Detalles del Restaurante

Un omakase en Shinjuku. Solo pensarlo puede causar cierta inquietud, sabiendo que una de las formas más elevadas de la gastronomía tiene lugar en uno de los barrios más prolíficos de Tokio.

Pero aunque Shinjuku Makoto tiene el aspecto, los adornos y la calidad de un restaurante de alta cocina, el equipo ofrece una versión mucho más casual y asequible del sushi. El lugar abrió en 2019, respaldado por las mismas personas detrás del popular Sushi Lab, y sigue siendo un emblema constante del sushi Edomae.

El omakase de temporada de Sushi Makoto ofrece una perfección espectacular, con pescado seleccionado diariamente del mercado y las elecciones dictadas completamente por el capricho del maestro de sushi. Un atún rojo marinado y jugoso envuelve la lengua en umami. Un calamar translúcido, meticulosamente cortado, se eleva con una cucharada de uni y una pizca de semillas, creando un juego encantador de texturas. El jurel salado, preparado con un delicado trabajo de cuchillo, provoca el paladar con una sutil salinidad. Incluso el arroz, donde reposan estas hermosas lonchas, es trascendental, sazonado con una mezcla de vinagre de arroz y vinagre rojo.

No todo es nigiri. La velada podría comenzar con interpretaciones originales como el atún shigureni, un ingenioso giro al clásico plato de carne cocido con jengibre. El chawanmushi se sirve con ankake, una salsa dashi sabrosa. Un cuenco de caldo de pescado llega, invitando a los comensales a sorber en silenciosa reverencia. La comida a menudo termina con tamagoyaki, una dulce tortilla enrollada mejorada con camarón y ñame Yamato.

No hay necesidad de temer aquí. En medio de las estructuras elevadas de Nishi Shinjuku, el interior moderno está diseñado como un escape tranquilo del ajetreo diario. Con solo ocho asientos especiales en el mostrador, todos tienen una vista privilegiada de la magistral artesanía del chef.

Shinjuku Makoto Restaurant Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder atender a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas relacionadas con pescado o vegetales.

• El contenido del menú del curso listado arriba es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Shinjuku Makoto Restaurant Días Laborales

Shinjuku Makoto Restaurant Dirección

Island Annex 103, 6-2-3 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokio 160-0023

Shinjuku Makoto Restaurant Información de acceso

• Shinjuku Makoto está a 2 minutos a pie de la estación Nishi-shinjuku o a 8 minutos a pie de la estación Shinjuku.

Shinjuku Makoto Restaurant Número de teléfono

Shinjuku Makoto Restaurant Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.