La Bombance

Inaugurando una nueva era de la cocina japonesa, La BOMBANCE se aleja del típico restaurante de kaiseki. Los platos del único menú que ofrecen — el cual cambia cada mes — no se limitan solo al género japonés. En su lugar, están influenciados por diversas cocinas extranjeras para crear una comida perfectamente curada y abordada de manera creativa. El chef y propietario Makoto Okamoto pretende extraer la esencia de la cocina japonesa utilizando ingredientes de temporada obtenidos localmente en Japón. Preserva conscientemente el aspecto tradicional de la comida japonesa mientras la desarrolla a grandes alturas. Platos como el flan de huevo y verduras al vapor en una taza de foie gras y aleta de tiburón están inspirados en la cocina china, presentados con sabores adaptados al paladar local. Un pequeño detalle agradable al final de la comida, los invitados de La BOMBANCE también reciben un tarro de su salsa picante de receta casera como recuerdo de despedida. La cálida hospitalidad, junto a una experiencia gastronómica armoniosa, distingue a este restaurante del resto.