi-mochi como el warabi mochi. Se presenta en formas dulces como wagashi y en bocadillos salados como mochi senbei, agemochi frito e isobemochi salado. 

El famoso daifuku de frutas brilla en verano, al igual que sus primos rellenos de helado. El sakura mochi, el kusa mochi y las versiones envueltas en hojas de roble aparecen en primavera, mientras que el tsukimi mochi da la bienvenida al otoño junto con el cambio de hojas.

Para conocer más sobre su historia y variaciones, nuestra guía para principiantes del mochi tiene todo lo que podrías querer saber sobre el mochi y más.

¡Aquí están las 9 mejores cafeterías y tiendas de mochi en Tokio para disfrutar de esta delicia!

Si solo tienes tiempo para una tienda de mochi, esta es donde debes ir para probar el mochi fresco en Tokio. Gekko es conocida como la mejor tienda de mochi de la ciudad, ofreciendo mochi y tés japoneses. Su especialidad es el donburi mochi, que presenta mochi fresco y hecho a mano que se machaca más de 400 veces por lote. 

Cubierto con salsa de soja, copos de katsuo y algas secas, esta es la forma definitiva de saborear el auténtico sabor salado que aman los japoneses. Los dueños comparten un secreto: es mejor comerlo dentro de los 15 minutos de su preparación, siendo el punto ideal a los diez minutos. Tómate el tiempo para comer allí y disfrutar de una experiencia masticable que nunca olvidarás. 

También son conocidos por el warabi mochi, una versión dulce oculta bajo una montaña de harina de soja y azúcar llamada ‘kinako’.

¡Tiene carita! Ubicado en un pequeño puesto discreto en el parque Inokashira, Tokyo Yakimochi sirve mochi de la manera tradicional, como se encuentra en los puestos callejeros y de festivales. El mochi se ensarta en palitos y se asa sobre una llama abierta, como si fueran malvaviscos extra masticables. 

El sabor tradicional es suave y simple, un poco salado, un poco asado, con un fuerte aroma a arroz por 400 yenes. También hay coberturas dulces disponibles, con diferentes variedades estacionales como la pasta de sakura, una alegría constante para las familias que visitan el parque. 

Si prefieres tu mochi más divertido en este estilo único de muñeco de nieve, pasa por allí de camino a las emocionantes áreas turísticas de Kichijoji y Mitaka.

¡También tiene carita! En el lado dulce está el ichigo daifuku más popular de la ciudad. Mochi partido por la mitad, relleno de pasta de frijoles rojos y una fresa entera dentro, puede que no suene como el dulce más bonito del mundo, ¡pero este pequeño que saca la lengua es adorable! 

El Yokai Daifuku mochi cuesta alrededor de 300 yenes por pieza, con rellenos de fresa, naranja y otros disponibles según la temporada. Es tan sabroso como fotogénico, pero ¡esperamos que no lo encuentres demasiado lindo para comer!

Parece que no hay consenso sobre la tienda de mochi más antigua de Tokio, con diferentes fuentes señalando a contendientes que datan desde el siglo XIII. Estas son tiendas generales de wagashi, no tiendas especializadas en mochi de Tokio, pero es raro entrar en una wagashi-ya que no ofrezca daifuku u otras formas de mochi junto a sus elegantes dulces de té. Prueba un pedazo de tradición con omiyage de una de estas tiendas.

Esta tienda de wagashi en Tokio se dice que es la más antigua de todas, ¡remontándose a sus inicios de ventas en 1241! La operación ha crecido hasta convertirse en una experiencia con múltiples tiendas, llegando incluso a París. 

Los wagashi y mochi de Toraya son el tipo de regalo que muestra lo elegantes que son los dulces artesanales de Japón. Omiyage de Toraya te costará más de un par de miles de yenes, pero es una oportunidad para experimentar un arte que ha sido perfeccionado durante siglos.

Fundada en 1349, Shiose ofrece una amplia gama de wagashi, dulces japoneses tradicionales de todo tipo. Las ofertas de temporada rotan y solo detenerse a echar un vistazo al museo que traza la historia de esta auspiciosa tienda a través de la era Edo vale la pena el viaje. 

Admira los bellos wagashi antes de llevarte a casa una caja de mochi como algunos de los mejores omiyage que el dinero puede comprar.

Para mochi que es tanto una experiencia como un alimento, estas tiendas son divertidas y auténticas.

Llamado la “Lágrima del Ángel,” el warabi mochi burbujeante aquí en Omotesando tiene a la gente haciendo fila día tras día para probar el refrescante pastel de arroz 'grammeable'. Mikan Club ofrece todos sus dulces al mismo precio, incluyendo el yakimochi que puedes asar tú mismo con tu elección de coberturas.

Algunos de los mochi más caros de Japón se pueden comprar en línea, como Eguchi dango o The Omochi’s premium mochi, perfectos para regalar y para gourmets, pero puedes acercarte bastante con estas tiendas de mochi de lujo en Tokio.

Higashiya Ginza ofrece los mejores tés japoneses, pero también selecciones de excelente wagashi. El menú incluye mochi, por supuesto, incluyendo ohagi — un tipo de mochi donde el grano de arroz sigue siendo visible — pero también es un lugar elegante para aprender de primera mano algunas de las características de una ceremonia del té japonesa tradicional, y el arte y la artesanía del wagashi.

Nerikiri, yokan y más se sirven junto a tu mochi y té para una experiencia de té inolvidable. Puede que no sea la tienda de mochi más antigua de Tokio, pero el entorno elegante y la tradición japonesa ciertamente están a la altura.

Los mochi senbei son uno de los omiyage más fáciles de regalar y disfrutar, pero el enfoque anticuado y hecho a mano de Fujimido eleva todo el proceso. El interior de la tienda es encantador y nostálgico, al igual que los establecimientos auténticos y antiguos que se encuentran en barrios como Asakusa y Akasaka. 

El hecho de que algo sea elegante no significa que siempre tenga que romper el banco o incluir hojas de oro. Estas deliciosas galletas de mochi hechas a mano son lujosas por su artesanía, y ciertamente valen la pena probarlas.

Este puesto de daifuku de frutas de lujo tiene ubicaciones en todo el país y presume de algunos de los mochi más exclusivos. Variedades de frutas regionales preciadas, mikan enteros y jugosos envueltos en gyuuhi (piel de daifuku) ligeramente enharinada, y jugosos melocotones japoneses se sirven todos fríos y listos para comer.

La fruta es conocida como un manjar especial en Japón, por lo que llevar el querido ichigo daifuku un paso más allá con estas pequeñas delicias es un dulce lujoso que no te puedes perder.

¿Quieres dominar el arte del mochi? Únete a esta encantadora clase de elaboración de mochi en Tokio, donde aprenderás a hacer cuatro tipos diferentes de pastel de arroz mochi. Familiarízate con un mochi salado, isobe, y tres mochi dulces: daifuku de fresa, dango y warabimochi. ¿Quién sabía que había tantos tipos de mochi?

Después, prueba tus creaciones junto a una taza caliente de té verde matcha. 

Mochi sin gluten, vegetariano y vegano: Hecho de frijoles, azúcar y polvo de mochi, todos los ingredientes utilizados son sin gluten y vegetarianos. También hay opciones veganas disponibles a pedido.

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En esta clase tradicional de elaboración de dulces japoneses en Tokio, aprenderás a hacer nerikiri wagashi, dulces japoneses bellamente decorados. Con un diseño para cada estación, elaborarás dulces japoneses en forma de flores de ciruelo, el crisantemo real, girasoles y sakura. Luego disfruta de tus creaciones con una taza fresca de té verde matcha.

Mochi sin gluten y vegano: Hecho de frijoles, azúcar y polvo de mochi, todos los ingredientes utilizados son sin gluten y veganos para que cualquiera pueda disfrutar de esta clase.

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Aunque tanto el mochi como el wagashi son dulces japoneses tradicionales, wagashi en sí significa literalmente dulces japoneses. Aprenderás todo sobre estos delicados postres en este taller de elaboración de wagashi en Enoshima, un viaje de 1-2 horas desde el centro de Tokio, y la importancia que tienen en la cultura de Japón y su confitería.

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Entonces, esta clase de elaboración de papel washi y mochi en Kioto obviamente no está en Tokio, pero es una experiencia tan única que pensamos que querrías saber sobre ella. Bajo la atenta mirada de un artesano del papel washi, aprenderás a hacer papel japonés tradicional, hacer y disfrutar de pasteles de arroz mochi masticables, y aprender todo sobre Kurotani, este pueblo rural en Kioto.

Para una cultura japonesa auténtica con vistas panorámicas y conversaciones memorables, esta es la experiencia que querrás unirte la próxima vez que estés en Kioto.

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¿Aún intrigado por la historia y cultura detrás de estos postres japoneses tradicionales? Dirígete a las 7 mejores tiendas de wagashi en Tokio o aprende todo sobre ceremonias del té japonesas!

El mochi es el pastel de arroz glutinoso que se hace a partir de arroz y se bate hasta que se vuelve pegajoso y moldeable. A menudo también se combina con agua, azúcar y otros ingredientes para crear sabores deseados. Dependiendo de los ingredientes utilizados, el mochi también es a menudo un postre japonés sin gluten, vegetariano y vegano. Descubre más en nuestra guía para principiantes del mochi.

Wagashi (和菓子) se traduce literalmente como “dulces japoneses,” y normalmente se refiere a los tipos de dulces japoneses tradicionales que se han servido durante mucho tiempo junto a las ceremonias del té japonesas.

Pero, ¿por qué te lo contaríamos nosotros cuando podrías aprender sobre wagashi de la experta misma, la señorita Wagashi:

¡Normalmente, sí! Aunque hay muchos diferentes tipos de mochi, lo que significa que no todas las variaciones son vegetarianas o veganas, los ingredientes principales en el mochi son arroz, agua, azúcar y almidón de maíz, lo que significa que a menudo es vegetariano e incluso vegano.