Quintessence

※ Quintessence ahora solo acepta reservas directamente a través de su sitio web oficial. Por favor, consulte con el equipo de conserjería de byFood para recomendaciones alternativas. ——— Este restaurante en Shinagawa es sinónimo de alta cocina francesa en la ciudad; fue uno de los primeros en recibir tres estrellas Michelin en la primera edición de la Guía Michelin de Tokio, y de manera increíble, ha mantenido este altísimo estándar culinario. El Chef Kishida Shuzo, quien se formó bajo la tutela del maestro Pascal Barbot, también galardonado con tres estrellas Michelin en París, es el único propietario de esta institución en Tokio. El nombre hace referencia a la sustancia de la perfección en la filosofía griega antigua, y es una excelente manera de describir la comida que el Chef Kishida inventa en la cocina. No hay un menú específico que se siga. En cambio, los platos son concebidos el mismo día, de acuerdo con los ingredientes disponibles y la inspiración del chef. No obstante, uno de los platos habituales que los comensales pueden esperar es el famoso Bavarois de Queso de Cabra, elaborado con sal, aceite de oliva y leche fresca que llega diariamente desde Kioto. Quintessence también se especializa en asados a baja temperatura, lo que deja las carnes increíblemente tiernas y jugosas. Antes de deleitarse con los hermosos platos servidos aquí, asegúrese de tomarse un momento para disfrutar de la presentación. Aunque — los invitados deben tener en cuenta que hay una estricta prohibición de fotografías, por lo que tendrán que conformarse con imágenes mentales cada vez que quieran revivir lo que seguramente será una de las mejores comidas de sus vidas. Guía Michelin: 2008 - 3 Estrellas Michelin