Shabu Shabu Guía de Viaje

Rebosante de sabor, el shabu shabu es un típico "nabemono" (plato de hot pot) en Japón, donde una variedad de ingredientes se cocinan a fuego lento en una olla de sopa comunitaria. Nombrado cariñosamente por el sonido de agitar carne finamente rebanada a través del caldo burbujeante, el término onomatopéyico "shabu shabu" fue acuñado en Osaka. Una divertida experiencia culinaria llena de tiras de carne, verduras, tofu y fideos, el shabu shabu se desarrolló bajo la influencia de los hot pots chinos, pero el nombre está registrado por el restaurante conceptual original, Suehiro, que abrió a finales de la década de 1950. Los ingredientes para un shabu shabu se llevan a la mesa crudos y se añaden a la olla hirviendo a lo largo de la comida, para que puedas cocinar sobre la marcha.

Un caldo típico de shabu shabu se hace con caldo de sopa dashi y kombu (alga), un punto de partida básico de sabor que se desarrolla a medida que los ingredientes de la olla se cocinan. Tiras de carne finas como papel y verduras frescas, repollo, algas, champiñones, udon, cualquier cosa se puede añadir a un sabroso shabu shabu. Algunos restaurantes ofrecen ollas con divisores para diferentes caldos, y los sabores de nueva era como kimchi o tomate ahora se han convertido en la norma. Una gran cena grupal, los restaurantes especializados colocan ollas anchas en quemadores portátiles o tienen estufas de gas en las mesas. Consulta nuestras experiencias de hot pot para disfrutar de una comida reconfortante de shabu shabu durante una clase de cocina en casa, o reserva un festín de delicias calientes, frescas y caldosas.