Shojin Ryori Guía de Viaje

Originalmente consumida en templos sagrados, la cocina representativa de los monjes budistas japoneses se llama shojin ryori. Una cocina budista tradicional con una herencia de cientos de años en Japón, la shojin ryori fue adoptada de China durante el siglo XIII para acompañar el auge del budismo zen. En consonancia con los valores budistas donde está prohibido comer carne, la shojin ryori se elabora estrictamente con platos a base de plantas, creando una comida humilde que es completamente vegetariana. Con un mínimo de condimentos pero llena de sabor, el uso de vegetales en lugar de carne ha sido durante mucho tiempo una característica de la cocina japonesa. Esta técnica culinaria llamada modoki ryori sustituye los productos de carne y pescado por hongos, tofu y algas marinas, creando un equilibrio fino de sabor que es simple pero refinado.

Espiritual y humilde, cualquiera puede disfrutar de la shojin ryori, que típicamente consiste en una sopa simple y tres platos de acompañamiento. Con un equilibrio diverso de sabores, texturas y aromas, el resultado de la shojin ryori es una comida honesta, de alguna manera tan armoniosa y hermosa en su simplicidad. Más accesible que nunca, la shojin ryori se puede comer en restaurantes con estrellas Michelin en Tokio o disfrutar durante una experiencia en un templo local. Incluso puedes aprender sobre los ingredientes y métodos para hacer esta comida significativa por ti mismo en una clase de cocina práctica. Únete a una experiencia de shojin ryori para descubrir la belleza infalible de esta comida simple y honesta.